การแพ้ในไก่เป็นการพูดเกินจริงและตอบสนองภูมิคุ้มกันต่อการสัมผัสกับร่างกายของไก่ เช่นเดียวกับโรคภูมิแพ้อื่น ๆ การสัมผัสกับเชื้อโรคในไก่ในกรณีนี้ทำให้เกิดผลเสียที่เกิดจากการผลิตฮีสตามีนมากเกินไปในร่างกาย แม้ว่าการหลีกเลี่ยงสารก่อภูมิแพ้ที่ดีที่สุดคือการรักษาโรคภูมิแพ้ไก่อาจเกี่ยวข้องกับการใช้ยาต่าง ๆ เพื่อลดการระคายเคือง
การวินิจฉัยโรคภูมิแพ้ไก่นั้นเกี่ยวข้องกับการตรวจสอบอาการอย่างละเอียดควบคู่ไปกับการตรวจร่างกายอย่างสมบูรณ์ การยืนยันการวินิจฉัยโดยทั่วไปนั้นค่อนข้างง่ายถ้าไกเห็นชัดเช่นถ้าบุคคลนั้นป่วยเมื่อเขาหรือเธอกินไก่หรืออยู่ใกล้ชิดกับไก่สด หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับสิ่งที่อาจทำให้เกิดการโจมตีของโรคภูมิแพ้เขาหรือเธออาจได้รับการทดสอบเลือดและการแพ้
ระบบภูมิคุ้มกันของคนที่มีอาการแพ้ไก่จะจำแนกสารที่เกี่ยวข้องกับไก่ว่าเป็นเชื้อโรคหรือระคายเคือง ดังนั้นเพื่อกำจัดเชื้อโรคที่กระทำผิดระบบภูมิคุ้มกันจะเพิ่มการสร้างฮีสตามีนและแอนติบอดี ในบางกรณีการตอบสนองของร่างกายอาจรุนแรงขึ้นทำให้บุคคลมีความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนที่อาจถึงแก่ชีวิตรวมถึงภาวะภูมิแพ้และการเสียชีวิต
เช่นเดียวกับการแพ้ส่วนใหญ่การตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของร่างกายต่อเชื้อโรคที่เกิดขึ้นภายในระยะเวลาอันสั้นจากการได้รับสัมผัสครั้งแรก อาจมีอาการหลายอย่างขึ้นอยู่กับความรุนแรงของโรคภูมิแพ้ บางคนอาจสัมผัสกับดวงตาที่มีน้ำตาไหลน้ำมูกไหลและจามทันทีเมื่อสัมผัสกับขนไก่ บางคนอาจมีอาการไม่พึงประสงค์มากกว่าที่เกิดจากผื่นที่ผิวหนังหรือลมพิษไม่สบายท้องหรือหายใจลำบากหลังจากกินเนื้อไก่ สัญญาณเพิ่มเติมของโรคภูมิแพ้ไก่อาจรวมถึงอาการบวมที่ตาและความรู้สึกไม่สบายที่ลำคอซึ่งอาจมีตั้งแต่การเกาไปจนถึงการเจ็บ
หากอาการแพ้ไก่รุนแรงเกินไปเขาหรือเธออาจตกตะลึง อาการปวดศีรษะแบบเบาการหดรัดของทางเดินหายใจและอัตราการเต้นของหัวใจที่สูงขึ้นเป็นสัญญาณทั่วไปของอาการช็อก เมื่อพิจารณาถึงสถานการณ์ฉุกเฉินภูมิแพ้สามารถก้าวหน้าได้อย่างรวดเร็วทำให้ผู้ป่วยหมดสติ หากการรักษาล่าช้าหรือขาดหายไปอาการช็อกจะเป็นอันตรายถึงชีวิต
การรักษาที่ดีที่สุดสำหรับโรคภูมิแพ้ไก่คือการหลีกเลี่ยงไก่ทั้งหมด เมื่อหลีกเลี่ยงไม่ได้มีมาตรการที่สามารถลดหรือลดความรุนแรงของปฏิกิริยาการแพ้ได้ ผู้ที่มีอาการแพ้เล็กน้อยมักจะรู้สึกโล่งใจเมื่อใช้ยาแก้แพ้ (OTC) เช่น Benedryl ผู้ที่มีอาการแพ้ไก่ที่รุนแรงมากขึ้นอาจต้องพกพาอุปกรณ์การฉีดที่เต็มไปด้วยอะดรีนาลีนหรือยาสูดพ่นทุกครั้ง
