การระบาดของโรคซัลโมเนลลัสหมายถึงการติดเชื้อจากแบคทีเรียซัลโมเนลล่าที่ไม่ก่อให้เกิดไทฟอยด์ คำจำกัดความของคำว่าการระบาดของโรคมีความหลากหลาย คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงสิ่งนี้กับบุคคลจำนวนมากที่ป่วยด้วยเชื้อแบคทีเรียจากแหล่งเดียวกันเช่นอาหารที่ปนเปื้อนหรือสัตว์เลี้ยงที่ปนเปื้อนเช่นสัตว์เลื้อยคลาน นักเขียนบางคนแนะนำว่าองค์กรต่าง ๆ เช่นศูนย์ควบคุมโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) กำหนดการแพร่ระบาดในแง่ที่เล็กมากเพียงแค่ต้องการคนสองคนขึ้นไปในการพัฒนาความเจ็บป่วยจากแหล่งติดเชื้อทั่วไป แน่นอนว่าศักยภาพในการแพร่ระบาดของโรคจะเพิ่มขึ้นเมื่อหลาย ๆ คนสามารถเข้าถึงสิ่งที่ปนเปื้อนและการระบุการระบาดของโรค Salmonellosis ในช่วงต้นอาจลดจำนวนผู้ป่วย
ในหลาย ๆ คนมีเชื้อ Salmonella ทำให้เกิดอาการลำไส้อึดอัดอย่างมากซึ่งรวมถึงอาการท้องเสียและ / หรืออาเจียนเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง มีหลายคนที่หายจากโรคโดยไม่ได้รับการรักษาและมีงานวิจัยแนะนำว่าบางคนอาจมีความต้านทานต่อชนิดของแบคทีเรียที่พวกเขาสัมผัสได้ในอนาคต ความต้านทานนี้ไม่ได้มีประโยชน์เสมอไปเพราะมีแบคทีเรียสายพันธุ์ซาลโมเนลลาอยู่มากมาย
ปัญหาเกี่ยวกับการติดเชื้อซัลโมเนลล่าส่วนใหญ่เกิดจากความอ่อนแอทางการแพทย์ เด็กเล็กผู้สูงอายุผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันที่ถูกบุกรุกและสตรีมีครรภ์มีแนวโน้มที่จะประสบภาวะแทรกซ้อนหากพวกเขาตกเป็นเหยื่อของการระบาดของโรค Salmonellosis พวกเขาอาจต้องรักษาในโรงพยาบาลการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะและมาตรการอื่น ๆ และบางครั้งโรคอาจทำให้เสียชีวิต
ในประเทศที่พัฒนาแล้วจะมีการระบาดของเชื้อ Salmonellosis อย่างจริงจังติดตามและรายงานต่อสาธารณชนทั่วไป มีการระบาดของโรคจำนวนมากที่ทำให้หลายคนป่วย การระบาดของโรคในสหรัฐอเมริกาที่น่าสนใจบางอย่างเกี่ยวข้องกับไข่ที่มีการปนเปื้อนซึ่งนำไปสู่การเรียกคืนไข่มากกว่า 300 ล้านฟองในปี 2010 และการระบาดของโรค Salmonellosis ที่ทำให้คนเกือบ 700 คนป่วยจากการบริโภคเนยถั่วบางประเภท ในปี 2551 มีผู้ป่วยราว 1,000 คนที่ป่วยด้วยโรคนี้หลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์อย่างมะเขือเทศพริกและผักชีซึ่งมักจะรวมกันในซัลซ่าซึ่งมีเชื้อซัลโมเนลลาปนเปื้อนอยู่
การตอบสนองทั่วไปต่อการระบาดของโรค Salmonellosis คือการระบุแหล่งที่มาของการติดเชื้อรายงานสิ่งนี้ต่อสาธารณชนทั่วไปและระลึกถึงรายการอาหารหรือสัตว์เลี้ยงบางชนิดเช่นกิ้งก่าเต่าและกบที่ปรากฏว่าเป็นแหล่งที่มาของการติดเชื้อ การรายงานก่อนหน้านี้มีความสำคัญต่อการลดการติดเชื้อ CDC ชี้ให้เห็นอย่างรวดเร็วว่าอาจต้องใช้เวลาสักพักกว่าจะพบการระบาดของโรคแซลโมเนลโลสิสเนื่องจากคนจำนวนมากไม่รายงานอาการของแพทย์และเข้าใจผิดว่าพวกเขาป่วยเป็นไข้หวัดในกระเพาะอาหาร
ผู้คนควรตอบสนองต่อข่าวการระบาดของโรค Salmonellosis โดยการทิ้งหรือส่งคืนรายการที่ถูกเรียกคืนไปยังสถานที่จำหน่าย สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่ารายการที่เรียกคืนเช่นเนยถั่วอาจรวมอยู่ในส่วนผสมในอาหารอื่น ๆ แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้กับรายการทุกประเภทที่อาจเกี่ยวข้องกับการระบาด แต่การปรุงอาหารอย่างละเอียดเช่นผักหรือไข่มักจะทำลายเชื้อซัลโมเนลลา
