ปริมาณไทอามีนที่เพียงพอคืออะไร?

ไทอามีนบางครั้งสะกดไทมินินเป็นวิตามินบีและใช้โดยร่างกายเพื่อสลายน้ำตาลและยังใช้เพื่อแก้ไขปัญหาหัวใจและระบบประสาทที่เกิดจากการบริโภคไทอามีนไม่เพียงพอปริมาณไทอามีนที่เพียงพอสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีอายุมากกว่า 19 ปีคือ 1.2 มก. ต่อวันสำหรับผู้ชายและ 1.1 มก. ต่อวันสำหรับผู้หญิงค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ (RDA) ของไทอามีนแตกต่างกันไปสำหรับทารกเด็กและผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร

RDA สำหรับไทอามีนมาจากการอ้างอิงอาหาร (DRI) ที่รวบรวมโดยสถาบันการแพทย์ของสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกาปริมาณไทอามีนทุกวันสามารถรับได้ผ่านอาหารเสริมอาหาร แต่ยังสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์นมเฉพาะเนื้อสัตว์ธัญพืชถั่วและผลไม้และผักการรวมกันของอาหารไม่เพียง แต่ก่อให้เกิดสุขภาพโดยรวม แต่สามารถตอบสนอง RDA สำหรับไทอามีนได้อย่างง่ายดาย

ถั่วผักโขมและถั่วฝักยาวเป็นแหล่งไทอามีนที่ดีข้าวขาวและข้าวกล้องที่อุดมไปด้วยเมล็ดยาวมีไทอามีนเช่นเดียวกับข้าวขาวที่ไม่ได้รับการตกแต่งในปริมาณที่น้อยกว่าขนมปังข้าวสาลีทั้งหมดและขนมปังขาวที่อุดมไปด้วยมีไทอามีนในปริมาณเท่ากันประมาณ 0.10 มก. ต่อชิ้นถั่วเช่นพีแคนและถั่วบราซิลเพิ่มไทอามีนลงในอาหารและหนึ่งออนซ์ (28.35 กรัม) ของทั้งสองให้วิตามิน 0.19 มก.ซีเรียลเสริมยังเป็นแหล่งที่สำคัญของไทอามีนและหนึ่งถ้วย (240 มล.) ของซีเรียลอาหารเช้าเช่นเชื้อโรคข้าวสาลีให้ 4.47 มก. ของไทอามีน

ปริมาณไทอามีนทุกวันที่เพียงพอสามารถพบได้ในผลไม้เช่นแคนตาลูปและส้มส้มเดี่ยวมีไทอามีนประมาณ 0.10 มก.นมและไข่ยังเป็นแหล่งของวิตามินเนื้อหมูที่ปรุงสุกแล้วยังแนะนำสำหรับการรักษาระดับไทอามีนที่เพียงพอสามออนซ์ (85.04 กรัม) ให้ไทอามีนประมาณ 0.72 มก.ใน DRI การเสิร์ฟเนื้อสัตว์สามออนซ์ (85.04 กรัม) อธิบายว่ามีขนาดเท่าสำรับไพ่

ปริมาณไทอามีนใน RDA สำหรับวิตามินเพิ่มขึ้นทีละน้อยจากวัยเด็กจนถึงผู้ใหญ่สำหรับหญิงตั้งครรภ์และหญิงพยาบาลทุกวัย RDA เพิ่มขึ้นเป็น 1.4 มก. ต่อวันดูเหมือนจะไม่มีหลักฐานว่าผู้สูงอายุอายุ 65 ปีขึ้นไปต้องการการบริโภคไทอามีนที่สูงขึ้นอย่างไรก็ตามมีการศึกษาที่แสดงอัตราการขาดไทอามีนที่สูงขึ้นในประชากรสูงอายุสิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าผู้สูงอายุอาจต้องการดูอาหารเสริมวิตามินสำหรับการบริโภคไทอามีนของพวกเขา

การขาดไทอามีนอาจส่งผลให้เกิดปัญหาทางระบบประสาทอย่างรุนแรงการขาดไทอามีนที่รุนแรงมักเกี่ยวข้องกับตะวันตกกับการใช้แอลกอฮอล์ในระยะยาวในบางส่วนของโลกการขาดไทอามีนเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมการบริโภคอาหารตัวอย่างเช่นในไนจีเรียหนอนไหมแอฟริกาเป็นอาหารแบบดั้งเดิมหนอนไหมเหล่านี้มีเอนไซม์ซึ่งจะแบ่งไทอามีนในร่างกายซึ่งบางครั้งส่งผลให้เกิดสภาพทางระบบประสาทที่เรียกว่า ataxia ตามฤดูกาล