โบทูลิซึมคืออะไร?

botulism เป็นโรคอัมพาตชนิดหนึ่งซึ่งมักเกิดจากการบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนความเจ็บป่วยอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตหากไม่ได้รับการรักษาและอย่างน้อยก็อาจทำให้เกิดอาการร้ายแรงซึ่งต้องใช้เวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือนของการฟื้นตัวโชคดีที่โบทูลิซึมค่อนข้างหายากยกตัวอย่างเช่นในสหรัฐอเมริกามีการรายงานผู้ป่วยประมาณ 100 รายไปยังศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคทุกปี

มนุษย์ได้ดิ้นรนกับโบทูลิซึมมานานหลายศตวรรษเป็นงานเขียนจากกรีกโบราณและโรมแนะนำในปี 1700 แพทย์ชาวเยอรมันในที่สุดก็เชื่อมโยงปัญหากับอาหารที่ไม่ดีและในปี 1824 ความเจ็บป่วยได้รับการตั้งชื่อว่า "โบทูลิซึม" หลังจากคำภาษาละติน

botulus สำหรับ "ไส้กรอก"ไส้กรอกที่หายขาดเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญของการโบทูลิซึมเนื่องจากชื่อของโรคสะท้อนในปีพ. ศ. 2438 นักวิทยาศาสตร์ได้แยกแบคทีเรียซึ่งรับผิดชอบการเกิดโบทูลิซึมซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในการป้องกันและควบคุมโรค

ความเจ็บป่วยเกิดจากสารพิษโบทูลินัมซึ่งถูกหลั่งออกมาจากแบคทีเรียใน

clostridiumสารพิษรบกวนระบบประสาทส่วนกลางทำให้เกิดการมองเห็นที่บิดเบี้ยว, คลื่นไส้, อาเจียน, อ่อนเพลีย, หายใจลำบาก, ความอ่อนแอของกล้ามเนื้อ, และอัมพาตที่สุดความเจ็บป่วยสามารถรักษาด้วย antitoxin ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ botulinum จับกับเซลล์ของผู้ป่วยปัญหาเช่นการติดเชื้ออย่างเป็นระบบที่เกี่ยวข้องกับโบทูลิซึมอาจได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะในขณะที่ในผู้ป่วยที่มีปัญหาการหายใจอาจใช้เครื่องช่วยหายใจจนกว่าผู้ป่วยจะฟื้นตัวสถานที่ที่เหมาะสำหรับสารพิษในการแพร่กระจายเป็นกรดต่ำพบได้ในอาหารกระป๋องหากสภาพแวดล้อมกลายเป็นศัตรูกับแบคทีเรียพวกเขาสามารถไปเฉยๆได้จนกว่าจะมีเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยอีกครั้งชนิดที่พบบ่อยที่สุดของโรคโบทูลิซึมคือทารกโบทูลิซึมการติดเชื้อในเด็กเล็กที่มีความอ่อนไหวต่อสปอร์โบทูลินัมโดยเฉพาะในอากาศและดินผู้ใหญ่ยังสามารถได้รับโบทูลิซึมจากอาหารที่ปนเปื้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสินค้าที่ผ่านบ้านและมีผู้ป่วยจำนวนน้อยมากที่เกิดจากการตั้งอาณานิคมของแบคทีเรียของบาดแผลเนื้อหนัง

รูปแบบของอาหารเป็นพิษนี้ไม่สามารถป้องกันได้ทั้งหมด แต่มีไม่กี่ขั้นตอนสามารถลดความเสี่ยงของการโบทูลิซึมอาหารควรได้รับการจัดการและเก็บรักษาไว้ตามแนวทางความปลอดภัยของอาหารและผู้คนควรทิ้งอาหารที่น่าสงสัยในกรณีของอาหารกระป๋องและการเก็บรักษาหากภาชนะบรรจุเว้าแหว่งหรือโป่งอาหารควรถูกโยนทิ้งไปกรณีที่หายากของโบทูลิซึมเกิดจากสิ่งต่าง ๆ เช่นน้ำมันมะกอกแบบเลี้ยงสัตว์ปลาที่เก็บรักษาไว้และมันฝรั่งอบที่ไม่ดีดังนั้นผู้บริโภคควรจัดการอาหารเหล่านี้ด้วยความระมัดระวังทารกไม่ควรได้รับน้ำผึ้งเนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีว่ามีสปอร์ botulinum