แบคทีเรียลำไส้คืออะไร?

แบคทีเรียลำไส้เป็นแบคทีเรียในตระกูล Enterobacteriaceaeแบคทีเรียเหล่านี้อาศัยอยู่ตามปกติในความกล้าของสัตว์หลายชนิดรวมถึงมนุษย์และบางชนิดเป็นโรคทำให้เกิดโรคในสัตว์บางชนิดหลายกรณีของอาหารเป็นพิษเกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรียลำไส้เช่นเดียวกับเงื่อนไขที่ร้ายแรงกว่าเช่นโรคระบาดหนึ่งในสมาชิกที่โด่งดังที่สุดของครอบครัวคือ Escherichia coli แบคทีเรียที่ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางในห้องปฏิบัติการทั่วโลก

แบคทีเรียเหล่านี้มีรูปทรงที่เพิ่มขึ้นหลายคนเป็นแอนแอโรบิกลักษณะที่ช่วยให้พวกเขาเจริญเติบโตในสภาพแวดล้อมของลำไส้และส่วนใหญ่ผลิตพลังงานโดยการให้น้ำตาลและแปลงเป็นกรดแลคติคสมาชิกบางคนของครอบครัวนี้สามารถอาศัยอยู่ในลำไส้โดยไม่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพในบุคคลที่มีสุขภาพดีในขณะที่คนอื่นมักจะทำให้เกิดอาการติดเชื้อรวมถึงการอาเจียนท้องเสียและอาการที่เกี่ยวข้อง

อย่างน้อย 40 จำพวกได้ถูกระบุในครอบครัวนี้รวมถึง Salmonella, Proteus, Serratia, Enterobacter, Citrobacter, Pseudomonas, และ Klebsiella ผู้คนมักจะติดเชื้อแบคทีเรียลำไส้อันเป็นผลมาจากสุขอนามัยที่ไม่ดีและติดต่อกับผู้ที่ติดเชื้อที่มีอยู่การปรุงอาหารอย่างละเอียดสามารถป้องกันการติดเชื้อได้เช่นเดียวกับการสังเกตโปรโตคอลการล้างมือขั้นพื้นฐานและรักษาสภาพแวดล้อมที่สะอาดในห้องครัวและรอบ ๆ ห้องน้ำ

นอกเหนือจากการพบในความกล้าของมนุษย์แบคทีเรียลำไส้ยังอาศัยอยู่ในสัตว์รวมถึงสัตว์ซึ่งมนุษย์เลี้ยงสำหรับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เช่นไข่และนมการปนเปื้อนข้ามของผลิตภัณฑ์สัตว์สามารถเกิดขึ้นได้ทำให้แบคทีเรียเหล่านี้สามารถเข้าสู่แหล่งอาหารต้องขอบคุณวิธีการจัดจำหน่ายที่กว้างขวางที่ใช้โดยหลาย บริษัท ในอุตสาหกรรมจึงเป็นไปได้ที่แบคทีเรียลำไส้จะแพร่กระจายไปทั่วทั้งภูมิภาคเนื่องจากผลิตภัณฑ์ถูกส่งไปยังร้านขายของชำร้านอาหารและโรงอาหารที่บรรจุสิ่งนี้สามารถทำให้การระบาดของโรคมีความยุ่งยากในการระบุและควบคุม

แบคทีเรียลำไส้บางชนิดสามารถควบคุมได้ด้วยการใช้ยาปฏิชีวนะและยาอื่น ๆ ที่โจมตีแบคทีเรียในลำไส้การใช้ยาปฏิชีวนะอย่างกว้างขวางในทั้งคนและสัตว์ที่ใช้สำหรับอาหารได้นำไปสู่การพัฒนาของการดื้อยาปฏิชีวนะอย่างไรก็ตามซึ่งแบคทีเรียได้รับอนุญาตให้พัฒนาความสามารถในการอยู่รอดแม้กระทั่งยาปฏิชีวนะในปริมาณที่สูง

e.โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Coli ได้พัฒนาสายพันธุ์ที่รุนแรงมากซึ่งทำให้เกิดความกังวลในชุมชนการแพทย์เนื่องจากสายพันธุ์เหล่านี้บางสายพันธุ์ไม่สามารถรักษาด้วยยาที่มีอยู่ในตลาด