การแพ้ฮิสตามีนคืออะไร?
คนที่มีอาการแพ้ฮิสตามีนมีอาการคล้ายกับอาการแพ้เมื่อพวกเขากินอาหารที่มีฮิสตามีนในระดับสูงร่างกายผลิตเอนไซม์ที่ช่วยสลายฮิสตามีน แต่ผู้ที่มีการแพ้ฮิสตามีนมีระดับเอนไซม์เหล่านี้ในระดับที่ต่ำกว่าเนื่องจากร่างกายไม่สามารถทำลายฮิสตามีนอย่างถูกต้องและรวดเร็วหากไม่มีเอนไซม์เหล่านี้เพียงพอฮิสตามีนในระดับสูงสามารถสะสมได้นำไปสู่อาการที่แตกต่างกันมากมาย
ผลข้างเคียงที่พบบ่อยที่สุดของการแพ้ฮิสตามีนคือลมพิษอาการบวมปวดศีรษะท้องเสียและอิจฉาริษยาบางคนมีอาการรุนแรงมากขึ้นรวมถึงอัตราการเต้นของหัวใจที่เพิ่มขึ้นอาการเจ็บหน้าอกการโจมตีของโรคหอบหืดหรือการโจมตีเสียขวัญอาการเหล่านี้สามารถบ่งบอกถึงเงื่อนไขอื่น ๆ อีกมากมายนอกเหนือจากการแพ้ฮิสตามีนดังนั้นเงื่อนไขอาจเป็นเรื่องยากที่จะวินิจฉัยอาการมักจะปรากฏขึ้นเมื่อฮิสตามีนค่อยๆสร้างขึ้นในร่างกายดังนั้นแพทย์ที่สงสัยว่าผู้ป่วยมีการแพ้ฮิสตามีนมักจะทำให้ผู้ป่วยในอาหารฮิสตามีนต่ำเป็นเวลาหลายสัปดาห์เพื่อดูว่าอาการดีขึ้นหรือไม่
อาหารที่ปราศจากฮิสตามีนเป็นรูปแบบหลักของการรักษาสำหรับผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคฮีสตามีนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยที่จะบอกแพทย์เกี่ยวกับยาใด ๆ ที่พวกเขาใช้ในปัจจุบันเนื่องจากยาบางชนิดอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของเอนไซม์ที่เผาผลาญฮีสตามีนวิตามิน C และ B6 ก็มีประโยชน์เช่นกันเพราะพวกเขาส่งเสริมให้ diamine oxidase ซึ่งเป็นหนึ่งในเอนไซม์หลักที่รับผิดชอบในการทำลายฮิสตามีนยาต้าน-ยาต้าน-ยารักษาโรคที่มีใบสั่งแพทย์มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยที่มีอาการแพ้เนื่องจากสามารถช่วยลดอาการและอาจป้องกันอาการหากผู้ป่วยกินอาหารสูงในฮิสตามีนโดยไม่ได้ตั้งใจ
อาหารแปรรูปและหมักเป็นกลุ่มที่ใหญ่ที่สุดของอาหารที่อุดมด้วยฮิสตามีนและควรหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่มีอาการแพ้ชีสหมักซอสถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์ผักหมักเช่นกะหล่ำปลีดองสามารถกระตุ้นอาการทั้งหมดได้เนื้อสัตว์สัตว์ปีกและปลาจำนวนมากยังมีฮิสตามีนสูงและไก่หอยไส้กรอกและแฮมเป็นผู้กระทำความผิดหลักผักโขมและมะเขือเทศมีฮิสตามีนในระดับสูง แต่ผักและผักอื่น ๆ ส่วนใหญ่ปลอดภัยผู้ป่วยในอาหารที่ปราศจากฮิสตามีนที่เข้มงวดควรหลีกเลี่ยงผลไม้ส้มผลไม้เหล่านี้ไม่ได้มีฮิสตามีนจริง ๆ แต่สามารถทำให้ร่างกายปล่อยฮิสตามีนมากขึ้นตามธรรมชาติไวน์แดงมีฮิสตามีนในระดับสูงและควรหลีกเลี่ยงโดยผู้ป่วยที่มีการแพ้ฮิสตามีนนอกจากนี้แอลกอฮอล์ทุกประเภทสามารถลดกิจกรรมของ diamine oxidaseผู้ป่วยควรหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์ทั้งหมดหากพวกเขายังคงมีอาการแพ้หลังจากตัดอาหารที่มีฮิสตามีนและไวน์แดงจากอาหารของพวกเขา