การเผาผลาญไขมันคืออะไร?

การเผาผลาญไขมันเป็นกระบวนการที่กรดไขมันถูกย่อยสลายย่อยเพื่อพลังงานหรือเก็บไว้ในร่างกายมนุษย์เพื่อใช้พลังงานในภายหลังกรดไขมันเหล่านี้เป็นส่วนประกอบของไตรกลีเซอไรด์ซึ่งประกอบไปด้วยมนุษย์ไขมันจำนวนมากกินในอาหารเช่นน้ำมันพืชและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไตรกลีเซอไรด์สามารถพบได้ในหลอดเลือดรวมทั้งเก็บไว้เพื่อความต้องการพลังงานในอนาคตในเซลล์ของเนื้อเยื่อไขมันหรือที่รู้จักกันดีในชื่อไขมันในร่างกายและในเซลล์ตับแม้ว่าแหล่งพลังงานหลักของร่างกายคือคาร์โบไฮเดรต แต่เมื่อแหล่งที่มาหมดแล้วกรดไขมันในไตรกลีเซอไรด์จะถูกทำลายลงเป็นแหล่งพลังงานสำรองตัวอย่างของเวลาที่ร่างกายดึงพลังงานจากการเผาผลาญไขมันในระหว่างการออกกำลังกายเมื่ออุปทานของไกลโคเจนหรือรูปแบบที่เก็บไว้ของกลูโคสคาร์โบไฮเดรตจะถูกใช้หรือเมื่อมีคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพอในอาหารเพื่อตอบสนองความต้องการพลังงานของร่างกาย

ไตรกลีเซอไรด์หรือที่รู้จักกันในชื่อไขมันหรือไขมันมีความเหมาะสมสำหรับบทบาทของพวกเขาในฐานะรูปแบบของพลังงานที่เก็บไว้เนื่องจากแต่ละกรัมจัดหา 9 แคลอรี่ (37 กิโลจูล) ในขณะที่คาร์โบไฮเดรตจัดหาเพียง 4 แคลอรี่ (17 กิโลจูล) ต่อกรัมเนื่องจากแคลอรี่เป็นหน่วยพลังงานไขมันจึงถือเป็นสารอาหารที่มีพลังงานหนาแน่นไตรกลีเซอไรด์ประกอบด้วยโซ่กรดไขมันสามตัวที่ยึดติดกับสารประกอบที่มีไฮโดรเจนที่เรียกว่ากลีเซอรอลกรดไขมันที่สามารถปลดปล่อยได้ในระหว่างการเผาผลาญไขมันเมื่อร่างกายต้องการแคลอรี่เหล่านี้เพื่อพลังงาน

ขั้นตอนแรกในการเผาผลาญไขมันคือการบริโภคและการบริโภคการย่อยไตรกลีเซอไรด์ซึ่งพบได้ทั้งในอาหารพืชเช่นมะกอกถั่วและอะโวคาโดและอาหารสัตว์เช่นเนื้อสัตว์ไข่และผลิตภัณฑ์นมไขมันเหล่านี้เดินทางผ่านทางเดินอาหารไปยังลำไส้ที่ไม่สามารถดูดซึมในรูปแบบไตรกลีเซอไรด์แต่จะถูกแบ่งออกผ่านเอนไซม์ที่เรียกว่าไลเปสเป็นกรดไขมันและส่วนใหญ่มักจะเป็นโมโนไคลด์ซึ่งเป็นโซ่กรดไขมันเดียวที่ติดอยู่กับกลีเซอรอลไตรกลีเซอไรด์ที่ถูกแบ่งแยกเหล่านี้สามารถดูดซึมผ่านลำไส้และประกอบเข้าด้วยกันในรูปแบบดั้งเดิมก่อนที่จะถูกส่งโดย chylomicrons ชนิดของสารคล้ายกับคอเลสเตอรอลที่รู้จักกันในชื่อไลโปโปรตีนเข้าสู่ระบบน้ำเหลือง

จากระบบต่อมน้ำเหลืองกระแสเลือดซึ่งกระบวนการของการเผาผลาญไขมันสามารถทำได้ในหนึ่งในสามวิธีเนื่องจากพวกเขาจะถูกส่งไปยังตับไปยังเซลล์กล้ามเนื้อหรือเซลล์ไขมันที่พวกเขาจะถูกเก็บไว้หรือใช้พลังงานหากพวกเขาลงเอยในเซลล์ตับพวกเขาจะถูกแปลงเป็นคอเลสเตอรอล“ ไม่ดี” ที่รู้จักกันในชื่อไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำมาก (VLDL) และปล่อยลงสู่กระแสเลือดที่พวกเขาทำงานเพื่อขนส่งไขมันอื่น ๆไตรกลีเซอไรด์ที่ส่งไปยังเซลล์กล้ามเนื้อสามารถถูกออกซิไดซ์ในไมโตคอนเดรียของเซลล์เหล่านั้นเพื่อพลังงานในขณะที่เซลล์ที่ส่งไปยังเซลล์ไขมันจะถูกเก็บไว้จนกว่าจะจำเป็นต้องใช้พลังงานในภายหลังส่งผลให้ขนาดของเซลล์ไขมันเพิ่มขึ้นซึ่งมองเห็นได้ในบุคคลที่เพิ่มขึ้นของไขมันในร่างกาย