อาหาร Staphylococcal เป็นพิษคืออะไร?

อาหาร Staphylococcal เป็นพิษที่รู้จักกันอย่างเป็นทางการว่า staphyloenterotoxicosis หรือ staphyloenterotoxemia มักจะเป็นช่วงสั้น ๆ mdash;แม้ว่าจะไม่เป็นที่พอใจ mdash;โรคที่เกิดจากการบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนโดยแบคทีเรียจากตระกูล Staphylococcal มักจะ Staphylococcus aureus แบคทีเรียนี้มักจะเป็นอาณานิคมถึงหนึ่งในสี่ของหูหูจมูกคอและผิวหนังโดยไม่ก่อให้เกิดโรคต่อผู้ให้บริการเมื่อกินเข้าไปในอาหารที่ไวต่อการล่าอาณานิคมAureus ผลิตสารพิษเป็นผลพลอยได้จากการเผาผลาญโดยรวมสารพิษเหล่านี้เป็นสิ่งที่ส่งผลให้เกิดอาการลักษณะของอาหาร Staphylococcal เป็นพิษ: บางครั้งตะคริวในช่องท้องรุนแรง, คลื่นไส้รุนแรง, อาเจียนและท้องเสียอาการของอาหาร Staphylococcal เป็นพิษมักจะเกิดขึ้นในไม่ช้าหลังจากการบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนระหว่างหนึ่งถึงหกชั่วโมงแม้ว่ากรอบเวลานี้ขึ้นอยู่กับอายุน้ำหนักความอยากอาหารและสุขภาพโดยรวมของผู้ประสบภัย

ถึงแม้ว่ามักจะรวมกันเป็นกลุ่มในการระบาด แต่อาหารที่เป็นพิษของอาหาร Staphylococcal นั้นไม่สามารถติดต่อได้และไม่สามารถส่งผ่านจากบุคคลหนึ่งไปอีกคนหนึ่งได้เหตุผลในการจัดกลุ่มระบาดวิทยาของเหตุการณ์อาหารเป็นพิษคือการแบ่งปันหรือแหล่งที่มาร่วมกันของอาหารที่ปนเปื้อนในกลุ่มคนการโจมตีอย่างรวดเร็วของอาหาร Staphylococcal นี้มักจะช่วยตรวจสอบแผนกสุขภาพในการระบุแหล่งที่มาหลักสูตรปกติของโรคนั้นรวดเร็วเช่นกันและอาการโดยทั่วไปจะแก้ไขได้ภายในหนึ่งถึงสามวันตราบใดที่ภาวะแทรกซ้อนไม่เกิดขึ้นยาปฏิชีวนะไม่ได้ใช้ในการรักษาอาหาร Staphylococcal เป็นพิษอย่างไรก็ตามอาการของการคายน้ำบางครั้งได้รับการรักษาด้วยการทดแทนของเหลว

อาหาร Staphylococcal เป็นพิษมักจะเริ่มต้นเมื่อผู้เตรียมอาหารปนเปื้อนอาหารโดยไม่ตั้งใจระหว่างการเตรียมหากจานที่ได้ไม่ได้รับการแช่เย็นอย่างน้อย 40 deg; f (ประมาณ 4.4 deg; c) สำหรับอาหารเย็นหรือร้อนอย่างน้อย 140 deg; f (ประมาณ 60 deg; c) สำหรับอาหารร้อน

sแบคทีเรีย Aureus

สามารถทวีคูณได้อย่างรวดเร็วอาหารที่ปนเปื้อนไม่สามารถระบุได้โดยการตรวจสอบด้วยสายตาหรือโดยกลิ่นที่ผิดปกติใด ๆน่าเสียดายที่สัญญาณเดียวที่ไม่เกี่ยวกับห้องปฏิบัติการว่าอาหารมีการปนเปื้อนจะเป็นการเริ่มต้นของอาการเป็นพิษของอาหารหลังการบริโภคดังนั้นการล้างด้วยมือบ่อยครั้งและรักษาอุณหภูมิที่ถูกต้องสำหรับอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญยิ่งในการป้องกันตอนของอาหาร Staphylococcal ที่เป็นพิษ Staphylococcus เป็นแบคทีเรียที่ทนความร้อนและแบคทีเรียที่ทนเกลือได้ดังนั้นความสัมพันธ์ทั่วไปของแฮมกับอาหารอาหารอื่น ๆ มักพบว่าเป็นแหล่งอาหาร Staphylococcus เป็นพิษสามารถจดจำได้ง่ายโดยพิจารณาจากอาหารปิกนิกตามปกติ: แซนวิชสลัดเนื้อไก่สลัดมันฝรั่งพุดดิ้งและขนมอบบางตัว