การเชื่อมต่อระหว่างเคซีนและมะเร็งคืออะไร?

ในชุมชนทางวิทยาศาสตร์และโภชนาการมีเหตุผลที่แนะนำว่าเคซีนซึ่งเป็นโปรตีนนมนั้นเชื่อมโยงกับการพัฒนามะเร็งในสัตว์และมนุษย์บางชนิดการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าเคซีนและมะเร็งมีการเชื่อมโยงในหนู แต่ก็ไม่มีความชัดเจนว่าการค้นพบเหล่านี้เป็นจริงในประชากรมนุษย์การวิจัยทางโภชนาการที่ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างเคซีนและมะเร็งมีการค้นพบทั่วไปเพื่อแนะนำว่าโปรตีนจากสัตว์ทั้งหมดช่วยให้มะเร็งเจริญรุ่งเรืองภาพรวมเหล่านี้นำไปสู่การคัดค้านและการวิพากษ์วิจารณ์หลายครั้งเนื่องจากการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรตีนทุกประเภทควรได้รับการศึกษาอย่างละเอียดก่อนที่จะอ้างว่าสมมติฐานเป็นจริง

เคซีนเป็นโปรตีนที่พบในนมและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ และบางครั้งก็เป็นสารก่อภูมิแพ้สำหรับผู้ที่ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้อาหารเช่นกลูเตนหรือแลคโตสทั้งเคซีนและมะเร็งมีการเชื่อมโยงในการศึกษาโภชนาการเล็กน้อยเกี่ยวกับหนูเช่นการศึกษาของจีนโดยดร. ที. โคลินแคมป์เบลซึ่งแนะนำการเชื่อมโยงที่เป็นไปได้ในมนุษย์เช่นกันในการศึกษาเหล่านี้นักวิจัยเลี้ยงกลุ่มหนูที่แยกได้และพยายามตรวจสอบผลกระทบต่อเซลล์มะเร็งนักวิจัยหลายคนอ้างว่าการเพิ่มโปรตีนเคซีนในอาหารหนูทำให้เซลล์มะเร็งเปิดใช้งานและเติบโต

หนูที่ได้รับผงเคซีนแยกแตกต่างจากกลุ่มหนูตัวอื่นที่เลี้ยงด้วยข้าวสาลีหรือถั่วเหลืองการเจริญเติบโต.ผลลัพธ์เช่นนี้ทำให้นักวิจัยหลายคนตรวจสอบว่าการแนะนำอาหารจากพืชในสัตว์และอาหารของมนุษย์สามารถลดโอกาสของโรคมะเร็งได้ไม่ทราบว่าเคซีนและมะเร็งมีการเชื่อมโยงในประชากรส่วนใหญ่หรือไม่อย่างไรก็ตามเป็นที่ยอมรับว่ามีการเชื่อมโยงเล็กน้อยระหว่างโปรตีนนมและมะเร็งการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับเคซีนและมะเร็งยังคงมีข้อบกพร่องบางอย่างซึ่งนำเสนอการคัดค้านทางวิทยาศาสตร์และการวิพากษ์วิจารณ์จำนวนมากนักวิจารณ์จำนวนมากถึงเคซีนและการศึกษามะเร็งชี้ให้เห็นว่าหนูมักจะได้รับอาหารที่ประกอบด้วยผงซินซินในกรณีศึกษากรณีเกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารมนุษย์หรือสัตว์ในความเป็นจริงการคัดค้านจำนวนมากเกิดจากความจริงที่ว่าเคซีนถูกบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของอาหารทั้งหมดพร้อมกับกรดไขมันที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรตนอกจากนี้การวางนัยทั่วไปที่เกิดจากการศึกษาเหล่านี้ว่ามนุษย์ทุกคนควรหลีกเลี่ยงโปรตีนจากสัตว์จำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบอย่างละเอียดเนื่องจากการเรียกร้องนี้เป็นเพียงสมมติฐานการพาสเจอร์ไรส์การให้ความร้อนและการหมักยังสามารถเปลี่ยนโครงสร้างของเคซีนนำนักวิจารณ์จำนวนมากเชื่อว่าควรวิเคราะห์ตัวแปรอื่น ๆ ในการวิจัยเคซีนในอนาคตและการวิจัยมะเร็ง