ฮีโมโกรมาซีสและการควบคุมอาหารมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิดเนื่องจากภาวะนี้เป็นตัวแทนของธาตุเหล็กในร่างกายที่ถูกดูดซึมจากอาหารเป็นหลัก การควบคุมอาหารอย่างระมัดระวังเป็นวิธีเดียวที่มีประสิทธิภาพในการรักษา เป็นที่ทราบกันว่าเหล็กเกินพิกัดเป็นอันตรายต่ออวัยวะที่สำคัญหลายอย่างเช่นตับตับอ่อนและหัวใจเนื่องจากร่างกายมนุษย์ไม่มีวิธีที่มีประสิทธิภาพในการกวาดล้างธาตุเหล็กส่วนเกิน ในขณะที่เหล็กหนึ่งมิลลิกรัมต่อวันถือเป็นความต้องการรายวันปกติคนที่มีฮีโมโกรมาโตซิสและข้อ จำกัด ด้านอาหารจะมีธาตุเหล็กมากถึงสี่เท่าต่อวัน เงื่อนไขดังกล่าวจะสร้างความเสียหายต่อข้อต่อเมื่อเวลาผ่านไปและส่งผลกระทบต่อต่อมใต้สมองซึ่งควบคุมระบบต่อมไร้ท่อและการหลั่งของฮอร์โมนทั่วร่างกาย
การรักษา hemochromatosis แรกต้องกำหนดเหล็กทั้งสองประเภทต่าง ๆ ที่ร่างกายสามารถดูดซึม ธาตุเหล็กในแหล่งอาหารมาจากผลิตภัณฑ์ heme หรือ non-heme มักพบในเนื้อเหล็กเนื่องจากเป็นเหล็กชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในเลือดเม็ดสีของเฮโมโกลบินและมีสูตรทางเคมีของ C 34 H 32 N 4 O 4 Fe ธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ heme นั้นพบได้ในพืชและวิตามินเสริมและมีแนวโน้มที่จะถูกดูดซึมได้น้อยกว่าธาตุเหล็ก heme ที่พบในเนื้อสัตว์
การบำบัดทางโภชนาการเพื่อรักษาสมดุลของฮีโมโกรมาโตซิสและอาหารยังต้องคำนึงถึงสารที่ยับยั้งการดูดซึมของธาตุเหล็กหรือกระตุ้นให้เกิดมัน แคลเซียมช่วยลดการดูดซึมของธาตุเหล็กและแทนนินซึ่งพบได้ในเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนเช่นกาแฟและชาและช็อคโกแลต แหล่งแทนนินอื่น ๆ ได้แก่ เมล็ดพืชและเส้นใยผักไข่และสารประกอบออกซาเลตที่โดดเด่นในผักโขมและผักชนิดหนึ่งรวมถึงผักเพิ่มเติมบางชนิดและถั่วชนิดอื่น ๆ ชาดำแสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นชาชนิดหนึ่งในการลดระดับเหล็ก
สารประกอบหลักสองชนิดที่เพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกายคือวิตามินซีและแอลกอฮอล์ แนะนำให้บริโภคแอลกอฮอล์สำหรับฮีโมโกรมาโตซิสและข้อ จำกัด ด้านอาหารที่ไม่เกิน 1 ออนซ์ (30 กรัม) ต่อวันสำหรับผู้ชายหรือ 7/10 ออนซ์ต่อวัน (20 กรัม) ต่อวันสำหรับผู้หญิง เนื่องจากเป็นจำนวนเล็กน้อยดังนั้นจึงแนะนำว่าควรหลีกเลี่ยงการดื่มแอลกอฮอล์และอาหารเสริมวิตามินซีพร้อมกันสำหรับผู้ที่มีอาการของ hemochromatosis
คำแนะนำมื้ออาหารทั่วไปสำหรับ hemochromatosis และอาหารรวมถึงการหลีกเลี่ยงปลาดิบและหอยทั้งหมดแม้ว่าพันธุ์ที่ปรุงสุกแล้วจะปลอดภัยและลดการบริโภคเนื้อแดงหรือเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง สารทดแทนโปรตีนที่แนะนำ ได้แก่ ถั่วและถั่ว ต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลสูงเพราะเป็นอีกสารที่สามารถเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก ในขณะที่คำแนะนำเรื่องอาหารสามารถหลีกเลี่ยงได้สำหรับการบริโภคอาหารที่มีความเสี่ยงเล็กน้อยที่มีความปลอดภัยในการทำเช่นนั้นอันตรายที่แท้จริงต่อสุขภาพนั้นอยู่ที่การบริโภคอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงเป็นประจำ
