การเชื่อมต่อระหว่างออกซาเลตและนิ่วในไตคืออะไร?

oxalates เป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารหลากหลายชนิดที่ทำหน้าที่เป็นกรดอินทรีย์ในสิ่งมีชีวิตพืชและสัตว์การเชื่อมต่อระหว่างหินออกซาเลตและนิ่วในไตเกิดจากการวิจัยซึ่งแสดงให้เห็นถึงการเชื่อมต่อระหว่างแคลเซียมออกซาเลตระดับสูงในปัสสาวะของบุคคลที่พัฒนานิ่วในไตจากการวิจัยทางโภชนาการพบว่าออกซาเลตในอาหารมีส่วนช่วยเพียงประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ของการก่อตัวของนิ่วในไตทั้งหมดทำให้คำแนะนำในการ จำกัด อาหารที่มีออกซาเลตเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันผลกระทบของหินออกซาเลตและนิ่วในไตไม่ควรเป็นข้อกังวลหลักสำหรับบุคคลที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่เนื่องจากการ จำกัด หรือกำจัดอาหารที่มีออกซาเลตอาจส่งผลให้อาหารที่มีคุณค่าน้อยกว่า

สารประกอบที่เรียกว่าออกซาเลตเกิดขึ้นตามธรรมชาติเป็นกรดอินทรีย์ในอาหารหลายชนิดเช่นผักโขมดิบโกโก้และชาการวิจัยส่วนใหญ่ที่เชื่อมโยงหินออกซาเลตและนิ่วในไตมาจากการวิเคราะห์ระดับออกซาเลตในปัสสาวะของผู้ที่พัฒนานิ่วในไตมีการเชื่อมต่อหลายอย่างระหว่างหินออกซาเลตและนิ่วในไต แต่นักวิจัยส่วนใหญ่ไม่แน่ใจว่าออกซาเลตในอาหารเป็นสาเหตุหลักที่อยู่เบื้องหลังการก่อตัวของหินไตเนื่องจากมีเพียงเล็กน้อยเพียงเล็กน้อยของออกซาเลตในอาหารเท่านั้นที่มีส่วนช่วยในระดับออกซาเลตโดยรวมในปัสสาวะนักวิจัยและกลุ่มผู้สนับสนุนด้านโภชนาการส่วนใหญ่แนะนำให้บุคคลไม่ จำกัด การบริโภคอาหารที่มีออกซาเลต

อาหารเพื่อสุขภาพจำนวนมากเชื่อมโยงกับทั้งออกซาเลตแต่การกำจัดอาหารเหล่านี้ออกจากอาหารอาจส่งผลให้เกิดการสูญเสียทางโภชนาการยกตัวอย่างเช่นโกโก้และชามีออกซาเลต แต่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมากสารประกอบที่ต่อสู้กับอนุมูลอิสระผักโขมเป็นอาหารที่มีออกซาเลตอีกชนิดหนึ่งซึ่งมีวิตามินแร่ธาตุและสารอาหารอื่น ๆ ในอาหารในการเสิร์ฟเพียงครั้งเดียว

ก่อนหน้านี้เคยคิดว่าการปรุงอาหารที่มีออกซาเลตสามารถทำลายผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพได้ แต่การวิจัยที่สรุปได้มากขึ้นได้พิสูจน์แล้วว่าตรงกันข้ามในความเป็นจริงอาหารที่มีปริมาณออกซาเลตสูงมากเกินไปทำลายสารอาหารที่มีค่าจำนวนมากที่อยู่ในอาหารซึ่งนำไปสู่อาหารที่มีสารอาหารลดลงบุคคลที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่สามารถบริโภคอาหารดิบที่มีออกซาเลตได้อย่างปลอดภัยและไม่มีปัญหา แต่สิ่งนี้ขึ้นอยู่กับประวัติสุขภาพและสรีรวิทยาของแต่ละบุคคลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าเราสามารถป้องกันออกซาเลตจากการมีส่วนร่วมในการสร้างหินไตโดยการบริโภคโปรตีนและน้ำในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ