Sarcoidosis เป็นความผิดปกติของภูมิต้านทานเนื้อเยื่อที่หายากโดยการอักเสบของเนื้อเยื่อร่างกาย มันมักจะปรากฏในปอด, ตา, ตับ, ต่อมน้ำเหลืองและผิวหนัง การอักเสบเกิดจากการก่อตัวของ Sarcoid granulomas และวิตามินดีเกินความสัมพันธ์ระหว่าง Sarcoidosis และวิตามินดีพบได้ใน granuloma macrophages ซึ่งแปลงวิตามินดีเป็น 1,2,5-dihdroxy วิตามินดีหรือที่เรียกว่า 1,2 5-D ในบุคคลที่ไม่มี Sarcoidosis การแปลงนี้ จำกัด อยู่ที่ไตซึ่งสร้างเฉพาะสิ่งที่ร่างกายต้องการเท่านั้น
หรือที่เรียกว่าโรค Besnier-Boeck หรือโรค Besnier-Boeck-Shaumann การ Sarcoidosis ส่งผลให้เกิดความเป็นพิษของวิตามินดี ความเป็นพิษต่อ Sarcoidosis และวิตามินดีนั้นเกิดจากความรู้สึกเหนื่อยล้าความเจ็บป่วยและความรู้สึกไม่สบายทั่วร่างกาย อาการอื่น ๆ ได้แก่ อาการปวดข้อมีไข้ดวงตาแดงก่ำและปวดตา
จากการศึกษาจำนวนหนึ่งพบว่าหนึ่งผลของความเชื่อมโยงระหว่าง Sarcoidosis และวิตามินดีคือการเร่งการสร้างแกรนูโลมาในปอด Sarcoidosis ส่วนใหญ่มักเริ่มในปอดหรือต่อมน้ำเหลือง เชื่อกันว่า granulomas มีแบคทีเรียที่มีหน้าที่สร้างวิตามินดีมากเกินไปทำให้เกิดการอักเสบที่เพิ่มขึ้นซึ่งนำไปสู่ความรู้สึกไม่สบายที่เพิ่มขึ้น
สาเหตุของโรคนี้ไม่เป็นที่รู้จักแม้ว่าการเชื่อมโยงระหว่าง Sarcoidosis และวิตามินดีนั้นได้รับการพิสูจน์แล้ว สิ่งที่ทราบเกี่ยวกับอาการนี้คือผู้ป่วยส่วนใหญ่มีระยะใช้งานและระยะที่ไม่ได้ใช้งาน ผู้ป่วยบางรายมีอาการรุนแรงน้อยกว่าผู้ป่วยรายอื่นและในบางกรณีโรคนี้สามารถแก้ไขได้ด้วยตนเอง
ในช่วงระยะเวลาที่ใช้งานอาการที่เกิดขึ้นเป็นผลมาจากการก่อตัวของ granuloma และการผลิตวิตามินดีเกินในภายหลังในบางกรณีเนื้อเยื่อแผลเป็นพัฒนาบนอวัยวะที่ได้รับผลกระทบทำให้รุนแรงปัญหา ในระยะที่ไม่ได้ใช้งานการอักเสบจะลดลงส่งผลให้มีอาการน้อยลงหรือไม่มีเลย
ในขณะที่ Sarcoidosis พบมากที่สุดในปอด, ตา, ผิวหนัง, ต่อมน้ำเหลืองและตับก็เป็นที่ทราบกันว่ามีผลต่อหัวใจและระบบประสาทรวมทั้งสมอง ในกรณีที่หายากมาก Sarcoidosis อาจมีผลต่อไตอวัยวะสืบพันธุ์และต่อมไทรอยด์ อาการแย่ลงของโรคเกิดขึ้นอย่างช้า ๆ ในบางกรณีในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ไม่ทราบสาเหตุและในขณะที่การรักษาสามารถช่วยบรรเทาอาการได้
ผู้ป่วยที่มี Sarcoidosis และความเป็นพิษของวิตามินดีควร จำกัด การสัมผัสกับแสงแดดซึ่งสร้างวิตามินดีในร่างกาย พวกเขาควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีวิตามินดีสูงเช่นผลิตภัณฑ์นม ผู้ป่วยที่รับวิตามินควรระวังเพื่อหลีกเลี่ยงผู้ที่มีวิตามินดี
