อาหารพิษเป็นพิษคืออะไร?

อาหารเป็นพิษเป็นชนิดของความเจ็บป่วยที่เกิดจากการกินอาหารที่ปนเปื้อนด้วยสารติดเชื้อเช่นแบคทีเรียและไวรัสหรือสารพิษสารปนเปื้อนที่เป็นพิษในอาหารอาจรวมถึงผลพลอยได้ที่เป็นพิษของแบคทีเรียและสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ หรืออาจมาจากสารเคมีหรือสารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติจากข้อมูลของ Mayo Clinic แหล่งที่มาของอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือสิ่งมีชีวิตที่ติดเชื้อ

สาเหตุหนึ่งของอาหารพิษที่เป็นพิษคืออาหารที่เก็บหรือจัดการอย่างไม่เหมาะสมและได้รับการเจือจางกับสารพิษเช่นการทำความสะอาดเพื่อป้องกันปัญหานี้ควรเก็บอาหารและวางไว้ในตู้เย็นหรือในตู้หรือตู้กับข้าวที่ไม่มีอะไรนอกจากอาหารปฏิบัติตามคำแนะนำเกี่ยวกับสารเคมีที่ใช้ในอาหารและทิ้งอาหารที่สัมผัสกับสารที่อาจเป็นอันตราย

อาหารพิษพิษอาจเป็นผลมาจากการกินอาหารบางชนิดที่สารพิษผลิตโดยสิ่งมีชีวิตต่างๆนี่เป็นเรื่องธรรมดากับปลาบางประเภทรวมถึงหอยบาราคูดะปลาทูน่าสดและปลาแมคเคอเรลสารพิษมักผลิตโดยแบคทีเรียและพบได้ในปลาบางชนิดพวกเขาสามารถตรวจจับได้ซึ่งแตกต่างจากการเจ็บป่วยที่เกิดจากสิ่งมีชีวิตโดยตรงแหล่งเคมีของอาหารพิษที่เป็นพิษไม่สามารถกำจัดได้โดยการปรุงอาหารการจัดการปลาอย่างปลอดภัยเป็นประกันที่ดีที่สุดสำหรับปัญหาเหล่านี้และไม่ควรซื้อปลาจากแหล่งที่น่าสงสัย

อาการของอาหารพิษที่เป็นพิษสามารถเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็วหลังจากอาหารกินเข้าไปหรืออาจใช้เวลาหลายวันในการแสดงโดยทั่วไปแล้วสัญญาณรวมถึงการอาเจียนท้องเสียปวดศีรษะและปวดท้องอย่างรุนแรงขึ้นอยู่กับสารเคมีที่เกี่ยวข้องอาหารเป็นพิษที่เป็นพิษอาจรวมถึงการเผาไหม้ของปากและลำคอผื่นหรือเหงื่อออกมากเกินไป

บางครั้งไม่มีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับอาหารที่เป็นพิษ แต่กรณีที่ไม่รุนแรงมักจะแก้ไขตัวเองในหนึ่งวันหรือสองที่บ้านโดยไม่มีการดูแลเป็นพิเศษความกังวลหลักคือการขาดน้ำซึ่งส่วนใหญ่อาจเป็นเรื่องร้ายแรงและในบางกรณีถึงแม้จะเป็นอันตรายถึงชีวิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเด็กที่อายุน้อยและแก่มากผู้ป่วยที่จัดการกับอาหารเป็นพิษเป็นพิษโดยทั่วไปควรใช้จิบเครื่องดื่มเล็ก ๆ ที่มีอิเล็กโทรไลต์หากสภาพของพวกเขาอนุญาต

ผู้ที่ไม่สามารถรักษาของเหลวอาจต้องมีการรักษาพยาบาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบุคคลนั้นกลายเป็นเซื่องซึมหรือป่วยนานกว่าสามวันสัญญาณอื่น ๆ ที่บ่งบอกถึงความจำเป็นในทันทีที่จะไปพบแพทย์รวมถึงการอาเจียนเลือดหรือเลือดในอุจจาระการกลืนลำบากหรือมีปัญหาในการพูดผู้ป่วยอาจถูกขอให้ติดต่อแผนกสุขภาพหรือหน่วยงานด้านสุขภาพท้องถิ่นอื่น ๆ เพื่อรายงานกรณีใด ๆ ของอาหารที่เป็นพิษที่อาจมาจากร้านอาหารหรือแหล่งสาธารณะอื่น ๆ หรือไม่ทราบแหล่งที่มา