เครื่องผสมแรงเฉือนสูงเป็นอุปกรณ์ที่ออกแบบมาเพื่อรวมส่วนประกอบของของเหลวก๊าซและของแข็งอย่างสมบูรณ์ซึ่งโดยปกติจะไม่ผสมอย่างสมบูรณ์โดยใช้วิธีการทั่วไป อุปกรณ์เหล่านี้ใช้ประโยชน์จากปรากฏการณ์พลศาสตร์ของไหลที่รู้จักกันในชื่อเฉือนความเครียดเพื่อรวมวัสดุที่ยากต่อการผสม แรงเฉือนเกิดขึ้นเมื่อวัตถุสองของเหลวเคลื่อนที่ผ่านกันด้วยความเร็วที่แตกต่างกันทำให้เกิดการเสียรูปตามพื้นที่สัมผัสระหว่างพวกเขา เครื่องผสมแบบแรงเฉือนสูงใช้ชุดใบพัดความเร็วสูงหมุนภายในตัวเรือนแบบติดตั้งกับที่เพื่อให้ผสมวัสดุส่วนประกอบหนึ่งเข้ากับการไหลคงที่ของวัสดุอื่นได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยความเร็วที่แตกต่างกัน มีเครื่องผสมแบบเฉือนหลายประเภทที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่ เครื่องผสมแบบกะแบบอินไลน์และเครื่องตัดแบบเฉือนสูงพิเศษ
การผสมวัสดุที่ภายใต้สภาวะปกติไม่ผสมให้เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้ น้ำมันและน้ำเป็นตัวอย่างที่ดีขององค์ประกอบทั่วไปที่เข้ากันไม่ได้ อย่างไรก็ตามการรวมกันของของเหลวของแข็งและก๊าซที่เข้ากันไม่ได้นั้นเป็นส่วนที่จำเป็นของกระบวนการทางเคมีและอุตสาหกรรม ในกรณีที่วิธีการผสมแบบปกติล้มเหลวเครื่องผสมแรงเฉือนสูงจะถูกใช้เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบ เครื่องผสมเหล่านี้ควบคุมกลไกพลศาสตร์ของไหลที่เรียกว่าแรงเฉือนที่เกิดขึ้นในบริเวณที่วัตถุสองชิ้นเคลื่อนที่ด้วยความเร็วต่างกันสัมผัสกัน
แรงเฉือนทำให้เกิดการเสียรูปแบบเฉพาะของการไหลของวัสดุสองอย่างที่ทำหน้าที่รวมแรงเข้ากับระนาบแรงเฉือน ในเครื่องผสมที่มีแรงเฉือนสูงโดยทั่วไปเอฟเฟกต์นี้สามารถทำได้ด้วยใบพัดหรือโรเตอร์ความเร็วสูงที่หมุนภายในตัวเรือนแบบคงที่หรือสเตเตอร์ วัสดุชิ้นส่วนที่ถูกนำเข้าไปในห้องที่สร้างโดยสเตเตอร์จะได้สัมผัสกับความเร็วการหมุนที่สูงกว่าที่ขอบด้านนอกมากกว่าที่อยู่ตรงกลาง ความแตกต่างความเร็วนี้ทำให้เกิดแรงเฉือนที่จำเป็นในการรวมวัสดุอย่างมีประสิทธิภาพ การรวมกันเหล่านี้อาจประกอบด้วยของเหลวที่ต่างกันการจับคู่ของเหลวและก๊าซหรือการจับคู่ของเหลวและของแข็งซึ่งเป็นผลมาจากการผสมกันซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่ออิมัลชัน lysols และสารแขวนลอยตามลำดับ
มีเครื่องผสมเฉือนสูงหลายประเภทที่พบได้ทั่วไปในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารยาเครื่องสำอางและอุตสาหกรรมการผลิตกระดาษ เหล่านี้รวมถึงเครื่องผสมแบบผสมแบบแบตช์แบบอินไลน์และแบบเฉือนสูงพิเศษแต่ละแบบมีประโยชน์ในการดำเนินงานเฉพาะ เครื่องผสมแบบแบทช์ประกอบด้วยถังผสมที่มีใบพัดอยู่ด้านล่างพร้อมวัสดุส่วนประกอบที่ถูกบรรจุลงในถังจากด้านบนทำให้เครื่องผสมชนิดนี้สามารถประมวลผลปริมาณมากได้อย่างรวดเร็ว เครื่องผสมแบบอินไลน์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสมการผสมของเหลว / ผงและมีการจัดเรียงฟีด / จำหน่ายเชิงเส้นที่ดึงส่วนผสมผ่านมันรวมถึงการผสมวัสดุ เครื่องผสมแบบเฉือนสูงพิเศษโดยทั่วไปอนุญาตให้ใช้งานการผสมแบบ Single pass และมีรูพรุนในสเตเตอร์ซึ่งวัสดุถูกบังคับด้วยความเร็วสูง
