ข้าวเป็นหนึ่งในธัญพืชที่บริโภคได้มากที่สุด เพื่อให้ข้าวมีความเหมาะสมกับการบริโภคของมนุษย์นั้นจะต้องได้รับการแปรรูปในหลายวิธี มีเครื่องสีข้าวหลายเครื่องที่แปลงข้าวดิบเป็นเมล็ดข้าวที่เห็นได้ทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วโลก ในทำนองเดียวกันข้าวชนิดต่าง ๆ สามารถผลิตได้จากเมล็ดเดียวกันโดยใช้เครื่องสีข้าวในวิธีที่แตกต่างกัน ข้าวที่พบมากที่สุดคือข้าวขาวซึ่งเป็นข้าวที่ผ่านกระบวนการแปรรูปมากที่สุด
กระบวนการสีข้าวมีหลายขั้นตอน หลังจากเก็บเกี่ยวข้าวและตากแห้งแล้วจะต้องแยกออกจากเศษซากเพิ่มเติม ตัวแยกเชิงกลขนาดใหญ่ร่อนและกรองข้าว นี่เป็นขั้นตอนแรกในการสีข้าว
หลังจากขั้นตอนการแยกข้าวจะต้องถูกปอกเปลือก ในกระบวนการนี้เปลือกนอกจะถูกลบออกจากข้าว เครื่องสีข้าวขนาดใหญ่ทำงานนี้โดยใช้ใบมีดหมุนขนาดใหญ่ที่จะเอาชิ้นส่วนของตัวถังออกเมื่อข้าวผ่านเครื่อง ฮัลล์ของเมล็ดข้าวมีไขมันที่อาจเน่าหรือราในที่เก็บ ข้าวที่ไม่ผ่านกระบวนการทำให้สุกหรือขายเพียงบางส่วนเท่านั้นที่ขายเป็นข้าวกล้อง
โดยทั่วไปข้าวขาวจะผ่านเครื่องปอกเปลือกหลายครั้งก่อนที่จะถึงขั้นตอนต่อไปในการสีข้าว เพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกจะถูกลบออกจากข้าวอย่างสมบูรณ์ การปอกเปลือกข้าวยังดำเนินการบางส่วนของกระบวนการแยกเช่นกันและอากาศถูกพัดผ่านข้าวเพื่อกำจัดฝุ่นละอองสิ่งสกปรกและเศษข้าว เครื่องสีข้าวทั้งสองนี้บางครั้งจะรวมกันเป็นเครื่องเดียวเพื่อประหยัดพื้นที่และทำให้โรงงานมีประสิทธิภาพมากขึ้น
เครื่องขัดเป็นเครื่องสุดท้ายในชุดเครื่องสีข้าว ข้าวขาวที่ถูกปอกเปลือกจะถูกวางไว้ในเครื่องขัดและหมุนไปตามหน้าจอ เมื่อข้าวถูกับหน้าจอนี้มันจะราบรื่นมากกว่าแม้แต่ในกระบวนการปอกเปลือก เมื่อข้าวขัดมันสีขาวสว่างขึ้นและอาจโปร่งแสงเล็กน้อย
เครื่องสีข้าวกำลังรวมกันเป็นเครื่องเดียวมากขึ้น เครื่องจักรเหล่านี้สามารถปรับเปลี่ยนได้เพื่อให้สามารถผลิตข้าวกล้องและข้าวขาวได้ ในขณะที่ข้าวส่วนใหญ่ของโลกยังคงเตรียมพร้อมสำหรับการบริโภคและการเก็บรักษาด้วยเครื่องมือช่างเครื่องผสมข้าวทำให้ผู้คนสามารถผลิตข้าวสารในปริมาณมากได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
