ขั้นตอนในการประมวลผลสัตว์ปีกคืออะไร?

ขั้นตอนที่แม่นยำในการแปรรูปสัตว์ปีกป้องกันการปนเปื้อนและผลิตนกที่ไม่ยากหรือแต่งงานกับสิวผิวหนังสัตว์ปีกต้องผ่านกระบวนการที่น่าทึ่งฆ่าเลือดออกและลวกก่อนที่ต่อมน้ำมันเท้าและหัวจะถูกลบออกหลังจากล้างนกพวกมันจะถูกแช่เย็นอย่างรวดเร็วก่อนที่จะถูกตัดอายุและบรรจุเพื่อแจกจ่าย

นกมักจะถูกยึดและส่งไปยังโรงงานแปรรูปสัตว์ปีกซึ่งพวกมันจะถูกเก็บไว้ในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศและมีหมอกบางครั้งแสงสีน้ำเงินพิเศษถูกนำมาใช้เพื่อให้นกสงบลงเมื่อพวกมันถูกแขวนไว้บนชั้นวางสำหรับขั้นตอนที่น่าทึ่งเพราะปีกกระพือสามารถทำให้เลือดออกภายในที่เปลี่ยนสีเนื้อสัตว์นกมักจะจุ่มลงในน้ำเค็มด้วยกระแสไฟฟ้าที่ทำให้พวกมันหมดสติเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีก๊าซเรดอนถูกใช้ในบางภูมิภาคเพื่อทำให้สัตว์ปีกตกใจ แต่ก็ถือว่ามีราคาแพงกว่า

ช่วงเวลาสั้น ๆ ที่นกยังคงหมดสติทำให้พืชแปรรูปมีเวลาพอที่จะฆ่ามันและปล่อยให้มันมีเลือดออกการระบายเลือดช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อสัตว์มืดลงในโรงงานแปรรูปสัตว์ปีกขนาดใหญ่เลือดได้รับการปฏิบัติเหมือนเป็นของเสียและมลพิษ

นกจากนั้นย้ายไปที่รถถังที่ลวกที่น้ำร้อนจะคลายขนนกเพื่อเลือกเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องควบคุมน้ำให้มีระดับพอสมควรเพื่อป้องกันการปรุงนกน้ำจะต้องเปลี่ยนแปลงบ่อยครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนหลังจากลวกสัตว์ปีกจะถูกเก็บไว้ชื้นดังนั้นผิวจะไม่เริ่มมืดลง

การถอนหรือการเลือกมักจะทำโดยเครื่องจักรในโรงงานแปรรูปขนาดใหญ่นกจะถูกวางลงในกลองหมุนที่ติดตั้งด้วยนิ้วมือเหมือนยางที่เอาขนผ่านการขัดถูpinfeathers ที่เหลือใด ๆ สามารถแว็กซ์เพื่อทำให้การกำจัดง่ายขึ้นในการดำเนินการแปรรูปสัตว์ปีกบางคนมีการร้องเพลง Pinfeathers ที่ดี

ขั้นตอนต่อไปเกี่ยวข้องกับการควักถอดศีรษะเท้าและต่อมน้ำมันที่อยู่ด้านบนของหางนกเครื่องจักรมักจะดึงหัวออกในขณะที่เท้าถูกตัดที่ข้อต่อหัวเข่านกใช้ต่อมน้ำมันเพื่อขนนกของพวกเขา แต่มันมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่ดีกฎความปลอดภัยของอาหารมักต้องการให้ความกล้าอยู่ข้างนกในช่วงส่วนนี้ของกระบวนการเพื่อให้ผู้ตรวจสอบสามารถตรวจสอบภายในและภายนอกสำหรับโรคลำไส้ฉีกขาดสามารถปนเปื้อนเนื้อได้ แต่บางประเทศอนุญาตให้ล้างคลอรีนเพื่อแก้ไขปัญหา

ซากสัตว์ปีกจะถูกล้างและแช่เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็นหรือด้วยอากาศเย็นลงในโพรงของนกโดยตรงอากาศหนาวเย็นของสัตว์ปีกเป็นเรื่องธรรมดาในยุโรปและแคนาดา แต่มันแสดงถึงกระบวนการทั่วไปสำหรับเนื้อแกะหมูและเนื้อวัวในระดับสากลขณะนี้นกพร้อมที่จะถูกตัดเป็นส่วนหนึ่งและถูกทำให้ดีขึ้นการแปรรูปสัตว์ปีกอาจรวมถึงการสับการกดและการดื่มเนื้อสัตว์สำหรับนักเก็ตไก่เนื้ออาหารกลางวันหรือฮอทดอก

อายุต้องใช้เวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อนุ่มก่อนที่สัตว์ปีกจะถูกแช่แข็งหรือบริโภคขั้นตอนสุดท้ายของการประมวลผลสัตว์ปีกเกี่ยวข้องกับการชั่งน้ำหนักการติดฉลากและการห่อตอนนี้พร้อมสำหรับการจัดจำหน่ายไปยังร้านขายของชำเพื่อซื้อโดยผู้บริโภค