ฮูดเชิงพาณิชย์คืออะไร?

เครื่องดูดควันเชิงพาณิชย์เป็นระบบระบายอากาศที่ใช้ในครัวมืออาชีพเพื่อขับไล่ควันไอระเหยหรือควันที่สร้างขึ้นในขณะทำอาหารอากาศภายในจะถูกแทนที่ด้วยอากาศภายนอกเติมออกซิเจนและเจือจางมลพิษเพื่อให้ห้องครัวสะอาดมีสุขภาพดีและสะดวกสบายอุปกรณ์ระบายอากาศที่เหมาะสมอาจมีความสำคัญในห้องครัวเช่นเดียวกับอุปกรณ์ทำอาหารเอง

สามส่วนประกอบหลักประกอบไปด้วยระบบระบายอากาศในเชิงพาณิชย์หลังคาฝากระโปรงเก็บไอระเหยและควันในขณะเดียวกันก็ปกป้องห้องครัวและ cabinetry จากความเสียหายระบบเป่าลมจะเคลื่อนย้ายควันที่เก็บรวบรวมและระบบท่อช่วยให้พวกเขาถูกขับออกและแทนที่ด้วยอากาศที่สะอาด

หลังคาฝากระโปรงเป็นชิ้นส่วนที่ทำจากสแตนเลสที่รวบรวมไอระเหยในครัวมืออาชีพงานชิ้นนี้มักจะติดตั้งกับผนังฝากระโปรงไม่สามารถดึงอากาศเข้ามาได้ด้วยตัวเองมันถือควันไอระเหยหรือควันที่จะเคลื่อนย้ายโดยระบบเป่าด้วยเหตุนี้จึงต้องมีฝากระโปรงหน้าร้อนต้องมีปริมาณการจับที่เพียงพอควรขยายอย่างน้อย 3 นิ้ว (7.6 ซม.) เหนืออุปกรณ์ทำอาหารทุกด้านและควรมาที่ขอบด้านหน้าของหัวเผาด้านหน้า

ระบบเป่าลมเป็นสิ่งที่เคลื่อนย้ายอากาศที่เก็บรวบรวมไว้ในหลังคาประทุนแรงของระบบเป่าลมบ่งชี้ว่าเครื่องเป่าลมสามารถเคลื่อนย้ายอากาศได้เร็วแค่ไหนบ่อยครั้งที่วัดเป็นลูกบาศก์ฟุตต่อนาที (CFM) โดยทั่วไปแล้วฮูดเชิงพาณิชย์ต้องการอย่างน้อยสองพัดลมเป่าด้วยแรงขั้นต่ำ 600 CFM (283 ลิตรต่อวินาที)แฟน ๆ สามารถเป็นแบบโรตารี่ด้วยใบมีดหมุนแบบดั้งเดิมหรือเครื่องหมุนเหวี่ยงที่มีรูปร่างบาร์เรลที่มีความจุสูงขึ้นและทำงานได้เร็วขึ้นแฟน ๆ หลายคนยังมีเซ็นเซอร์ความร้อนที่จะใช้งานพวกเขาพร้อมกับคุณสมบัติการปิดอัตโนมัติ

แฟน ๆ สร้างพลังในการขับไล่ไอระเหยซึ่งจะเคลื่อนที่ผ่านระบบท่อจนกว่าพวกเขาจะปล่อยออกมาข้างนอกท่อทำจากโลหะชุบสังกะสีที่เรียบและควรเป็นไปตามเส้นทางที่สั้นที่สุดที่เป็นไปได้ในการทำงานอย่างมีประสิทธิภาพเส้นทางตรงนั้นดีกว่า แต่หากจำเป็นต้องเลี้ยวหรือโค้งงอพวกเขาควรลาดชันค่อยๆช่วยให้การไหลของอากาศฝากระโปรงในเชิงพาณิชย์จะถูกวางท่อกลางแจ้งและไม่ควรมีข้อ จำกัด ในตอนท้ายของท่อ

hoods เชิงพาณิชย์บางอย่างทำงานโดยไม่ต้องพึ่งพาตัวกรองที่เปลี่ยนได้สิ่งนี้เรียกว่าการกำหนดค่าที่ไม่ได้รับการระบายอากาศหรือไม่มีท่อมันเพียงแค่กรองอากาศที่มีอยู่และรีไซเคิลกลับเข้าไปในห้องครัวแทนที่จะแทนที่ด้วยอากาศบริสุทธิ์หมวกส่วนใหญ่ยังมีชุดกรองคาร์บอนควรเปลี่ยนตัวกรองเป็นประจำเพื่อประสิทธิภาพสูงสุด