ในขณะที่การปรุงอาหารเป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจสำหรับหลาย ๆ คน แต่ผลพลอยได้จากการทำอาหารมักไม่เป็นเช่นนั้น หลายคนมีประสบการณ์ในครัวที่เต็มไปด้วยควันน้ำมันสาดน้ำและกลิ่นแรงในระหว่างการปรุงอาหาร พัดลมดูดอากาศเป็นอุปกรณ์ที่ให้การระบายอากาศการไหลเวียนของอากาศและการกำจัดควันและ / หรือกลิ่นในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
พัดลมดูดควันทำโดยใช้พัดลมแบบหมุนเช่นเดียวกับพัดลมในครัวเรือนแบบดั้งเดิมหรือพัดลมรูปทรงกระบอก โดยทั่วไปแล้วพัดลมทรงกระบอกจะเงียบกว่าและมีประสิทธิภาพมากกว่าพัดลมดูดอากาศแบบหมุน อย่างไรก็ตามพัดลมแบบหมุนมักจะมีราคาไม่แพง ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหมุนหรือรูปทรงกระบอกพัดลมดูดอากาศเข้าสู่หน่วยโดยระบายออกไปด้านนอกหรือหมุนเวียนกลับเข้าไปในห้อง
พัดลมดูดควันที่มีประสิทธิภาพที่สุดคือท่อหรือระบบระบายอากาศ ระบบเหล่านี้จะขจัดควันไอน้ำและกลิ่นออกจากพื้นที่ทำอาหาร ในขณะที่พัดลมดึงอากาศออกจากเตามันจะถูกกรองแล้วไหลออกไปข้างนอกผ่านระบบท่อไอเสีย
พัดลมดูดอากาศที่ไม่ใช้ระบบท่อมักเรียกว่าพัดลมดูดอากาศแบบหมุนเวียนหรือไม่ระบายอากาศ ระบบหมุนเวียนจะดึงอากาศเข้าจากนั้นทำความสะอาดและกรองก่อนที่มันจะไหลเวียนกลับเข้าไปในห้อง เนื่องจากความจริงที่ว่าอากาศมันไม่ได้ถูกลบออกจากพื้นที่ทำอาหารแฟน ๆ เครื่องดูดควันหมุนเวียนไม่ได้มีประสิทธิภาพในการกำจัดผลกระทบด้านลบของควันและกลิ่นเช่นเดียวกับระบบพัดลมดูดอากาศแบบท่อ
พัดลมดูดควันมักจะอยู่เหนือเตาหรือด้านหลังโดยตรง พัดลมดูดควันจำนวนมากที่อยู่เหนือเตามักจะรวมอยู่ในหน่วยที่มีเตาอบไมโครเวฟและแสง ในขณะที่ชุดค่าผสมเหล่านี้มอบความสะดวกสบายที่ประหยัดพื้นที่ แต่ก็ไม่ได้มีประสิทธิภาพเท่ากับพัดลมดูดอากาศแบบสแตนด์อโลน
ผู้บริโภคที่มีเตาตั้งอยู่บนเกาะในครัวหรือไม่ต้องการเครื่องดูดควันขนาดใหญ่เหนือเตาสามารถเลือกพัดลมดาวน์ไลท์ โดยปกติแล้วแฟนดาวน์บอร์ดจะอยู่ด้านหลังตัวเตาด้านหลัง เมื่อไม่ได้ใช้งานพัดลม Downdraft จะดึงกลับเข้าไปในเตาหรือบริเวณที่เคาน์เตอร์ เมื่อใช้งานชุดพัดลมจะโผล่ขึ้นมาด้านหลังเตาและตั้งอยู่เหนือพื้นผิวการปรุงอาหาร
ในขณะที่ชุดดาวน์ดาวน์ไม่รบกวนสายตามากกว่าชุดดูดควันแบบดั้งเดิม แต่ก็ไม่ได้มีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับพัดลมช่วงเนื่องจากตำแหน่งทั่วไปที่อยู่ด้านหลังเตา แม้แต่พัดลมดาวน์ร่างที่อยู่ตรงกลางของเตาใกล้กับหัวเตาก็ไม่สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพเหมือนกับชุดดูดควัน พัดลม Downdraft ต้องทำงานหนักกว่าพัดลมดูดควันเกินเนื่องจากมันพยายามที่จะย้อนกลับทิศทางที่สูงกว่าที่ควันและไอน้ำเคลื่อนไหวตามธรรมชาติ
