พาสเจอร์ไรเซอร์คืออะไร?

พาสเจอร์ไรเซอร์เป็นอุปกรณ์ที่พาสเจอร์ไรส์รักษาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อฆ่าสิ่งมีชีวิตที่ก่อให้เกิดโรคเช่นแบคทีเรียนมเป็นหนึ่งในอาหารพาสเจอร์ไรส์ที่แพร่หลายที่สุด แต่ยังสามารถใช้กับของเหลวอื่น ๆ ที่หลากหลายและอาหารอื่น ๆ ก็สามารถพาสเจอร์ไรส์ได้เช่นกันพาสเจอร์ไรส์ใช้เพื่อให้อาหารปลอดภัยยิ่งขึ้นเพื่อให้สามารถขายได้ในเชิงพาณิชย์โดยไม่ต้องกังวลว่าผู้คนจะป่วยเมื่อพวกเขากินมันผู้คนยังสามารถพาสเจอร์ไรส์อาหารที่บ้านเมื่อแปรรูปอาหารที่พวกเขาทำ

พาสเจอร์ไรเซอร์สามารถทำงานได้หลายวิธีหนึ่งในรูปแบบที่พบบ่อยที่สุดคืออุณหภูมิสูงช่วงเวลาสั้น ๆ (HTST) หรือแฟลชพาสเจอร์ไรเซอร์ซึ่งนำอาหารไปสู่อุณหภูมิที่สูงมากในช่วงเวลาสั้น ๆ ในการฆ่าแบคทีเรียก่อนที่จะเย็นลงอย่างรวดเร็วที่เกี่ยวข้องคือความร้อนที่สูงขึ้นเวลาที่สั้นลง (HHST) วิธีการพาสเจอร์ไรซ์Pasteurizers ยังสามารถใช้สำหรับการรักษาด้วยความร้อนเป็นพิเศษ, พาสเจอร์ไรซ์, ความดันสูงและการปาสเตอร์พาสเจอร์ไรส์ที่ยืดอายุการเก็บรักษาซึ่งสามารถทำให้อาหารมีเสถียรภาพจนสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะปลอดเชื้อเป็นเวลาหลายเดือน

ในทุกกรณีต้องเก็บไว้ในสภาพดีPasteurizers สามารถจัดการอาหารเป็นแบตช์หรืออย่างต่อเนื่องขึ้นอยู่กับการออกแบบชุดพาสเจอร์ไรเซอร์เป็นตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปสำหรับการใช้งานบ้านในขณะที่ใช้พาสเจอร์ไรส์อย่างต่อเนื่องในสิ่งอำนวยความสะดวกเช่นโรงรีดนมซึ่งมีปริมาณของเหลวอย่างต่อเนื่องซึ่งต้องได้รับการรักษาในพาสเจอร์ไรเซอร์หากส่วนใดส่วนหนึ่งของพาสเจอร์ไรเซอร์ที่ปนเปื้อนมันสามารถแพร่กระจายสิ่งมีชีวิตไปยังอาหารพาสเจอร์ไรส์ที่คาดคะเนและพวกเขาจะผสมพันธุ์ภายในอาหารชื่นชมการขาดการแข่งขันที่เกิดจากการกำจัดของจุลินทรีย์

สำหรับพาสเจอร์ไรซ์อุตสาหกรรมซึ่งมักจะต้องได้รับคำสั่งพิเศษและอาจต้องติดตั้งโดยช่างเทคนิคของ บริษัทอุปกรณ์เหล่านี้มีขนาดใหญ่และซับซ้อนมากโดยมีระบบตรวจสอบจำนวนมากซึ่งออกแบบมาเพื่อให้พวกเขาปลอดภัยผู้คนมักจะต้องตรวจสอบพาสเจอร์ไรเซอร์ด้วย swabs ปกติเพื่อตรวจสอบแบคทีเรียและมาตรการอื่น ๆ ที่มีวัตถุประสงค์เพื่อระบุปัญหาก่อนที่แบตช์อาหารที่ปนเปื้อนจะถูกปล่อยออกสู่สาธารณะจัดเก็บหรือแคตตาล็อกหรือผ่านร้านค้าที่มีอุปกรณ์จัดหาที่อยู่อาศัยอุปกรณ์เหล่านี้อาจพอดีกับเตาหรือถูกออกแบบมาเพื่อเสียบเข้ากับผนังและพวกเขามักจะพาสเจอร์ไรส์อาหารจำนวน จำกัดเมื่อซื้อพาสเจอร์ไรเซอร์ที่บ้านผู้คนควรทราบว่ากำลังการผลิตคืออะไรและรับทราบถึงประเภทของการพาสเจอร์ไรส์ที่มีให้