พืชข้าวคืออะไร?

พืชข้าวเป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่ปลูกและเก็บเกี่ยวเพื่อการบริโภคของมนุษย์โดยเจตนาการเติบโตของพืชข้าวเป็นหนึ่งในรูปแบบการเกษตรที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักกันดีคิดว่าจะย้อนกลับไปถึงประมาณ 8000 ปีก่อนคริสตศักราชทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความพร้อมของน้ำพืชข้าวอาจถูกปลูกแบบเปียกหรือปลูกแห้งแม้จะเป็นอาหารหลักที่สำคัญสำหรับคำพูดส่วนใหญ่การเจริญเติบโตการเก็บเกี่ยวและการแปรรูปของพืชข้าวยังคงเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนทั้งแรงงานและทรัพยากรที่เข้มข้น

เป็นเวลาหลายพันปี oryza sativa หรือข้าวเอเชียเติบโตป่าทั่วอนุทวีปเอเชียส่วนใหญ่นักประวัติศาสตร์คาดการณ์ว่าในขณะที่ข้าวที่ปลูกป่าเป็นส่วนสำคัญของอาหารเอเชียเป็นเวลาหลายพันปี แต่ก็ไม่ได้กลายเป็นพืชที่ได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางจนกระทั่งอยู่ระหว่าง 8000-6000 ปีก่อนคริสตศักราชแม้ว่าการศึกษาบางอย่างได้แนะนำวันก่อนหน้านี้ในแอฟริกาธัญพืชที่เกี่ยวข้องหรือที่รู้จักกันในชื่อ oryza glabberrima ก็กลายเป็นพืชที่ได้รับการปลูกฝังประมาณ 1,000 ปีก่อนคริสตศักราชในฐานะที่เป็นพืชเลี้ยงสัตว์ข้าวได้กลายเป็นเมล็ดหลักที่สำคัญสำหรับวัฒนธรรมทั่วโลกซึ่งเป็นประเพณีที่ดำเนินต่อไปในยุคปัจจุบัน

วงจรชีวิตของพืชข้าวรวมถึงขั้นตอนสำคัญหลายประการคือการเพาะปลูกการเก็บเกี่ยวและการแปรรูปในพื้นที่ชลประทานหรือบนที่ราบน้ำท่วมทุ่งข้าวถูกน้ำท่วมด้วยน้ำตื้นจากนั้นต้นกล้าข้าวจะถูกปลูกไม่ว่าจะด้วยมือหรือแพร่กระจายด้วยเครื่องบินขนาดเล็กที่บินต่ำในพื้นที่ที่มีน้ำน้อยกว่าข้าวอาจปลูกในพื้นดินแห้งเหมือนกับพืชธัญพืชอื่น ๆการเจริญเติบโตของพืชข้าวใช้เวลาสี่หรือห้าเดือนขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศและวิธีการเติบโต

การเก็บเกี่ยวของพืชข้าวมักเป็นกระบวนการที่ยากเนื่องจากเมล็ดข้าวค่อนข้างบอบบางใน Paddies ที่มีการปลูกแบบเปียกทุ่งจะต้องระบายออกก่อนการเก็บเกี่ยวสามารถเริ่มต้นได้ข้าวอาจถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือ แต่มักจะทำด้วยเครื่องจักรในทุ่งขนาดใหญ่โดยใช้อุปกรณ์พิเศษที่สามารถแยกธัญพืชออกจากก้านโดยไม่ทำร้ายข้าวผลผลิตของการเก็บเกี่ยวอาจแตกต่างกันไปตลอดทั้งปีในข้าวที่ปลูกเปียกผลผลิตมักจะดีที่สุดในช่วงที่ฝนตกของปี

เมื่อเก็บเกี่ยวพืชข้าวจะต้องดำเนินการเพื่อการใช้งานของมนุษย์ข้าวส่วนใหญ่ต้องผ่านกระบวนการกัดเริ่มต้นซึ่งแกลบจะถูกลบออกจากเมล็ดข้าวข้าวที่ไม่มีแกลบเรียกว่าข้าวกล้องเพราะมันยังคงรักษาชั้นรำสีแทนข้าวกล้องอาจถูกบดอีกครั้งถอดรำและออกจากส่วนกลางเฉพาะธัญพืชสีนมที่รู้จักกันในชื่อข้าวขาวทั้งข้าวสีน้ำตาลและสีขาวอาจผ่านการแปรรูปต่อไปเพื่อสร้างน้ำเชื่อมน้ำมันหรือผง

การใช้พืชข้าวเกือบจะไม่มีที่สิ้นสุดในฐานะที่เป็นอาหารอาจมีการขายอาหารสีขาวหรือข้าวกล้องตามที่เป็นอยู่กลายเป็นซีเรียลหรือแปรรูปเป็นแป้งข้าวหรือน้ำเชื่อมข้าวข้าวสามารถแปรรูปเป็นผงแป้งที่อาจใช้ในเครื่องสำอางเป็นสารทำให้เสถียรแม้แต่แกลบที่ถูกทิ้งของเมล็ดข้าวก็ยังสามารถใช้ในการสร้างเชื้อเพลิงชีวภาพและเป็นส่วนประกอบในกระดาษและวัสดุฉนวน