การอภิปรายเรื่องการรักษาอาการอาหารเป็นพิษนั้นเป็นเรื่องที่ท้าทายเสมอ บางคนฟื้นตัวจากโรคอาหารเป็นพิษโดยไม่มีการแทรกแซงทางการแพทย์ แต่สำหรับคนอื่น ๆ การเป็นพิษจากอาหารอาจรุนแรงมากขึ้นและเป็นไปได้ว่าชีวิตจะเสี่ยงหากการรักษาพยาบาลแบบดั้งเดิมถูกเพิกเฉย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มประชากรที่มีความเสี่ยงด้านการแพทย์เช่นเด็กเล็กผู้สูงอายุผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันถูกระงับและสตรีมีครรภ์ แม้จะมีวัยรุ่นและผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพสมบูรณ์ แต่บางครั้งสถานการณ์ที่เลวร้ายที่สุดก็เกิดขึ้น ดังนั้นจึงต้องเป็นคำแนะนำของบทความที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับอาหารเป็นพิษเพื่อแนะนำการรักษาที่สำคัญที่สุดคือการดูแลของแพทย์และบ่อยครั้งที่การใช้ยาปฏิชีวนะยาต้านเชื้อราหรือ antiparisitic
เมื่อคนเริ่มแสดงอาการอาหารเป็นพิษพวกเขาอาจอาเจียนและ / หรือท้องเสียและหลายคนอาจมีไข้ นอกเหนือจากการดูแลของแพทย์การรักษาอาการอาหารเป็นพิษที่สำคัญที่สุดยังมุ่งเน้นไปที่การฟื้นฟูของเหลวในร่างกายที่สูญเสียไป นี่หมายถึงการรับของเหลวโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีความสมดุลของอิเล็กโตรไลต์ การพักผ่อนก็มีความสำคัญเช่นกันเนื่องจากกิจกรรมใด ๆ ที่ใช้ของเหลวของร่างกายและอาจทำให้การสูญเสียเร็วขึ้น
ในตอนแรกโรคอาหารเป็นพิษมักจะดูเหมือนไข้หวัดกระเพาะอาหารและมีการระบุว่า "ไข้หวัดกระเพาะอาหาร" ในหลายกรณีเป็นโรคอาหารเป็นพิษเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเชื้อ Salmonella หรือแบคทีเรีย Listeria ปัญหาคือมันมักจะยากที่จะบอกว่าการเจ็บป่วยเป็นผลมาจากไวรัสหรือตัวแทนที่รู้จักกันซึ่งส่งผลให้อาหารเป็นพิษ บางครั้งสิ่งนี้จะง่ายขึ้นหากผู้คนจำนวนมากเจ็บป่วยในเวลาเดียวกันหรือหากมีสารปนเปื้อนที่รู้จักซึ่งบริโภคแล้ว สถานการณ์นี้ไม่ได้เกิดขึ้นเสมอไป
ในการค้นหาวิธีแก้อาการเป็นพิษจากอาหารอื่น ๆ การทำความเข้าใจสาเหตุของการเจ็บป่วยอาจมีความสำคัญ แต่เนื่องจากวิธีการรักษาหลักอาจเป็นการดูแลของแพทย์และการรับประทานของเหลวดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสังเกตสัญญาณเตือนภัยบางอย่างว่า เหล่านี้รวมถึงไข้มากกว่า 101 องศา F (38.33 องศาเซลเซียส) และไม่สามารถที่จะเก็บของเหลวใด ๆ สัญญาณของการเพิ่มขึ้นของไข้ความสับสนความคิดเพ้อเจ้อง่วงซึมหรืออาการชักเป็นสิ่งบ่งชี้ว่าไม่ต้องรอในการรับการรักษาจากแพทย์
เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ทารกเด็กเล็กผู้ป่วยที่มีภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องและผู้สูงอายุควรไปพบแพทย์ทันทีหากการอาเจียนไม่หยุดลงภายในสองชั่วโมงและไม่สามารถนำของเหลวได้ ผู้ที่มีอาการเหล่านี้อาจต้องได้รับการรักษาจากอาหารเป็นพิษในโรงพยาบาล อาการคลื่นไส้สามารถรักษาด้วยยาต่อต้าน emetic และการคายน้ำมักจะได้รับการรักษาด้วยของเหลวในเส้นเลือด
เมื่ออาเจียนหรือท้องร่วงช้าลงอาจใช้เวลาสองสามวันในการยืนยันว่ามีแบคทีเรียหรือสารอื่น ๆ ที่ต้องการการรักษาอาหารเป็นพิษ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงมักวางผู้ป่วยในสิ่งที่เรียกว่ายาปฏิชีวนะในวงกว้างซึ่งรักษาหลายเงื่อนไข การพักผ่อนและของเหลวเป็นสิ่งจำเป็นแม้ว่าปกติจะเกิดขึ้นที่บ้านและผู้คนควรกลับไปพบแพทย์ทันทีหากอาการเริ่มแย่ลงอีกครั้ง
ออนซ์ของการป้องกันมีค่าหนึ่งปอนด์ของการเยียวยาอาหารเป็นพิษ ผู้คนควรปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับการจัดการอาหารที่ปลอดภัยการปรุงเนื้อสัตว์ตามอุณหภูมิที่เหมาะสมและการใช้เครื่องทำความเย็นที่เหมาะสม อาหารที่มีความเสี่ยงเช่นสลัดมันฝรั่งที่นั่งตากแดดหรือผลไม้หรือผักที่ยังไม่ได้ล้างให้สะอาดหรือเตรียมไว้อย่างถูกต้องไม่คุ้มกับการกิน อาหารเป็นพิษไม่ได้เป็นเพียงแค่การเจ็บป่วยที่อ่อนโยนและอาจส่งผลรุนแรงต่อประชากรเพียงเล็กน้อยเท่านั้น การทำความเข้าใจและการสังเกตความปลอดภัยของอาหารเป็นวิธีการป้องกันที่ดีที่สุด
