สเตียรอยด์พืชคืออะไร?
สเตียรอยด์พืชเป็นสารประกอบอินทรีย์ธรรมชาติที่พบในพืชสเตียรอยด์พืชหลายชนิดมีอยู่และมีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางชีวภาพของพืชเช่นการเจริญเติบโตและการพัฒนาการแบ่งเซลล์และการต่อต้านความเสียหายจากความเครียดจากสิ่งแวดล้อมเช่นสภาพอากาศหนาวเย็นสเตียรอยด์พืชบางชนิดยังมีประโยชน์สำหรับผลกระทบของพวกเขาเมื่อมนุษย์บริโภคเพราะการปรากฏตัวของพวกเขาลดปริมาณของคอเลสเตอรอลในกระแสเลือดสเตียรอยด์พืชไม่ควรสับสนกับสเตียรอยด์ anabolic ที่ใช้ในการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อซึ่งเป็นสารสังเคราะห์ที่เลียนแบบผลกระทบของฮอร์โมนแอนโดรเจนของมนุษย์เช่นเทสโทสเตอโรน
สเตียรอยด์ทั้งหมดมีโครงสร้างทางเคมีที่มีลักษณะรอบ ๆ อะตอมคาร์บอนที่เชื่อมโยงกันพันธบัตรและจัดเรียงเป็นวงแหวนที่เชื่อมต่อกันสี่วงกลุ่มอะตอมเพิ่มเติมที่เรียกว่ากลุ่มการทำงานจะถูกผูกมัดกับอะตอมคาร์บอนในวงแหวนที่จุดต่าง ๆ ซึ่งแตกต่างกันไปจากสเตียรอยด์หนึ่งไปยังอีกสเตียรอยด์ที่แตกต่างกันมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันซึ่งแตกต่างกันไปตามจำนวนพันธะคู่ในวงแหวนคาร์บอนและองค์ประกอบของกลุ่มการทำงานที่แนบมา
สเตียรอยด์พืชที่โดดเด่นทางชีววิทยามากที่สุดคือ brassinolide (C 28 H 48 O 6 6 ) ซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาเซลล์พืชและส่งเสริมการเจริญเติบโตของพืชมันเป็นส่วนหนึ่งของสเตียรอยด์พืชขนาดใหญ่ที่เรียกว่า brassinosteroidsBrassinolide ถูกสังเคราะห์จาก Campesterol (C 28 H 48 O) สเตียรอยด์พืชอีกชนิดหนึ่งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มของสารประกอบสเตียรอยด์ที่คล้ายกันที่เรียกว่าไฟโตสเตอรอลตัวอย่างอื่น ๆ ของ phytosterols หรือที่เรียกกันทั่วไปเรียกว่า sterols พืชรวมถึง beta-sitosterol (C 29 H 50 O) และ brassicasterol (C 28 H 46
O)phytosterols เป็นสเตียรอยด์พืชคล้ายกับคอเลสเตอรอล (C 27 H 46 O) สเตียรอยด์ที่พบในสัตว์คอเลสเตอรอลมีความสำคัญต่อชีววิทยาของมนุษย์และมีการผลิตตามธรรมชาติในร่างกายมนุษย์ แต่ระดับคอเลสเตอรอลในอาหารส่วนเกินสามารถทำลายระบบไหลเวียนโลหิตได้Phytosterols มีความสามารถที่แสดงให้เห็นในการลดระดับคอเลสเตอรอลในกระแสเลือดของมนุษย์เนื่องจากโครงสร้างทางเคมีที่คล้ายกันของพวกเขาช่วยให้พวกเขาทำปฏิกิริยากับสารเคมีในทางเดินอาหารซึ่งปกติจะผูกพันกับคอเลสเตอรอลเพื่อให้คอเลสเตอรอลสามารถดูดซึมลำไส้ได้เมื่อมี phytosterols พวกเขาผูกพันกับสารเคมีเหล่านี้และป้องกันไม่ให้โมเลกุลคอเลสเตอรอลทำเช่นนั้นทำให้คอเลสเตอรอลในอาหารในลำไส้ถูกขับออกมาแทนที่จะดูดซึม
ดังนั้นอาหารที่อุดมไปด้วยไฟโตสเตอรอลจะมีผลประโยชน์ต่อผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง.อาหารไฟโตสเตอรอลที่เป็นธรรมชาติที่สุดคือน้ำมันพืชถั่วและสิ่งต่าง ๆ ที่ทำจากพวกเขาอาหารอื่น ๆ สามารถอุดมไปด้วยไฟโตสเตอรอลและพวกเขายังสามารถถ่ายในรูปแบบของเม็ดหรือยาเม็ดนอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคไฟโตสเตอรอลสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดเช่นปอดเต้านมและมะเร็งกระเพาะอาหารระดับ phytosterol ที่มากเกินไปอาจรบกวนการดูดซึมของสารอาหารบางชนิดและอาจมีผลกระทบที่เป็นอันตรายในผู้ที่มีภาวะสุขภาพบางอย่างเช่นความผิดปกติของการเผาผลาญซิตเทอโรเมียดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เพิ่มการบริโภคไฟโตสเตอรอล.