มีประโยชน์มากมายที่อาจเกิดขึ้นจากเบต้ากลูแคนในร่างกายมนุษย์รวมถึงความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรคมะเร็ง เบต้ากลูแคนประกอบด้วยสารประกอบน้ำตาลที่เรียกว่าโพลีแซคคาไรด์ สารนี้พบได้ในเซลล์ยีสต์เห็ดและเส้นใยข้าวโอ๊ตดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในคนที่บริโภครำข้าวโอ๊ต ทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นสำหรับแมคโครฟาจหรือเซลล์เม็ดเลือดขาวในระบบภูมิคุ้มกันเบต้ากลูแคนสามารถป้องกันโรคของลำไส้ใหญ่และควบคุมโรคเบาหวานได้ นอกจากนี้ยังสามารถลดความเสี่ยงของคนที่เป็นโรคหัวใจซึ่งเป็นผลมาจากระดับคอเลสเตอรอลสูง
เบต้ากลูแคนสามารถเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีน้ำหนักเกินและจำเป็นต้องลดคอเลสเตอรอล มันสามารถแปรรูปเป็นอาหารหรือแม้กระทั่งรวมอยู่ในเครื่องดื่มผลไม้ เมื่อนำมาในรูปแบบของยาปริมาณจะต้องพิจารณาอย่างรอบคอบ แต่ไม่ได้เป็นเพียงปัจจัยเดียวในประสิทธิภาพ อนุภาคขนาดเล็กสม่ำเสมอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับระบบภูมิคุ้มกันในการประมวลผลเบต้ากลูแคนเนื่องจากพวกมันมีแนวโน้มที่จะรวมตัวกันในระหว่างการย่อยอาหารและมีขนาดใหญ่เกินไปที่จะมีผลกระทบใด ๆ ความแตกต่างทางเคมีและโครงสร้างอาจส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยไม่ขึ้นกับปริมาณ
สารนี้สามารถกระตุ้นการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกัน การศึกษาเบต้ากลูแคนและภูมิคุ้มกันได้รับประโยชน์อย่างกว้างขวางเนื่องจากประโยชน์ของเบต้ากลูแคนในการต่อสู้กับการติดเชื้อทางเดินหายใจและการเปลี่ยนเซลล์ภูมิคุ้มกันในไวรัส ผลกระทบเหล่านี้ยังคงอยู่แม้ในระหว่างการออกกำลังกายและความเครียดในระดับสูง นอกจากนี้ยังสามารถกระตุ้นให้แมคโครฟาจโจมตีเซลล์มะเร็งรวมถึงการรักษาเนื้อเยื่อที่เสียหายในร่างกาย สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประโยชน์ของเบต้ากลูแคนรวมถึงระดับน้ำตาลในเลือดที่ต่ำกว่าหลังรับประทานอาหารและความไวของอินซูลินที่สูงขึ้นในเซลล์ซึ่งสามารถช่วยจัดการโรค
เบต้ากลูแคนยังสามารถมีสมาธิกับกรดคาร์บอกซิลิกในลำไส้ใหญ่ซึ่งอาจช่วยบรรเทาโรคร้ายแรงเช่นมะเร็งลำไส้ใหญ่และลำไส้ใหญ่ ulcerative มีหลายสายพันธุ์ที่มีคุณภาพแตกต่างกันไป ประโยชน์ของเบต้ากลูแคนมักจะเห็นได้ดีที่สุดด้วยชนิดคุณภาพสูงที่มีอนุภาคขนาดเล็กซึ่งยังคงทำงานได้แม้หลังจากการย่อย ไม่มีผลข้างเคียงที่ทราบจากการใช้สาร แต่การทดลองทางคลินิก ณ ปี 2010 ไม่พบปริมาณที่เฉพาะเจาะจงสำหรับการใช้เบต้ากลูแคนเพื่อรักษาสภาพหรือเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน
