ขมิ้นเป็นเครื่องเทศสีส้มเหลืองที่ใช้ในอาหารเอเชียจำนวนมากเช่นเดียวกับเพื่อเป็นยา แพทย์อายุรเวทและแพทย์แผนจีนทุกวันนี้ยังคงใช้ขมิ้นเพื่อการอักเสบในร่างกายและบางครั้งก็ใช้เครื่องเทศเพื่อป้องกันการอักเสบเริ่มแรก จำเป็นต้องมีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์มากขึ้นในการสำรองข้อมูลอ้างว่าขมิ้นสำหรับการอักเสบนั้นมีประสิทธิภาพอย่างแท้จริง แต่เชื่อกันว่าหนึ่งในองค์ประกอบทางเคมีซึ่งเป็นสารที่เรียกว่าเคอร์คูมินอาจเป็นสาเหตุของความสามารถในการรักษาอาการอักเสบ การใช้ของเครื่องเทศรวมถึงการรักษาสำหรับการอักเสบของตา, ลำไส้ใหญ่อักเสบและโรคข้อเข่าเสื่อมเช่นเดียวกับการอักเสบที่ไม่ได้แปล
เชื่อกันว่าขมิ้นสำหรับการอักเสบอาจเป็นประโยชน์ได้จากหลายสาเหตุ เครื่องเทศมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายและยังมีสารที่เรียกว่าน้ำมันหอมระเหยที่มีส่วนช่วยในการป้องกันการอักเสบ นอกจากนี้เคอร์คูมินยังมีความสามารถในการยับยั้งสารที่ก่อให้เกิดการอักเสบที่พบในร่างกายที่เรียกว่า leukotrienes
ขมิ้นเป็นไม้พุ่มยืนต้นที่มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาและอินเดีย รสชาติของมันทำให้เป็นที่นิยมในการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในมัสตาร์ดและผงกะหรี่และสีของมันทำให้มันมีประโยชน์เป็นสีย้อมผ้า ผู้คนในเอเชียใช้เครื่องเทศนี้มานานกว่า 2,000 ปีแล้วและนักประวัติศาสตร์การเกษตรเชื่อว่าความนิยมของมันคือสีย้อมก่อนที่จะนำมาใช้กับอาหาร ในอินเดียเครื่องเทศนั้นถูกใช้อย่างสวยงามและเป็นสารต้านจุลชีพ ในฐานะที่เป็นกะปิมันถูกใช้เพื่อกำจัดขนที่ไม่ต้องการ
การศึกษาทางวิทยาศาสตร์บางอย่างแสดงให้เห็นว่าการใช้ขมิ้นเพื่อการอักเสบจะให้ประโยชน์ในการปกป้องตับและเครื่องเทศที่เป็นที่นิยมก็เชื่อว่ามีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย มันมีคุณสมบัติที่ทำให้มีประโยชน์ต่อแบคทีเรียเชื้อราแผลและอาจเป็นมะเร็งบางชนิด หลักฐานโดยสังเขปแสดงให้เห็นว่าเครื่องเทศช่วยให้มดอยู่ห่างออกไปและมันก็มีน้ำมันที่ช่วยต่อสู้กับงูพิษ
หรือที่รู้จักในชื่อ Curcuma longa ขมิ้นถูกนำมาใช้ในการรักษาจำนวนของโรคเพิ่มเติมรวมทั้งอาการจุกเสียดฟกช้ำดีซ่านท้องอืดปวดฟันและปัญหาเกี่ยวกับระดู งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการกระทำต้านการอักเสบของขมิ้นนั้นคล้ายคลึงกับไฮโดรคอร์ติโซนและยาต้านการอักเสบบางชนิดที่ขายตามเคาน์เตอร์ แตกต่างจากยาเหล่านั้นอย่างไรก็ตามขมิ้นไม่ได้แสดงความเป็นพิษใด ๆ
คำพ้องความหมายทั่วไปสำหรับขมิ้นคือสีส้มอินเดียชื่อที่มาจากสีของมันซึ่งคล้ายกับสีเหลือง เครื่องเทศได้มาจากรากของพืช มันเป็นลูกพี่ลูกน้องของขิงเครื่องเทศและรสชาติค่อนข้างเผ็ด
