ผลข้างเคียงที่พบได้บ่อยที่สุดของสารสกัดจากพริก ได้แก่ อาการคันไหม้หรือปวดเมื่อใช้ทาบนผิวหนัง เมื่อกลืนกินสารสกัดจากพริกอาจทำให้ระคายเคืองในกระเพาะอาหารหรือทำให้เกิดอาการน้ำมูกไหลและมีน้ำตาไหล การบริโภคสารสกัดส่วนใหญ่เป็นเวลานานอาจทำให้ไตและตับถูกทำลายได้ สารสกัดจากพริกเมื่อใช้เป็นสเปรย์พริกไทยก่อให้เกิดการอักเสบและบวมของดวงตาเนื้อเยื่อจมูกและปาก
สารสกัดจากพริกหรือที่เรียกกันว่าพริกหวาน (capicum oleoresin) เป็นผลมาจากพืชพริกไทยร้อน ได้แก่ พริกป่นพริกป่นพริกแดงและพริก สายพันธุ์ที่แตกต่างกันของพืชเหล่านี้มีจำนวนของพริกที่แตกต่างกันซึ่งกำหนดความเผ็ดของพวกเขา เช่น Paprika มีพริกน้อยกว่าเครื่องเทศอื่น ๆ พริกสามารถรับประทานได้ทั้งพื้นดินแห้งหรือในซอสร้อน
การบังคับใช้กฎหมายใช้สเปรย์พริกไทยที่มีพริกเป็นอาวุธที่ไม่สังหารเพื่อปราบผู้ต้องสงสัยต่อสู้ สารสกัดมักจะกระตุ้นการเผาไหม้อย่างรุนแรงและระคายเคืองต่อดวงตาจมูกและปาก เนื้อเยื่อเหล่านี้มักบวมเมื่อมีการอักเสบทำให้ตามีน้ำและมีน้ำมูกไหล การปิดปากไอและหายใจลำบากเป็นผลข้างเคียงอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้น
ครีมบำรุงผิวบางชนิดมีสารสกัดจากพริกที่ใช้รักษาอาการปวดข้อและปวดไขข้อ มีการใช้พลาสเตอร์และพอกพืชจากพริกไทยมาหลายศตวรรษเพื่อรักษาสภาพเหล่านี้ ผิวหนังอาจไหม้หรือคันหลังจากใช้ผลิตภัณฑ์ capicum oleoresin บางคนมีผื่นจากสาร หากใช้ใกล้จมูกตาหรือปากอาจทำให้เกิดการระคายเคืองที่ทำให้เกิดอาการปวดได้
อาจมีอาการน้ำมูกไหลเหงื่อออกและผิวหนังแดงขณะรับประทานพริกหรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพวกเขา บางคนที่กินพริกในปริมาณมากจะก่อให้เกิดแผลหรือปัญหาเกี่ยวกับลำไส้อื่น ๆ จากการผลิตน้ำย่อยที่เพิ่มขึ้น แผลและโรคตับแข็งของตับที่พัฒนาในสัตว์บางชนิดได้รับสารสกัดจากพริกขนาดใหญ่ในระหว่างการศึกษาวิจัย
สารสกัดจากพริกจะออกวางตลาดในช่วงกว้างของเงื่อนไขอื่น ๆ แต่มีหลักฐานไม่เพียงพอที่ชี้ถึงประสิทธิภาพในการรักษาโรคเหล่านี้ ในฐานะที่เป็นยาทางเลือกสารสกัดอาจรักษาคอเลสเตอรอลสูง, ความผิดปกติของการไหลเวียน, โรคหัวใจและโรคเบาหวาน บางครั้งก็ใช้ในการรักษาอาการของโรคไข้หวัดใหญ่รวมทั้งมีไข้ความแออัดและคลื่นไส้
สารนี้ทำปฏิกิริยากับโคเคนและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจวายเมื่อใช้กับยา นอกจากนี้ยังอาจโต้ตอบกับยาทำให้ผอมบางเลือดที่ใช้ในการจัดการการแข็งตัวมากเกินไปรวมถึงยาแอสไพริน สารสกัดอาจรบกวนยาที่ใช้รักษาความดันโลหิตสูง
