Ajwain คืออะไร?

Ajwain หรือที่รู้จักกันในชื่อ Carum Ajowan เป็นเครื่องเทศที่ใช้สำหรับการทำอาหารและยาแต่เดิมปลูกในอียิปต์เมล็ดของพืชมีขนาดเล็กฉุนและขมAjwain มีรสชาติคล้ายกับโหระพา แต่แข็งแกร่งมากแม้กระทั่งปริมาณเล็กน้อยที่เพิ่มเข้ามาในจานใด ๆ ก็สามารถขโมยรสชาติได้ตามเนื้อผ้าขนานนามว่าเป็นการรักษาทั้งหมดมันถูกใช้เพื่อบรรเทาอาการปวดฟันอาหารไม่ย่อยและกลิ่นปาก

เมล็ด ajwain เติบโตอย่างกว้างขวางในอินเดียอิหร่านและอัฟกานิสถานและถูกนำมาใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณสำหรับคุณสมบัติการรักษาในอินเดียเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Omam และน้ำที่กลั่นจากเมล็ดถูกเก็บไว้เป็นยาชูกำลังในครัวเรือนเพื่อรักษาอาการท้องอืดและปัญหาการย่อยอาหารนี่เป็นเรื่องธรรมดาในศรีลังกามาเลเซียและประเทศอาหรับอื่น ๆอย่างไรก็ตามมันไม่ใช่เครื่องเทศที่พบได้ทั่วไปในสหรัฐอเมริกา (สหรัฐอเมริกา)

Ajwain เป็นญาติของผักชีฝรั่งยี่หร่าและยี่หร่าและมักเข้าใจผิดว่าเป็นบาทหลวงวัชพืชพืชโดยทั่วไปดูเหมือนผักชีฝรั่งมันเป็นไม้พุ่มขนาดเล็กที่มักจะมีบุปผามากถึง 12 บานซึ่งมีการสกัดเมล็ด

เมล็ดมักจะเป็นรูปไข่, ขี่และสีเทาหรือสีเขียวเมล็ดดิบรสชาติร้อนและพริกไทย แต่เติบโตขึ้นเมื่อสุกพวกเขามักจะถูกเก็บไว้ในภาชนะบรรจุสุญญากาศในที่แห้งเย็น

ในห้องครัวเครื่องเทศมีการใช้งานที่หลากหลายมันเป็นวัตถุดิบหลักของการปรุงอาหารอินเดียและใช้เพื่อเพิ่มความเอร็ดอร่อยลงในน้ำสลัด, dips, ไก่, ผักและแป้งสำหรับทอดนอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมทั่วไปใน Chutney และ Curryมีการกล่าวถึงเมล็ดในหนึ่งแก้วในแก้วบัตเตอร์มิลค์เพื่อส่งเสริมการย่อยอาหารในบางภูมิภาคของโลกมันเป็นประเพณีที่จะติดตามมื้ออาหารกับ

mukhwas mdash;การรวมกันของ Ajwain, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, งา, ถั่วและมะพร้าวแห้ง mdash;เพื่อให้ลมหายใจสดชื่น

ยา Ajwain ดูเหมือนจะมีการใช้งานไม่ จำกัดน้ำมันที่สกัดจากเมล็ดบดถูกนำมาใช้เพื่อรักษาความเจ็บป่วยที่หลากหลายตั้งแต่อาการปวดหูและกลากไปจนถึงโรคประสาทและแผลสามารถเพิ่ม Ajwain ได้หนึ่งช้อนชาลงในน้ำเดือดและใช้เป็นกระเทียมสำหรับอาการเจ็บคอมีการบอกว่าน้ำมันหยดหนึ่งหรือสองตัวเพื่อบรรเทาอาการหู

การกินหนึ่งช้อนชาของพื้นดิน ajwain สามารถทำความสะอาดระบบย่อยอาหารและกระตุ้นความอยากอาหารการดมกลิ่นเมล็ดขมสามารถบรรเทาผลกระทบของความเย็นหรือปวดศีรษะมีการกล่าวกันว่าเป็นยาโป๊