การรักษาด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเป็นวิธีการรักษาผู้ป่วยด้วยวิตามินธรรมชาติและองค์ประกอบทางโภชนาการที่หลากหลายเพื่อพยายาม จำกัด เงื่อนไขความเสื่อมบางประเภท แพทย์กำลังมองหาวิธีการใช้การรักษาทางการแพทย์ชนิดนี้เพื่อช่วยให้ผู้ป่วยต่อสู้กับโรคต่าง ๆ ตั้งแต่โรคเบาหวานไปจนถึงโรคหัวใจและหลอดเลือด สารต้านอนุมูลอิสระเกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารหลากหลายชนิดและด้วยเหตุนี้ศาสตร์การบำบัดด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจึงเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับศาสตร์ทางโภชนาการ
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นองค์ประกอบทางเคมีในวิตามินและสารอาหารที่ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันในร่างกาย นักวิทยาศาสตร์กำหนดเทคนิคการออกซิไดซ์เป็นการกำจัดอิเล็กตรอนออกจากโมเลกุล ในอีกระดับหนึ่งการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นเป็นกระบวนการที่ช่วยให้เกิดกิจกรรมเชิงลบของเซลล์ซึ่งอาจนำไปสู่โรคมะเร็งหรือโรคหัวใจบางประเภท
สารต้านอนุมูลอิสระพบได้ในผักและผลไม้หลากหลายชนิดเช่นพริกผักใบเขียวผลไม้เขตร้อนผลไม้รสเปรี้ยวและอาหารธรรมชาติอื่น ๆ ที่มีสีสันสดใส สารอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง ได้แก่ วิตามินซีและวิตามินอีรวมถึงองค์ประกอบอื่น ๆ ที่เรียกว่า anthocyanins และ anthocyanidins ที่มีส่วนช่วยให้สีของผลเบอร์รี่และพืชสีสดใส สิ่งเหล่านี้สามารถเพิ่มเข้าไปในอาหารเพื่อเพิ่มการดูดซึมสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกาย แต่คุณค่าทางสุขภาพส่วนใหญ่อาจหายไปในการปรุงอาหารการแปรรูปหรือการเก็บอาหารซึ่งทำให้ยากที่จะให้ปริมาณสูงผ่านอาหารเพียงอย่างเดียว
การรักษาด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอาจรวมถึงการเปลี่ยนแปลงอาหารเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เฉพาะเจาะจง โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต้านอนุมูลอิสระจะเห็นว่าค่อนข้างปลอดภัย มีผลข้างเคียงบางอย่างจากการรับสารต้านอนุมูลอิสระบางประเภทรวมถึงอาการคลื่นไส้หรือปวดท้อง ผลข้างเคียงอื่น ๆ และการโต้ตอบทางการแพทย์อาจมีผลกับบางคน
แพทย์บางคนมีความกระตือรือร้นเกี่ยวกับการบำบัดด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถให้กับผู้ป่วยในวงกว้าง แพทย์คนอื่น ๆ มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมสารต้านอนุมูลอิสระที่ประมาทหรือไม่ระมัดระวังและเตือนประชาชนว่าควรพบแพทย์ของพวกเขาและปรึกษากับพวกเขาก่อนเริ่มสูตรอาหารเสริมสารต้านอนุมูลอิสระ นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารต้องการให้สาธารณชนรู้มากขึ้นเกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระและวิธีใช้พวกเขาในอาหารประจำวันเพื่อรับประโยชน์จากปฏิกิริยาทางเคมีที่หลากหลาย ผู้คนจำนวนมากทั่วโลกกำลังมองหาวิทยาศาสตร์การอาหารเป็นหนทางในการต่อสู้กับโรคร้ายและมอบคุณภาพชีวิตที่ดีให้กับตนเอง การบำบัดด้วยสารต้านอนุมูลอิสระผ่านการควบคุมอาหารสอดคล้องกับปรัชญาของการกินอย่างฉลาด
