ภูมิคุ้มกันวิทยาทางโภชนาการคืออะไร?

ภูมิคุ้มกันวิทยาทางโภชนาการเป็นการศึกษาว่าโภชนาการมีผลต่อระบบภูมิคุ้มกันอย่างไรและความสามารถในการต่อสู้กับการติดเชื้อและโรคเป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าอาหารให้มนุษย์และสัตว์ที่มีวิตามินและสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายเพื่อสุขภาพผู้ที่ศึกษาเกี่ยวกับภูมิคุ้มกันวิทยาทางโภชนาการพยายามที่จะใช้แนวคิดนี้เป็นขั้นตอนต่อไปโดยดูว่าการขาดสารอาหารอาจส่งผลกระทบต่อระบบภูมิคุ้มกันอย่างไรทฤษฎีคือการขาดสารอาหารทำให้ร่างกายอ่อนแอและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคในขณะที่โภชนาการที่เหมาะสมช่วยให้ร่างกายยังคงแข็งแรงและมีสุขภาพดีการศึกษาประเภทนี้ได้ดำเนินการมาหลายพันปีแล้ว

ตามเอกสารทางประวัติศาสตร์ Hippocrates แพทย์ชาวกรีกได้รับการยกย่องด้วยคำพูด“ ให้อาหารเป็นยาและยาของคุณเป็นอาหารของคุณ”คำแถลงนี้แสดงให้เห็นถึงความเข้าใจที่น่าทึ่งเกี่ยวกับบทบาทโภชนาการที่มีต่อสุขภาพของร่างกายมีความเป็นไปได้สูงที่ฮิปโปเครตส์สังเกตว่าผู้ที่สามารถเข้าถึงอาหารที่มั่นคงและหลากหลายมีแนวโน้มที่จะเจ็บป่วยน้อยกว่าผู้ที่พยายามหาอาหารแต่ละมื้อการสังเกตของเขาอาจเป็นการศึกษาครั้งแรกของภูมิคุ้มกันวิทยาทางโภชนาการ

แพทย์โบราณคนอื่น ๆ ก็สังเกตเห็นรูปแบบนี้เช่นกันการปฏิบัติทางการแพทย์ของอินเดีย, อียิปต์, จีนและเซลติกล้วนแนะนำให้ทานสมุนไพรเครื่องเทศผลไม้และผักบางชนิดเพื่อป้องกันโรคและเงื่อนไขบางประการแพทย์โบราณเข้าใจว่าอาหารบางชนิดช่วยส่งเสริมอายุการใช้งานที่ยืนยาวแม้ว่าพวกเขาจะไม่เข้าใจว่าทำไมการสังเกตของพวกเขาโดยทั่วไปเป็นเพียงพื้นผิวยกตัวอย่างเช่นแพทย์ชาวอินเดียโบราณอาจไม่เข้าใจว่าทำไมคนที่กินส้มมีประสบการณ์การเจ็บป่วยน้อยกว่าผู้ที่ไม่ได้ทำสิ่งที่เขาทำได้คือทำให้พื้นผิวมีความสัมพันธ์

การสนับสนุนด้านภูมิคุ้มกันวิทยาทางโภชนาการดูเหมือนจะเพิ่มขึ้นประมาณปี 1810 กับนักวิทยาศาสตร์ J.F. การค้นพบของ MenkelMenkel สามารถดึงความสัมพันธ์ระหว่างโรคและสภาพของต่อมไทมัสซึ่งเป็นต่อมที่ฐานของลำคอต่อมไทมัสควบคุมการทำงานจำนวนมากของระบบน้ำเหลืองซึ่งควบคุมภูมิคุ้มกันเมื่อตรวจสอบผู้ป่วยที่ขาดสารอาหาร Menkel ค้นพบว่าคนเหล่านี้หลายคนไม่เพียง แต่มีแนวโน้มที่จะเจ็บป่วย แต่ยังแสดงให้เห็นถึงกิจกรรมต่อมไทมัส

การค้นพบนี้มีความสำคัญอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ Menkel ไม่เคยเข้าใจเลยว่าทำไมการขาดสารอาหารส่งผลกระทบต่อต่อมไทมัสด้วยวิธีนี้มันไม่ได้จนกว่าศตวรรษที่ 20 ที่แพทย์และนักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่าอาหารมีวิตามินมันเป็นช่วงเวลาที่การศึกษาภูมิคุ้มกันวิทยาทางโภชนาการเริ่มต้นขึ้นอย่างแท้จริงในช่วงปี 1920 และ 1930 นักวิทยาศาสตร์การแพทย์สามารถแยกวิตามินในอาหารและสร้างอาหารเสริมวิตามินแรกอาหารเสริมเหล่านี้มักจะใช้ในการรักษาโรคจนกว่าวัคซีนจะได้รับความนิยมในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง

สงครามโลกครั้งที่สองมักเรียกว่ายุควัคซีนในการศึกษาทางการแพทย์วัคซีนและยาปฏิชีวนะในภายหลังกลายเป็นวิธีการรักษาหลักสำหรับเงื่อนไขส่วนใหญ่จนกระทั่งเกิดการเกิดขึ้นใหม่ของภูมิคุ้มกันวิทยาทางโภชนาการในปี 1960จากนั้นการศึกษาเหล่านี้ยังคงได้รับพื้นดินโดยมีการเริ่มต้นเล็กน้อยและหยุดระหว่างทางแพทย์สมัยใหม่หลายคนตรวจสอบอาหารของผู้ป่วยและรวมโภชนาการที่ดีขึ้นกับยาตามใบสั่งแพทย์สำหรับแผนการรักษาที่ยั่งยืนและองค์รวม