เอนไซม์ทำงานอย่างไร?

เซลล์ของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดมีโปรตีนพิเศษที่เรียกว่าเอนไซม์เอนไซม์เหล่านี้ทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในการเร่งปฏิกิริยาทางเคมีในเซลล์เอนไซม์ย่อยอาหารเมแทบอลิซึมและอาหารเป็นประเภทหลักในร่างกายมนุษย์หากไม่มีเอนไซม์เหล่านี้ร่างกายมนุษย์จะไม่สามารถทำงานได้อย่างถูกต้อง

เอนไซม์เป็นโปรตีนนั้นประกอบด้วยกรดอะมิโนเอนไซม์แต่ละตัวมีพื้นที่พิเศษที่เรียกว่าไซต์ที่ใช้งานอยู่ไซต์ที่ใช้งานมีรูปร่างเฉพาะที่เหมาะกับโมเลกุลบางอย่างที่เรียกว่าสารตั้งต้นหรือสารตั้งต้นพื้นผิวจะถูกดึงดูดไปยังเอนไซม์เฉพาะที่พวกมันเข้าคู่กันและจะยึดติดกับเอนไซม์เหล่านั้นเช่นชิ้นส่วนปริศนาที่เหมาะสมกับช่องเสียบที่เหมาะสม

เมื่อเอนไซม์ผูกกับพื้นผิวพวกมันจะสร้างสิ่งที่เรียกว่าเอนไซม์-อ่างอาบน้ำคอมเพล็กซ์เอนไซม์ทำหน้าที่เปลี่ยนพันธะเคมีในพื้นผิวทำให้พื้นผิวเป็นพันธะใหม่พันธบัตรใหม่ที่เกิดขึ้นส่งผลให้เกิดการผลิตโมเลกุลที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงโมเลกุลใหม่ที่เกิดขึ้นเรียกว่าผลิตภัณฑ์กระบวนการแปลงพื้นผิวเป็นผลิตภัณฑ์เรียกว่าการเร่งปฏิกิริยา

หลังจากฟังก์ชั่นเอนไซม์เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์พวกเขากลับไปที่รูปร่างดั้งเดิมของพวกเขาพวกเขาจะไม่เปลี่ยนแปลงในกระบวนการและมีอิสระที่จะทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาอีกครั้งสำหรับชุดพื้นผิวใหม่บางครั้งสารตั้งต้นสองชิ้นขึ้นไปสามารถเชื่อมโยงกันเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์เดียวในกรณีอื่น ๆ ฟังก์ชั่นเอนไซม์โดยเฉพาะเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์สองผลิตภัณฑ์จากสารตั้งต้นเดียว

กลุ่มเอนไซม์หลักสามกลุ่มดูแลกระบวนการเหล่านี้ในร่างกายมนุษย์รวมถึงการย่อยอาหารเมแทบอลิซึมและเอนไซม์อาหารเอนไซม์ย่อยอาหารซึ่งหลั่งออกมาส่วนใหญ่ไปตามทางเดินอาหารทำหน้าที่ทำลายอาหารและแปลงเป็นพลังงานเอนไซม์เมแทบอลิซึมมีหน้าที่รับผิดชอบต่อปฏิกิริยาของเซลล์ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตพลังงานและการล้างพิษเอนไซม์ทั้งสองผลิตโดยเซลล์ในร่างกายและจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสม

เอนไซม์อาหารเป็นสิ่งที่พบได้ในอาหารดิบและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ส่วนใหญ่ที่ผู้คนบริโภคเป็นที่น่าสงสัยว่าเอนไซม์อาหารทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในร่างกายหลังจากบริโภคหรือไม่นี่เป็นเพราะเอนไซม์ที่พบในอาหารดิบเมื่อรับประทานจะถูกย่อยเช่นเดียวกับโปรตีนอื่น ๆกล่าวอีกนัยหนึ่งเอนไซม์ที่บริโภคในลักษณะนั้นไม่ได้อยู่ในร่างกายเพื่อดำเนินงานของตัวเร่งปฏิกิริยาบุคคลบางกลุ่มโดยเฉพาะ บริษัท ที่ตลาดผลิตภัณฑ์เสริมอาหารของเอนไซม์เชื่อว่าเอนไซม์อาหารเมื่อบริโภคช่วยในการย่อยอาหารที่เหมาะสมและการสลายอาหารบางประเภท