ไกลโคไซด์คืออะไร?

ไกลโคไซด์เป็นโมเลกุลที่ไม่ซ้ำกันที่พืชใช้เพื่อเก็บสารประกอบที่เป็นอันตรายอย่างปลอดภัยและโดยสัตว์เพื่อกำจัดสารพิษพวกเขาประกอบด้วยกลุ่มน้ำตาลที่เรียกว่าไกลโคนซึ่งติดอยู่กับสารประกอบที่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรตnon-carbohydrate เรียกว่า aglycone หรือ geninโมเลกุลเหล่านี้มีการใช้งานตามธรรมชาติที่หลากหลายเช่นกลไกการป้องกันเช่นเดียวกับการค้าเช่นยาสารทำความสะอาดและสารให้ความหวานตามธรรมชาติ

กลุ่มน้ำตาลอาจเป็นน้ำตาลเดียวเช่นกลูโคสหรือน้ำตาลเอนไซม์ที่รู้จักกันในชื่อ glycosyltransferases สร้างพันธะระหว่าง glycone และ aglycone ในกระบวนการที่เรียกว่า glycosylationพันธะ glycosidic สามารถหักได้โดยเอนไซม์อื่น ๆ ที่เรียกว่า glycoside hydrolases

พืชใช้ glycosyltransferases เพื่อสร้างสารประกอบไกลโคไซด์ที่หลากหลายสารประกอบเหล่านี้มักจะประกอบด้วยสารเคมีที่มีศักยภาพซึ่งบางชนิดรวมถึงยาที่รู้จักและยาพิษโครงสร้างไกลโคไซด์ทำให้เกิดความเฉื่อยทางเคมีจนกว่าโรงงานจะต้องใช้มันสัตว์ที่กินสารประกอบเหล่านี้อาจใช้เอนไซม์ของตัวเองเพื่อแยกมันออกไปจนกว่าจะสามารถกำจัดได้

ยาบางชนิดเช่นสเตียรอยด์ที่พบในพืช digitalis มีอยู่ใน glycosides ซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับยาหัวใจไกลโคไซด์ที่ใช้สเตียรอยด์อื่น ๆ สามารถใช้เป็นจุดเริ่มต้นในการผลิตยากึ่งสังเคราะห์เช่นกลูโคคอร์ทอยด์บ่อยครั้งที่กลุ่มไกลโคนจะถูกลบออกจากไกลโคไซด์ก่อนการใช้งานเชิงพาณิชย์ แต่ไม่ใช่ในทุกกรณีไกลโคไซด์ที่พบในพืชหญ้าหวานบางชนิดมีรสนิยมหวานกว่าน้ำตาลและใช้เป็นสารปรุงแต่งด้วย glycone ยังคงอยู่เหมือนเดิม

amygdalin พบในอัลมอนด์เป็นตัวอย่างของ aglycone พิษสิ่งนี้มีไซยาไนด์ซึ่งปกติจะเป็นอันตรายต่อพืชพืชเก็บ amygdalin เป็นไกลโคไซด์เพื่อหลีกเลี่ยงการทำร้ายตัวเองหากพืชได้รับความเสียหายจากสิ่งมีชีวิตอื่นเอนไซม์จะทำลายพันธะไกลโคไซด์และปล่อย amygdalinกระบวนการนี้ช่วยให้โรงงานป้องกันตัวเองภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม

อุตสาหกรรมยากำลังใช้ glycosides เพื่อจัดการคุณสมบัติของยาที่มีน้ำตาลธรรมชาติการเปลี่ยนน้ำตาลมักจะเปลี่ยนผลกระทบทางเภสัชวิทยาหรือคุณสมบัติของยาเสพติดสารเคมีหรือเอนไซม์สามารถใช้สำหรับ glycorandomization ซึ่งสร้างอาร์เรย์ของอนุพันธ์ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่มีน้ำตาลที่แตกต่างกัน

glycosylation โดยทั่วไปเกิดขึ้นผ่านตัวเร่งปฏิกิริยาเอนไซม์ในธรรมชาติวิธีการสังเคราะห์ที่เรียกว่า glycosylation เคมีช่วยให้กระบวนการนี้ดำเนินการในห้องปฏิบัติการและโรงงานผลิตโดยไม่ต้องใช้เอนไซม์สารเคมีที่รู้จักกันในชื่อ activator จะลบกลุ่มออกจากน้ำตาลทำให้สามารถรับพันธะกับ aglycone