สมุดแผนที่กายวิภาคศาสตร์เป็นหนังสือที่อธิบายโครงสร้างทางกายวิภาคและระบบต่าง ๆ ของร่างกาย แม้ว่าหนังสือเหล่านี้มักจะเห็นการอธิบายกายวิภาคของมนุษย์ แต่ก็เป็นไปได้ที่จะหา Atlas ที่อธิบายกายวิภาคของสัตว์ได้เช่นกัน หนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของแอตลาสของกายวิภาคศาสตร์คือมันมีภาพประกอบมากมายที่แมปกายวิภาคศาสตร์เพื่อให้ผู้อ่านเข้าใจได้
มีหลายวิธีที่สามารถจัดรูปแบบของกายวิภาคศาสตร์ได้ แต่องค์กรที่พบมากที่สุดคือโดยระบบของร่างกาย ระบบอวัยวะโครงกระดูกกล้ามเนื้อระบบไหลเวียนโลหิตน้ำเหลืองประสาทและอวัยวะต่าง ๆ มักจะถูกแยกออกเมื่อมีการอธิบายลักษณะทางกายวิภาคของมนุษย์ สิ่งนี้ทำให้แต่ละระบบสามารถทำความเข้าใจเป็นรายบุคคลบ่อยครั้งที่มีสิ่งปลูกสร้างอื่น ๆ จนกระทั่งมีการแสดงภาพกายวิภาคของมนุษย์ในตอนท้ายของข้อความ รูปแบบองค์กรทั่วไปอีกรูปแบบหนึ่งคือการตัดขวางหรือแบ่งเป็นส่วน ๆ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงลักษณะทางกายวิภาคที่สมบูรณ์ของมนุษย์ในเวลาเดียวกัน
เวลาส่วนใหญ่ของแผนที่กายวิภาคแสดงให้เห็นถึงตัวแทนที่เป็นไปได้เพียงอย่างเดียวของกายวิภาคของมนุษย์ อย่างไรก็ตามแต่ละคนมีความแตกต่างกันซึ่งหมายความว่าไม่มีระบบกายวิภาคสองระบบที่เหมือนกันอย่างสมบูรณ์ กายวิภาคศาสตร์ของมนุษย์มีความหลากหลายและหลากหลายรูปแบบเหล่านี้ไม่ส่งผลกระทบต่อความสามารถในการทำงานของร่างกาย อย่างไรก็ตามความแตกต่างที่ร้ายแรงในกายวิภาคศาสตร์สามารถทำให้เกิดเงื่อนไขทางการแพทย์หรือความเจ็บป่วย ความผิดปกติจำนวนมากเหล่านี้ถูกแมปในแผนที่ต่าง ๆ ที่แสดงถึงรูปแบบทางกายวิภาค
การสร้าง Atlas แรกของกายวิภาคศาสตร์เป็นความก้าวหน้าที่สำคัญในเทคโนโลยีการแพทย์ ในหลายวัฒนธรรมการตัดศพมนุษย์เป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเด็ดขาดจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ในประวัติศาสตร์ของมนุษย์ เรื่องนี้ทำให้มันยากสำหรับแพทย์ที่จะเข้าใจสิ่งที่เกิดขึ้นภายในร่างกายของบุคคลใต้ผิวหนัง แม้ว่าแพทย์และนักวิทยาศาสตร์ได้รวบรวมภาพกายวิภาคของมนุษย์มาหลายศตวรรษตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา แต่ก็ไม่ได้มีมานานจนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ในประวัติศาสตร์ทางการแพทย์ว่าภาพวาดเหล่านี้ได้รวบรวมไว้ในปริมาณที่ถูกต้องและครบถ้วน
ในปีค. ศ. 1830 Jean Baptiste Marc Bourgery เริ่มทำงานกับหนึ่งในแผนที่ที่ครอบคลุมที่สุดของกายวิภาคศาสตร์ที่เคยถูกรวบรวม เขาทำงานอย่างใกล้ชิดกับศิลปินนิโคลัสอองรีจาค็อบและแผนที่กายวิภาคของเขารวมถึงภาพพิมพ์สี 726 สี ภาพประกอบแต่ละภาพในข้อความได้รับการออกแบบให้มีขนาดเท่าจริงทำให้ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์แสดงภาพภายในร่างกายมนุษย์ที่ชัดเจนและแม่นยำ ความสำเร็จของแผนที่แปดเล่มนี้ใช้เวลาเกือบสี่ทศวรรษ
