กรดไขมันซินเทสคืออะไร?

กรดไขมันมีกลุ่มที่เป็นกรดที่ปลายด้านหนึ่งเชื่อมต่อกับโซ่ไฮโดรคาร์บอนที่ขับไล่น้ำพวกเขาเป็นส่วนประกอบของเซลล์ที่สำคัญมากการให้บริการบทบาทโครงสร้างเป็นส่วนประกอบของเมมเบรนการส่งสัญญาณบทบาทเป็นฮอร์โมนและเป็นแหล่งพลังงานในการเผาผลาญเชื้อเพลิงมนุษย์ได้รับกรดไขมันหลายชนิดจากอาหารของพวกเขา แต่หลายประเภทจะต้องสังเคราะห์โดยร่างกายการสังเคราะห์กรดไขมันเป็นสื่อกลางในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมโดยโปรตีนคู่ใหญ่ที่มีเอนไซม์ต่าง ๆ จำนวนมากที่ทำงานร่วมกันและเป็นที่รู้จักกันในชื่อกรดไขมันซินเทส (FAS)

ระบบเอนไซม์นี้มีความซับซ้อนสูงปฏิกิริยาทั้งหมดนำไปสู่การสังเคราะห์กรดไขมันปฏิกิริยาพื้นฐานของการสังเคราะห์กรดไขมันคือการรวมโมเลกุลที่ประกอบด้วยสองหน่วยคาร์บอนลงในโซ่ยาวเพื่อสร้างกรดไขมันกรดไขมันที่เกิดจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมคือกรด palmitic ผสม 16 คาร์บอนยาวหรือที่เรียกว่า C16กรด Palmitic เป็นกรดไขมันอิ่มตัวซึ่งหมายความว่าไม่มีพันธะคู่ใด ๆการสังเคราะห์ทางชีวภาพของสารนี้เกิดขึ้นใน cytosol และไม่มีการเชื่อมโยงกับเยื่อหุ้มเซลล์

การสังเคราะห์กรด palmitic ต้องใช้มากกว่าเพียงสองสารตั้งต้นกรดไขมันคาร์บอนและกรดไขมันสังเคราะห์นอกจากนี้ยังต้องใช้ปัจจัยร่วมซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ไม่ใช่โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับเอนไซม์อย่างหลวม ๆCoa CoA เป็นสารประกอบที่มีกำมะถันซึ่งมาพร้อมกับสารเคมีแต่ละชนิดที่ทำหน้าที่เป็นแหล่งคาร์บอนสำหรับโซ่กรดไขมันแหล่งที่มาของสองหน่วยคาร์บอนเพื่อเพิ่มโซ่กรดไขมันที่กำลังเติบโตคือโคฟแลคเตอร์สามคาร์บอน Malonyl-CoA ซึ่งผลิตจากอะซิติล-โคเอสารประกอบสองคาร์บอน

การสังเคราะห์กรดไขมันต้องเปิดใช้งานก่อนการสัมผัสกับ acetyl-CoAหลังจากปฏิกิริยานี้ FAS ตามลำดับความยาวโซ่กรดไขมันที่ตั้งขึ้นใหม่โดยใช้กลุ่มคาร์บอนที่บริจาคจาก Malonyl-CoAกระบวนการนี้ต้องการชุดของปฏิกิริยาทางเคมีที่แตกต่างกันเมื่อโซ่เติบโตมันจะถูกส่งผ่านจากเอนไซม์หนึ่งไปยังอีกตัวหนึ่งจนกระทั่งถึงความยาวสุดท้ายของคาร์บอน 16 คาร์โบไฮเดรตจากนั้นจะถูกปล่อยออกมาจากโปรตีน

มีการสังเคราะห์กรดไขมันสองประเภทFas Type I เป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่ผลิตกรด palmitic โดยใช้โปรตีนคู่ใหญ่โดยแต่ละตัวมีเอนไซม์ที่แตกต่างกันหลายชนิดในทางตรงกันข้าม FAS Type II ถูกใช้โดยแบคทีเรียและพืชคอมเพล็กซ์หลายเอนไซม์นี้มีเอนไซม์แต่ละตัวเป็นโปรตีนแยกต่างหากที่รวมกลุ่มกันคอมเพล็กซ์ Type II สามารถสร้างกรดไขมันประเภทเพิ่มเติมได้ แต่ไม่ได้มีประสิทธิภาพเท่ากับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมชนิดที่ 1