กายวิภาคของคอมีโครงสร้างกายวิภาคต่าง ๆ ซึ่งรวมถึงกล้ามเนื้อเส้นประสาทหลอดเลือดแดงและหลอดเลือดดำ คอยังมีต่อมที่สำคัญและโครงสร้างอื่น ๆ เช่นที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินหายใจและระบบย่อยอาหาร
กล้ามเนื้อที่อยู่ภายในคอช่วยพยุงศีรษะและอนุญาตให้เคลื่อนไหวศีรษะและคอ Longus capitis และ longus colli เป็นกล้ามเนื้อสองชนิดที่ช่วยให้เกิดการเคลื่อนไหวที่เกี่ยวข้องกับการหันศีรษะและคอคอไปข้างหน้าและข้างหลัง กล้ามเนื้ออื่น ๆ ที่เป็นส่วนหนึ่งของกายวิภาคของคอ ได้แก่ ร่อนหน้า, ยวดกลางและหลังดื้อรั้น
การแสดงออกทางสีหน้าการเคลื่อนไหวเช่นการเคี้ยวและการเคลื่อนไหวอื่น ๆ ของคอและศีรษะนั้นควบคุมโดยประสาทหลาย ๆ เส้นที่เดินทางผ่านคอ ประสาทเหล่านี้บางส่วนเช่นเส้นประสาทใบหน้าควบคุมฟังก์ชั่นหลายอย่าง เส้นประสาทใบหน้าจะช่วยให้ยิ้มยิ้มและปิดตาเป็นพิเศษ บางส่วนของเส้นประสาทอื่น ๆ ถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของกายวิภาคของคอรวมถึงเส้นประสาท trigeminal และเส้นประสาท hypoglossal
เช่นเดียวกับกล้ามเนื้อและเส้นประสาทของคอเส้นเลือดและหลอดเลือดแดงที่อยู่ภายในกายวิภาคของคอนั้นมีจุดประสงค์ที่สำคัญ พวกเขาอนุญาตให้มีการขนส่งเลือดและออกซิเจนไปและกลับจากหัวใจไปยังโครงสร้างและอวัยวะต่าง ๆ ของคอและศีรษะ หลอดเลือดดำที่อยู่ในลำคอรวมถึง vena cava ที่เหนือกว่าและเส้นเลือดคอ ตัวอย่างของหลอดเลือดแดงในคอ ได้แก่ หลอดเลือดแดงแคโรทีดและหลอดเลือดแดง subclavian
นอกเหนือจากกล้ามเนื้อหลอดเลือดดำและหลอดเลือดแดงแล้วยังมีต่อมต่างๆ ต่อมน้ำลายสามคู่ซึ่งมีชื่อว่า sublingual, parotid และเหลือง submandibular อยู่ในบริเวณคอและมีน้ำลายคายที่ช่วยในกระบวนการและสลายอาหาร ต่อมอื่น ๆ ที่อยู่ในบริเวณคอ ได้แก่ ต่อมไทรอยด์ต่อมปากมดลูกลึกที่เหนือกว่าและต่อมปากมดลูกลึกที่ด้อยกว่า
โครงสร้างภายในกายวิภาคของคอยังเป็นส่วนสำคัญในการทำงานที่เหมาะสมของระบบทางเดินหายใจและระบบย่อยอาหารของร่างกายมนุษย์ ซึ่งรวมถึงคอหอย, กล่องเสียงและหลอดลม โครงสร้างเหล่านี้ช่วยให้ทั้งการหายใจและการกลืนเกิดขึ้น ฝาปิดกล่องเก็บอาหารไม่ให้ผ่านเข้าไปในหลอดลมและนำไปตามทางเดินอาหาร
คุณสมบัติทางกายวิภาคอื่น ๆ ของคอรวมถึงบางส่วนของกระดูกสันหลังและระบบน้ำเหลือง เรียกอีกอย่างว่ากระดูกสันหลังส่วนคอบริเวณคอนั้นประกอบด้วยกระดูกสันหลังเจ็ดส่วน ส่วนของระบบน้ำเหลืองเช่นต่อมน้ำเหลืองและเยื่อเมือกสามารถพบได้ในลำคอ
