การเชื่อมต่อระหว่างเอนไซม์และอุณหภูมิคืออะไร?

เอนไซม์และอุณหภูมิสามารถทำงานร่วมกันเพื่อให้ปฏิกิริยาที่จำเป็นบางอย่างที่จำเป็นต้องเกิดขึ้นเร็วกว่าที่พวกเขาจะไม่มีเอนไซม์เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นเอนไซม์และสารตั้งต้น mdash;ชื่อที่มอบให้กับสารตั้งต้นในปฏิกิริยาของเอนไซม์ mdash;ชนกันบ่อยขึ้นเพื่อให้เอนไซม์มีโอกาสมากขึ้นในการกระตุ้นปฏิกิริยาปรากฏการณ์นี้เพิ่มขึ้นจนกว่าจะถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิเพิ่มเติมจะทำให้เอนไซม์ลดลงและทำให้พวกมันไร้ประโยชน์สำหรับการเร่งปฏิกิริยาที่อุณหภูมิต่ำมีพลังงานไม่เพียงพอสำหรับปฏิกิริยาที่จะเกิดขึ้นและเอนไซม์ไม่สามารถทำงานของพวกเขาได้

สำหรับปฏิกิริยาที่จะเกิดขึ้นสารตั้งต้นจะต้องชนกับพลังงานเพียงพอสำหรับพวกเขาที่จะทำลายพันธะและสร้างใหม่คน.สิ่งนี้เรียกว่าพลังงานกระตุ้นในขณะที่เอนไซม์ลดปริมาณพลังงานกระตุ้นที่จำเป็นสำหรับปฏิกิริยาที่จะเกิดขึ้น แต่ก็ยังจำเป็นต้องใช้พลังงานในปริมาณที่แน่นอนพลังงานจลน์พลังงานที่โมเลกุลมีเนื่องจากการเคลื่อนไหวสามารถเพิ่มขึ้นได้เมื่อเพิ่มอุณหภูมินี่คือหนึ่งในเหตุผลหลักที่มีการเชื่อมต่อระหว่างเอนไซม์และอุณหภูมิ

เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นเอนไซม์และพื้นผิวจะชนกันและโต้ตอบมากขึ้นเรื่อย ๆซึ่งหมายความว่าเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นปฏิกิริยาของเอนไซม์จะเกิดขึ้นได้เร็วขึ้นในความเป็นจริงการเพิ่มขึ้นของกิจกรรมของเอนไซม์และอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นมีความสัมพันธ์เชิงเส้นเกือบปรากฏการณ์นี้ยังคงดำเนินต่อไปจนกว่าจะถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับเอนไซม์ที่อุณหภูมินี้ปฏิกิริยาของเอนไซม์จะดำเนินการเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้

เอนไซม์ส่วนใหญ่มีอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดระหว่าง 32 ถึง 104 deg; f (0 ถึง 40 deg; c)เมื่ออุณหภูมิสูงกว่าที่ดีที่สุดการเชื่อมต่อระหว่างเอนไซม์และการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิเนื่องจากเอนไซม์เริ่ม denature mdash;พันธะที่ยึดเอนไซม์ให้เป็นรูปร่างเริ่มแตกเมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นไซต์การเปิดใช้งานที่พื้นผิวจะใช้ไม่มีอยู่ในรูปร่างที่ถูกต้องอีกต่อไปและสารตั้งต้นไม่สามารถปรับให้เข้ากับมันได้เป็นไปได้ที่เอนไซม์จะอยู่รอดได้สูงกว่าอุณหภูมิที่เหมาะสม แต่มักจะเกิดขึ้นเฉพาะในกรณีที่พวกเขาสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงขึ้นนี้ในช่วงเวลาสั้น ๆ

การเชื่อมต่อระหว่างเอนไซม์และอุณหภูมิก็มีอยู่เมื่อมาถึงอุณหภูมิที่ต่ำกว่าด้วยอุณหภูมิต่ำสารตั้งต้นและเอนไซม์ไม่มีพลังงานจลน์มากนักแม้ว่าพวกเขาจะชนกันอาจมีพลังงานไม่เพียงพอสำหรับปฏิกิริยาที่จะเกิดขึ้นดังนั้นที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำเอนไซม์จึงไม่สามารถทำงานได้นี่คือหนึ่งในเหตุผลที่ร่างกายมนุษย์มุ่งมั่นที่จะเก็บไว้ในอุณหภูมิที่แน่นอน: ร้อนและโปรตีนเกินไปรวมถึงเอนไซม์, denature;ปฏิกิริยาของเอนไซม์เย็นเกินไปเกิดขึ้นช้าเกินไป