เครื่องดื่มมีการทดสอบคาเฟอีนอย่างไร?

มีวิธีการต่าง ๆ จำนวนมากที่ใช้ในการทดสอบว่าคาเฟอีนอยู่ในเครื่องดื่มเฉพาะการทดสอบที่ใช้ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการรวมถึงวิธีการวัดที่แม่นยำในการตั้งค่าห้องปฏิบัติการการทดสอบที่พบบ่อยที่สุดสามครั้ง ได้แก่ โครมาโตกราฟีของเหลวโครมาโตกราฟีก๊าซและสเปคโทรสโคป UV

ทั้งของเหลวและแก๊สโครมาโตกราฟีดำเนินการตามหลักการเดียวกันโดยพื้นฐานแล้วสิ่งที่คุณพยายามทดสอบจะถูกส่งผ่านเข้าไปในคอลัมน์ของวัสดุบางประเภทส่วนต่าง ๆ เช่นคาเฟอีนในเครื่องดื่มแยกออกจากกันเนื่องจากความพึงพอใจที่แตกต่างกันสำหรับสิ่งที่ใช้เป็นเตียงที่อยู่กับที่เอาต์พุตของกระบวนการนี้ Chromatogram เป็นกราฟที่มียอดเขาที่แตกต่างกันโดยแต่ละจุดสูงสุดแสดงถึงส่วนประกอบที่แตกต่างกันดังนั้นเมื่อการทดสอบเช่นนี้ดำเนินการกับเครื่องดื่มใครก็ตามที่กำลังทำการทดสอบเพียงแค่ต้องดูโครมาโตแกรมสำหรับจุดสูงสุดคาเฟอีนเพื่อกำหนดว่ามีคาเฟอีนอยู่ในส่วนผสมโดยรวมเท่าใดการทดสอบจะยังคงอยู่ในรูปแบบของเหลวในขณะที่ผ่านเฟสคงที่โครมาโตกราฟีของเหลวสามารถเกิดขึ้นได้ในคอลัมน์ แต่ยังสามารถเกิดขึ้นได้บนเครื่องบินเพื่อความแม่นยำมากขึ้นและด้วยแรงดันที่สูงขึ้นของเหลวสามารถอยู่ภายใต้สิ่งที่เรียกว่าโครมาโตกราฟีของเหลวประสิทธิภาพสูง (HPLC) ซึ่งในความเป็นจริงแล้วการกำหนดปริมาณคาเฟอีนที่แม่นยำที่สุดในแก๊สโครมาโตกราฟีของเหลวที่ถูกทดสอบจะถูกวางในสถานะก๊าซพร้อมกับก๊าซมือถือเช่นฮีเลียมก่อนที่จะผ่านระยะนิ่ง

ใน UV spectroscopy แสงจะถูกส่งผ่านของเหลวและวิธีที่แสงออกมาอีกด้านหนึ่งช่วยให้นักวิทยาศาสตร์กำหนดปริมาณคาเฟอีนของของเหลวสารประกอบต่าง ๆ มีความยาวคลื่นที่แตกต่างกันและสิ่งเหล่านี้ค่อนข้างแม่นยำเมื่อเห็นว่าสีของแสงที่ผ่านการเปลี่ยนแปลงของของเหลวนักวิทยาศาสตร์สามารถกำหนดปริมาณของสารประกอบต่าง ๆ ที่อยู่ในของเหลวได้อย่างไรนี่เป็นวิธีการที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการกำหนดคาเฟอีนในของเหลวและความก้าวหน้าล่าสุดในสนามทำให้มันเจาะจงมากขึ้น

เมื่อเร็ว ๆ นี้วิธีการใหม่ในการพิจารณาว่าเครื่องดื่มมีคาเฟอีนอยู่หรือไม่การใช้แอนติบอดีที่ทนความร้อนจากลามาสและอูฐนักวิทยาศาสตร์ได้มาพร้อมกับอุปกรณ์ที่พกพาได้สูงซึ่งสามารถทิ้งในกาแฟหรือชาหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ เพื่อตรวจจับคาเฟอีนแม้ว่าเทคนิคนี้จะไม่ให้จำนวนที่แน่นอน แต่ก็มีประโยชน์สำหรับผู้ที่พยายามหลีกเลี่ยงคาเฟอีนทั้งหมดในอาหารของพวกเขาและต้องการให้แน่ใจว่า decaf ที่พวกเขาสั่งซื้อนั้นไม่ได้เป็นไปได้