ในวิชาเคมีความสามารถในการเข้ากันได้คืออะไร?

ความสามารถในการเข้ากันได้คือความสามารถของสองของเหลวในการผสมกับแต่ละเพื่อสร้างสารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกันตัวอย่างเช่นน้ำและเอทานอลมีความผิดพลาดพวกเขาสามารถผสมในสัดส่วนใด ๆ และวิธีการแก้ปัญหาที่ได้จะชัดเจนและแสดงเพียงเฟสเดียวในทางกลับกันน้ำมันและน้ำก็ไม่สามารถทำได้ส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำจะแยกออกเป็นสองชั้นหรือเฟสเสมอและจะไม่ละลายในกันและกัน

ความสามารถในการเข้ากันมักจะแสดงเป็น wt/wt%หรือน้ำหนักของตัวทำละลายหนึ่งใน 100 กรัมของสารละลายสุดท้ายหากตัวทำละลายสองตัวมีความผิดพลาดอย่างสมบูรณ์ในสัดส่วนทั้งหมดความสามารถในการเข้ากันได้คือ 100%ตัวทำละลายอื่น ๆ มีความผิดพลาดเพียงบางส่วนซึ่งหมายความว่ามีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่จะละลายในน้ำ

diethyl ether ตัวอย่างเช่นมีการผสมกับน้ำบางส่วนDiethyl ether มากถึง 7 กรัมจะละลายในน้ำ 93 กรัมเพื่อให้สารละลาย 7% (wt/wt%)หากมีการเพิ่ม diethyl ether มากขึ้นชั้น diethyl ether แยกต่างหากจะปรากฏขึ้นเหนือน้ำตัวทำละลายส่วนใหญ่แสดงความสามารถในการเข้ากันแม้ว่ามันอาจจะต่ำมาก

ของเหลวส่วนใหญ่ที่พบในชีวิตประจำวันนั้นมีทั้งน้ำที่เรียกว่าน้ำหรืออินทรีย์ซึ่งในแง่เคมีหมายความว่าพวกเขามีอะตอมคาร์บอนโดยทั่วไปเหล่านี้สามารถแบ่งออกเป็นสองคลาสที่กว้างพวกเขาไม่ว่าจะชอบน้ำ, รักน้ำ, หรือ lipophilic, รักไขมันตัวทำละลาย lipophilic สามารถผสมกับตัวทำละลายไฮโดรคาร์บอนนั่นคือตัวทำละลายที่มีเพียงคาร์บอนและไฮโดรเจนเช่นไขมันและน้ำมันตัวทำละลายที่ชอบน้ำสามารถผสมกับน้ำได้

โดยทั่วไปตัวทำละลายที่ชอบน้ำจะมีอะตอมชนิดอื่น ๆ เช่นออกซิเจนและไนโตรเจนซึ่งทำให้พวกเขาสามารถยึดติดไฮโดรเจนกับโมเลกุลของน้ำได้ตัวทำละลายที่ชอบน้ำอาจถูกเรียกว่า lipophobic, fat-fearing ในขณะที่ตัวทำละลาย lipophilic เป็น hydrophobic, การกลัวน้ำคำศัพท์ใดที่ใช้เป็นเรื่องของบริบท

ตัวทำละลายที่ไม่สามารถตัดสินใจได้ซึ่งไม่ได้ใช้ผสมกันในกระบวนการทางเคมีของการสกัดของเหลว/ของเหลวซึ่งสารประกอบที่น่าสนใจอาจถูกแยกออกจากกันโดยใช้ประโยชน์จากการละลายที่แตกต่างกันในน้ำและตัวทำละลาย lipophilicตัวอย่างเช่นหากส่วนผสมของวิตามินซีซึ่งละลายน้ำได้สูงและวิตามินอีซึ่งเป็นไขมันที่ละลายได้จะถูกเขย่าด้วยส่วนผสมของน้ำและเฮกเซนที่ไม่สามารถเข้าใจได้ชั้นน้ำในขณะที่วิตามินอีจะรวบรวมในชั้นเฮกเซนได้รับอนุญาตให้ยืนสองชั้นแยกกันและสามารถแยกได้ง่ายและวิตามินที่กู้คืนได้โดยการระเหยตัวทำละลาย