เอมีนเป็นโมเลกุลอินทรีย์ชนิดหนึ่งที่ได้มาจากแอมโมเนีย พวกเขามักจะมีกลิ่นที่โดดเด่นและไม่พึงประสงค์ที่ชวนให้นึกถึงปลาที่เน่าเปื่อย แม้จะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์พวกเขามีความสำคัญต่อการอยู่รอดของชีวิต เอมีนช่วยสร้างกรดอะมิโนซึ่งจะช่วยสร้างโปรตีนที่มีชีวิต วิตามินจำนวนมาก - สารที่มีความสำคัญต่อการดำรงชีวิต - ก็สร้างขึ้นจากเอมีน
โดยทั่วไปแล้วเอมีนเป็นโมเลกุลที่อยู่รอบอะตอมของไนโตรเจนเพียงอะตอมเดียว ไนโตรเจนนี้มักจะเชื่อมต่อกับอะตอมไฮโดรเจนสองอะตอมและอะตอมอื่นกลุ่มเดียว อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงกฎทั่วไป อะตอมไฮโดรเจนหนึ่งหรือทั้งสองสามารถถูกแทนที่ด้วยกลุ่มของอะตอมอื่นและโมเลกุลยังสามารถจัดเป็นเอมีน
นอกจากเอมีนที่ร่างกายมนุษย์สร้างขึ้นมนุษย์พบว่ามีการใช้งานที่สำคัญสำหรับผู้อื่น Demerol ™และมอร์ฟีนใช้เป็นยาแก้ปวดที่รู้จักกันโดยทั่วไปว่าเป็นยาบรรเทาอาการปวด ใช้ Novocaine และสารประกอบที่คล้ายกันเป็นยาชา เอเฟดราเป็นสิ่งที่ลดความสำคัญ Tetramethylammonium iodide ใช้ฆ่าเชื้อในน้ำดื่ม
เซโรโทนินโดยทั่วไปถือว่าเป็นเอมีนที่สำคัญเนื่องจากทำหน้าที่เป็นหนึ่งในสารสื่อประสาทหลักที่ใช้โดยสมอง มันควบคุมความรู้สึกของความร้อนและความหิวและควบคุมความเร็วในการทำงานของสมอง Serotonin ส่งผลต่อความรู้สึกของความสุขและเป็นส่วนหนึ่งของความสามารถของสมองในการควบคุมวัฏจักรการตื่นและการนอนหลับ
เอมีนมีฟังก์ชั่นอื่น ๆ อีกมากมายเช่นกัน บางชนิดใช้สำหรับงานอุตสาหกรรมเช่นการฟอกและการควบคุมศัตรูพืช สวรรค์ใช้ในการผลิตสีย้อมที่มนุษย์สร้างขึ้น Cadaverine และ putrescine ผลิตกลิ่นเน่าเปื่อยเนื้อที่เนื้อที่ เอมีนบางชนิดเช่นยาบ้าและเมทแอมเฟตามีนล้วนใช้เป็นยาเพื่อการสันทนาการ
เช่นเดียวกับแอมโมเนียเอมีนเป็นเบสหมายความว่าพวกมันมีค่า pH สูงกว่าเจ็ด ด้วยเหตุนี้จึงทำให้กรดสามารถทำให้เป็นกลางได้ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นพวกมันจะสร้างเกลืออัลคิลลาโมนเนียมซึ่งมีคุณสมบัติสำคัญมากมาย หนึ่งในเกลือเหล่านี้โคลีนมีส่วนเกี่ยวข้องในการผลิตสารสื่อประสาทอื่น ๆ ที่ทำให้สมองของมนุษย์ทำงาน
เอมีนจัดอยู่ในประเภทปฐมภูมิทุติยภูมิหรือตติยภูมิขึ้นอยู่กับจำนวนของสารประกอบอินทรีย์ที่ถูกผูกมัดกับอะตอมไนโตรเจนกลาง เอมีนที่มีไฮโดรเจนสองอะตอมและกลุ่มออร์แกนิกหนึ่งกลุ่มคือเอมีนหลัก หนึ่งที่มีอะตอมไฮโดรเจนหนึ่งและสองกลุ่มอินทรีย์เป็นเรื่องรองในขณะที่อะตอมไนโตรเจนที่มีสามกลุ่มอินทรีย์ที่เรียกว่าระดับอุดมศึกษา
