กรดคาร์บอกซิลิกคืออะไร?

acid acid carboxylic เป็นกลุ่มสารเคมีกลุ่มใหญ่ที่ทุกคนมีโครงสร้างที่เหมือนกันประกอบด้วยองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดสามประการบนโลก mdash;คาร์บอนออกซิเจนและไฮโดรเจนสารประกอบต่าง ๆ เหล่านี้ประกอบขึ้นเป็นกรดอินทรีย์ที่มีมากที่สุดและเกิดขึ้นตามธรรมชาติความเปรี้ยวเล็กน้อยของผลไม้รสเปรี้ยวเช่นมะนาวมาจากตัวอย่างหนึ่งที่เรียกว่ากรดซิตริกสารประกอบส่วนใหญ่ค่อนข้างง่ายทางเคมีและเป็นกรดค่อนข้างอ่อนแอกรดคาร์บอกซิลิกด้วยตัวเองมีการใช้งานที่สำคัญ แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือมันค่อนข้างง่ายที่จะแตกออกและรวมตัวกันใหม่กับสารเคมีอื่น ๆ เพื่อสร้างสารที่ซับซ้อนมากขึ้น

กรดมักจะมีโครงสร้างย่อยทางเคมีประกอบด้วยอะตอมคาร์บอนและ Aอะตอมไฮโดรเจนและอะตอมออกซิเจนสองอะตอมเรียกว่ากลุ่มคาร์บอกซิลนอกจากนี้ยังติดอยู่กับอะตอมคาร์บอนเป็นโมเลกุลอินทรีย์ที่หลากหลายซึ่งค่อนข้างซับซ้อนนอกจากนี้ยังสามารถมีกลุ่มคาร์บอกซิลมากกว่าหนึ่งกลุ่มกรด DiCarboxylic มีสองในขณะที่กรด tricarboxylic มีสามและกรดบางตัวอาจมีกลุ่มคาร์บอกซิลมากถึง 20 กลุ่ม

หนึ่งในลักษณะของกรดคาร์บอกซิลิกทำให้มีประโยชน์ต่อชีวิตอินทรีย์คือพวกมันละลายในโมเลกุลแต่ละตัวในตัวทำละลายรวมถึงน้ำแม้แต่สิ่งที่ซับซ้อนและดื้อรั้นที่สุดของพวกเขามักจะละลายได้ในสารละลายแอลกอฮอล์กรดซิตริก tricarboxylic เป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในเครื่องดื่มป๊อปโซดาและในอาหารแปรรูปอื่น ๆ

สารเติมแต่งอาหารทั่วไปอีกชนิดหนึ่งคือกรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูนอกจากนี้ยังใช้ในเชิงพาณิชย์เพื่อหยุดปฏิกิริยาทางเคมีในระหว่างการประมวลผลฟิล์มถ่ายภาพอย่างไรก็ตามเกือบครึ่งหนึ่งของการจัดหากรดอะซิติกของโลกนั้นถูกแปลงทางเคมีเป็นไวนิลอะซิเตทซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญในกาวและสีในทำนองเดียวกันกับสารประกอบอื่น ๆ เช่นกรดอะคริลิกไวนิลอะซิเตทสามารถประมวลผลทางเคมีลงในพลาสติกได้ต่อไป

ความสามารถรอบตัวของกรดคาร์บอกซิลิกนี้มาจากความง่ายในการทำลายพันธะเคมีการสาธิตสิ่งนี้คือรูปแบบภูเขาไฟของเด็กที่มีขวดน้ำส้มสายชูหนึ่งขวดเมื่อมีการเพิ่มเบกกิ้งโซดาหรือโซเดียมไบคาร์บอเนตหนึ่งช้อนชาขวดขวดอย่างรุนแรงในน้ำฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และโซเดียมอะซิเตทมนุษย์และสัตว์อื่น ๆ ส่วนใหญ่ได้รับพลังงานส่วนใหญ่จากอาหารที่ถูกย่อยผ่านปฏิกิริยาเคมีที่เรียกว่า "วงจรกรดซิตริก"

กรดอะมิโนยังเป็นกรดคาร์บอกซิลิกที่สำคัญที่สุดของธรรมชาติพวกเขาได้รับฉายาว่า“ หน่วยการสร้างโปรตีน”ในทางกลับกันโปรตีนสร้างความหลากหลายที่ไม่มีที่สิ้นสุดของเนื้อเยื่ออินทรีย์จากเส้นผม, ผิวหนัง, หัวใจถึงเปลือกไม้นักวิทยาศาสตร์ได้ใช้คิวนี้เพื่อใช้ประโยชน์จากกรดหรือปกปิดทางเคมีในการใช้งานที่หลากหลายน้ำหอมสารฟอกขาวอุตสาหกรรมสารกันบูดอาหารและยาเสพติดยาเป็นเพียงตัวอย่างอีกสองสามตัวอย่าง