โพลีฟีนอลคืออะไร?

polyphenols เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในพืชที่หลายคนเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพจำนวนมากในบรรดาที่รู้จักกันดีที่สุดคือฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นกลุ่มของสารประกอบหลายพันตัวสารประกอบเหล่านี้พบได้ด้วยกันในอาหารที่แตกต่างกันมากมายซึ่งมีส่วนร่วมในวิธีที่ไม่เหมือนใครต่อสุขภาพโดยรวมของบุคคลพวกเขามักจะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับร่างกายผ่านการบริโภคผักและผลไม้

นอกเหนือจากฟลาโวนอยด์, คลาสอื่น ๆ ของโพลีฟีนอลรวมถึงแทนนิน (ทั้งแทนนินควบแน่นและแทนนินไฮโดรไลซ์) และลิกนินแต่ละสิ่งเหล่านี้สามารถพบได้จากแหล่งต่าง ๆ มากมายตัวอย่างเช่นแทนนินเป็นที่แพร่หลายในไวน์ชาและผลไม้เกือบทุกพืชจะมีโพลีฟีนอลเหล่านี้อย่างน้อย

โพลีฟีนอลทำงานโดยกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกายซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าทำให้เกิดปัญหาสุขภาพจำนวนมากเป็นที่คิดว่าพวกเขาช่วยป้องกันการแก่ชราก่อนวัยอันควรและช่วยป้องกันโรคมะเร็งเหนือสิ่งอื่นใดบางอย่างเช่นแทนนินอาจมีประโยชน์ยาปฏิชีวนะเช่นกัน

ผลของแทนนินสามารถเห็นได้ในแอปพลิเคชันที่แตกต่างกันจำนวนมากมันเป็นสารที่รับผิดชอบในการบราวนิ่งหรือฟอกหนังของหนังในความเป็นจริงนั่นคือวิธีที่กลุ่มสารเคมีได้รับชื่อของพวกเขากรดแทนนิคสามารถมองเห็นได้ในทะเลสาบและแม่น้ำบางแห่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่เขตร้อนและกึ่งเขตร้อนที่มีต้นไซเปรสอย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าในบางกรณีกรดแทนนิคอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ก็ไม่เหมือนกับแทนนินที่พบในโพลีฟีนอลชนิดอื่น ๆ

ในขณะที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจำนวนมากด้วยโพลีฟีนอลยังมีคำถามมากมายที่เกี่ยวข้องกับพวกเขาในบางกรณีขึ้นอยู่กับสารประกอบพวกเขาอาจไม่เป็นประโยชน์เลยและในความเป็นจริงแล้วจะเป็นอันตรายมากนี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งแทนนินบางประเภทหากไม่มีการศึกษาเพิ่มเติมมันเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุว่าประโยชน์ของสารเหล่านี้เป็นประโยชน์ต่อความแน่นอนในระดับที่ดี

อย่างไรก็ตามในชุมชนทางการแพทย์ส่วนใหญ่ศูนย์การอภิปรายถึงระดับโพลีฟีนอลในระดับใดถ้าพวกเขาทำเกือบทั้งหมดประโยชน์ต่อสุขภาพของผลไม้ผักแม้กระทั่งเครื่องดื่มเช่นชาและไวน์ได้รับการยกย่องให้กับสารต้านอนุมูลอิสระผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่แนะนำให้บริโภคอาหารและเครื่องดื่มดังกล่าวสนับสนุนผลประโยชน์ของพวกเขา