ของเหลวนั้นถูกนิยามอย่างหลวม ๆ ว่าเป็นสารใด ๆ ที่ไม่ใช่ก๊าซและสามารถไหลให้พอดีกับรูปร่างของภาชนะ ของเหลวเป็นหนึ่งในสามสถานะหลักของสสารซึ่งรวมถึงสถานะของก๊าซและของแข็ง คุณสมบัติทางกายภาพของของเหลวเป็นคุณสมบัติที่สามารถตรวจสอบหรือวัดได้อย่างง่ายดายโดยไม่ทำให้ของเหลวเกิดปฏิกิริยาทางเคมีบางประเภท คุณสมบัติทางเคมีเป็นคุณสมบัติที่สามารถวัดได้หรือตรวจจับได้ซึ่งเป็นผลมาจากปฏิกิริยาทางเคมี ในขณะที่สารทุกชนิดมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์นักเคมีใช้คุณสมบัติของของเหลวเป็นเครื่องมือในการจำแนกและระบุพวกเขาและเพื่อทำนายว่าพวกเขาจะทำงานภายใต้เงื่อนไขบางอย่างและทำปฏิกิริยากับสารอื่น ๆ
คุณสมบัติทางกายภาพของของเหลวรวมถึงคุณสมบัติจำนวนมาก กลิ่นและสีเป็นสองตัวอย่างง่ายๆ คุณสมบัติบางอย่างใช้เพื่ออธิบายคุณสมบัติทางกายภาพของของเหลว ตัวอย่างเช่นความหนืดหรือความหนาจะอธิบายความต้านทานของของเหลวต่อแนวโน้มการไหล ของเหลวที่มีความหนืดสูงมีความหนามากคุณสมบัติที่มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิลดลง
การยึดเกาะและการเกาะติดกันเป็นคุณสมบัติทางกายภาพของของเหลวซึ่งร่วมกันสร้างคุณสมบัติที่เรียกว่าแรงตึงผิว การยึดเกาะคือความสามารถของของเหลวในการยึดติดกับของแข็ง การเกาะติดกันเป็นแนวโน้มของโมเลกุลของของเหลวที่เกาะติดกัน คุณสมบัติเหล่านี้กำหนดแรงตึงผิวซึ่งเป็นแรงที่ผิวของของเหลวที่ทำให้มันทำหน้าที่เป็นฟิล์ม มันเป็นแรงตึงผิวที่ทำให้เกิดหยดน้ำและเป็นสาเหตุที่แมลงบางชนิดสามารถเดินบนพื้นผิวของลำธารและแอ่งน้ำ
คุณสมบัติที่เกี่ยวข้องกับอุณหภูมิของของเหลว ได้แก่ จุดเดือดซึ่งเป็นอุณหภูมิที่ของเหลวเริ่มระเหยหรือเปลี่ยนเป็นก๊าซ จุดเยือกแข็งคืออุณหภูมิที่ของเหลวเริ่มเปลี่ยนเป็นของแข็ง ของเหลวบริสุทธิ์แต่ละชนิดจะมีจุดเดือดและจุดเยือกแข็งที่เฉพาะเจาะจง ความหนาแน่นอธิบายปริมาณของมวลที่มีอยู่ในปริมาตรของเหลวที่กำหนด บางครั้งเรียกว่าแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงซึ่งเป็นตัวชี้วัดความหนาแน่นของสารเมื่อเทียบกับน้ำบริสุทธิ์
ในขณะที่มีคุณสมบัติทางกายภาพอื่น ๆ ของของเหลวเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ใช้ในวิทยาศาสตร์ ความสามารถในการผสมกับน้ำหรือความสามารถในการละลายในสารละลายสามารถอธิบายได้ว่าเป็นความสามารถในการละลายในน้ำหรือในการดูดซับน้ำขึ้นอยู่กับของเหลวที่มีอยู่ในปริมาณที่มากที่สุดในส่วนผสมที่สมมุติขึ้น ความดันไอคืออัตราที่ของเหลวระเหยในอากาศ ความสามารถในการบีบอัดคือความต้านทานของของเหลวต่อการบีบอัดและการขยายตัวและการหดตัวอธิบายแนวโน้มของของเหลวในการเพิ่มหรือลดปริมาตรเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลง
คุณสมบัติทางเคมีของของเหลวแตกต่างกันอย่างมากจากของเหลวเป็นของเหลวและมีการกำหนดเป็นวิธีการที่ของเหลวทำงานในปฏิกิริยาเคมี ของเหลวแต่ละชนิดมีคุณสมบัติทางเคมีชุดต่าง ๆ รวมถึง pH ความสามารถในการนำไฟฟ้าและความไวไฟ ความร้อนจากการเผาไหม้อธิบายถึงปริมาณความร้อนที่ปล่อยออกมาเมื่อของเหลวเผาไหม้ คุณสมบัติทางเคมีอื่น ๆ สามารถใช้อธิบายของเหลวได้รวมถึงปฏิกิริยากับสารอื่น ๆ โดยเฉพาะน้ำ
