ออนซ์ของเหลวคือการวัด ปริมาณที่ มี 16 ออนซ์ของเหลวเท่ากับหนึ่งไพน์ ออนซ์ของเหลวจะถูกวัดในภาชนะมาตรฐานที่กำหนดไว้ล่วงหน้า ออนซ์ของเหลวในน้ำจะใช้พื้นที่ในปริมาณเท่ากับน้ำตาลออนซ์ของเหลว ออนซ์แห้ง คือการวัด น้ำหนัก โดยมีออนซ์ 16 แห้งเท่ากับหนึ่งปอนด์ น้ำตาลหนึ่งออนซ์แห้งจะมีน้ำหนักเท่ากับน้ำหนึ่งออนซ์ แต่จะใช้พื้นที่ในปริมาณที่แตกต่างกัน
คำว่า ของเหลว และของ แห้ง นั้นทำให้เข้าใจผิดเพราะอาจทำให้ผู้คนเข้าใจผิดว่าออนซ์ของเหลวนั้นใช้สำหรับการวัดของเหลวและออนซ์แห้งสำหรับการวัดของแข็ง ออนซ์ของเหลวจะถูกใช้ในการวัดสินค้าแห้งทุกวันและออนซ์แห้งจะใช้ในการวัดของเหลว
พิจารณาถ้วยตวงครัวที่คุ้นเคยซึ่งแบ่งเป็นออนซ์ของเหลว สูตรหน้าแรกต้องการ ปริมาณ น้ำตาล, ครีม, น้ำมัน, น้ำหรือแป้ง น้ำหนักของส่วนผสมเหล่านี้ไม่เกี่ยวข้องและขอบคุณมาก มันจะใช้เวลานานมากในการทำสูตรโดยการชั่งน้ำหนักแต่ละส่วนผสม!
สินค้าบางอย่างไม่ให้ยืมตัวเองเพื่อวัดออนซ์ของเหลวและแทนการวัดโดยน้ำหนักโดยใช้ออนซ์แห้ง ตัวอย่างเช่นเนื้อสัตว์ขายโดยน้ำหนัก ถึงกระนั้นก็ตามการตัดเนื้อสองครั้งที่มีทั้งสองปอนด์อาจมีจำนวนกระดูกกระดูกหรือไขมันที่แตกต่างกัน สิ่งนี้ก่อให้เกิดการตัดแบบลีนที่มีราคาแพงกว่าเพราะมีเนื้อต่อปอนด์มากขึ้น
รายการเช่นซีเรียลอาหารเช้าและมันฝรั่งขายโดยน้ำหนักเพื่อให้ทุกกล่องหรือถุงมีปริมาณเท่ากัน โดยทั่วไปเนื้อหาจะอยู่ในการจัดส่งและในการเปิดรายการเช่นนี้จะสามารถปรากฏราวกับว่ากล่องหรือกระเป๋าสั้น ด้วยเหตุนี้ผู้ผลิตจึงเพิ่มคำแถลงที่พิมพ์ลงบนผลิตภัณฑ์จำนวนมากเพื่อแจ้งให้ผู้บริโภคทราบว่าสินค้าถูกขายโดยน้ำหนักและไม่ใช่ปริมาณ - อีกวิธีหนึ่งในการบอกว่าสินค้าดังกล่าวถูกขายโดยออนซ์แห้ง
เมื่อพูดถึงออนซ์แห้งหรือของเหลวคนส่วนใหญ่ก็พูดว่า "ออนซ์" ประเภทของการวัด - น้ำหนักหรือปริมาตร - มักจะชัดเจนจากบริบท ซื้อน้ำตาลหนึ่งปอนด์เราเข้าใจว่ามันจะเป็น 16 [แห้ง] ออนซ์โดยน้ำหนัก เมื่อทำคุกกี้และสูตรเรียกร้องน้ำตาลแปดออนซ์อย่างไรก็ตามเราไม่เพิ่มครึ่งปอนด์! แทนที่จะให้น้ำตาลเข้าไปในถ้วยตวงเป็นเวลาแปดออนซ์ [ของเหลว] หรือหนึ่งถ้วย
หนึ่งออนซ์ของของเหลวในสหรัฐอเมริกาเท่ากับ 1.04 ออนซ์ของของเหลวในสหราชอาณาจักร A Troy ounce ใช้ในการวัดโลหะมีค่าเช่นทองคำทองคำขาวและเงินเป็น 480 เม็ดหรือ 31.10 กรัม นี่คือไม่กี่กรัมมากกว่าออนซ์แห้งสหรัฐอเมริกามาตรฐานซึ่งเป็น 28.35 กรัม
