นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารคืออะไร?

นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารทำการวิจัยและทดสอบในห้องปฏิบัติการเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารที่แตกต่างกันเขาหรือเธออาจพยายามกำหนดเนื้อหาและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารบางชนิดพัฒนาสารกันบูดที่ดีขึ้นใช้เทคนิคบรรจุภัณฑ์และความปลอดภัยของอาหารใหม่หรือค้นพบแหล่งอาหารใหม่มืออาชีพส่วนใหญ่ทำงานในห้องปฏิบัติการวิจัยและพัฒนาที่โรงงานแปรรูปอาหารแม้ว่านักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารอาจพบการจ้างงานกับองค์กรของรัฐ

มืออาชีพที่ใช้โดยโรงงานแปรรูปอาหารสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่และดำเนินการตรวจสอบคุณภาพนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารในการวิจัยและพัฒนาวิเคราะห์ส่วนประกอบของอาหารเช่นสารอาหารวิตามินน้ำตาลและไขมันเขาหรือเธออาจทดลองกับส่วนผสมที่มีสุขภาพดีหรือกลยุทธ์การประมวลผลใหม่เพื่อปรับปรุงคุณภาพอาหารนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารยังออกแบบวิธีการบรรจุกระป๋องและบรรจุภัณฑ์ใหม่ที่ส่งเสริมอายุการใช้งานที่ยืนยาวของผลิตภัณฑ์ที่กินได้ผู้เชี่ยวชาญด้านการควบคุมคุณภาพทดสอบผลิตภัณฑ์หลังจากดำเนินการเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาได้มาตรฐานที่กำหนดโดยอุตสาหกรรมอาหารและรัฐบาล

ในสหรัฐอเมริกาสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) จ้างนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารเพื่อทำการตรวจสอบอย่างละเอียดเกี่ยวกับการแปรรูปอาหารพืชสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของการดำเนินงานและผลิตภัณฑ์ของพวกเขานักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารที่ทำงานให้กับองค์การอาหารและยาอาจบังคับใช้รหัสสุขภาพและอ้างถึงโรงงานที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐานเขาหรือเธออาจทำการทดสอบในห้องปฏิบัติการเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เพื่อตรวจสอบการปรากฏตัวของอันตรายทางชีวภาพหรือสารเคมีใด ๆเมื่ออาหารไม่ผ่านการตรวจสอบนักวิทยาศาสตร์มักจะมีอำนาจในการหยุดการผลิตและเสนอวิธีแก้ปัญหาเพื่อนำผลิตภัณฑ์ตามมาตรฐานเขาหรือเธอเขียนรายงานโดยละเอียดและเก็บบันทึกอย่างรอบคอบเกี่ยวกับการปฏิบัติการและการละเมิดสิ่งอำนวยความสะดวก

ในการเป็นนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารบุคคลมักจะต้องสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีอย่างน้อยปริญญาตรีสาขาเทคโนโลยีอาหารแม้ว่านักวิทยาศาสตร์หวังว่าจะทำการวิจัยอิสระ.นักเรียนมักใช้หลักสูตรชีววิทยาและเคมีทั่วไปนอกเหนือจากชั้นเรียนเฉพาะอาหารในการแปรรูปวิศวกรรมและจุลชีววิทยาผู้สำเร็จการศึกษาที่พบว่าทำงานร่วมกับองค์กรภาครัฐหรือเอกชนอาจได้รับการฝึกอบรมการฝึกอบรมภาคปฏิบัติโดยนักวิทยาศาสตร์ที่มีประสบการณ์การรับรองเพิ่มเติมและการฝึกอบรมในการวิเคราะห์อันตรายมักจำเป็นสำหรับนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารในตำแหน่งของรัฐบาล

มีความต้องการอย่างต่อเนื่องสำหรับนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารที่มีทักษะในการหาอาหารใหม่และดีกว่าในขณะที่ผู้คนมีสติสุขภาพมากขึ้นพวกเขาพึ่งพานักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารเพื่อใช้แนวทางโภชนาการที่เข้มงวดและสร้างรสชาติที่ดีและมีสุขภาพดีความก้าวหน้าในเทคโนโลยีห้องปฏิบัติการและอุปกรณ์กำลังสร้างงานมากขึ้นสำหรับนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารที่เข้าใจและมีกลไกคอมพิวเตอร์ซึ่งสามารถใช้ทักษะของพวกเขาในการโปรแกรมอย่างมีประสิทธิภาพและใช้งานระบบที่ซับซ้อน