โปรตีนประกอบด้วยส่วนประกอบของกรดอะมิโน เมื่อกรดอะมิโนสองตัวหรือมากกว่าติดกันในสายโซ่พวกเขาสามารถเรียกว่าโพลีเปปไทด์ การเชื่อมโยงระหว่างกรดอะมิโนแต่ละครั้งที่แหล่งพลังงานดึงดูดบล็อกไว้ด้วยกันคือพันธะเปปไทด์ โพลีเปปไทด์ทำหน้าที่หลายอย่างในร่างกาย
กรดอะมิโนเป็นโมเลกุลขนาดเล็กที่เป็นองค์ประกอบสำคัญในชีววิทยา หน้าที่ทางชีวภาพหลายอย่างนั้นขึ้นอยู่กับการกระทำของโปรตีนหรือโพลีเปปไทด์ โดยทั่วไปแล้วโพลีเปปไทด์ที่สั้นมากมักเรียกว่าเปปไทด์และกรดอะมิโนที่มีอยู่ประมาณ 100 ชนิดเรียกว่าโปรตีน โปรตีนทั้งหมดตกอยู่ในกลุ่มโพลีเปปไทด์ แต่โพลีเปปไทด์บางตัวไม่ตรงกับเกณฑ์ที่จะเป็นโปรตีน
ส่วนของเปปไทด์ของชื่อนั้นมาจากประเภทของพันธะระหว่างการสร้างกรดอะมิโนสองตัว กรดอะมิโนแต่ละตัวมีปลายด้านหนึ่งที่เรียกว่ากลุ่มอัลฟาคาร์บอกซิลและอีกปลายเรียกว่ากลุ่มอัลฟาอะมิโน ทั้งสองกลุ่มนี้มีคุณสมบัติทางเคมีที่แตกต่างกัน
alpha-carboxyl มีแนวโน้มที่จะผูกพันกับ alpha-amino และในทางกลับกัน ดังนั้นกรดอะมิโนตัวเดียวจึงมีแนวโน้มที่จะเกาะติดกับกรดอะมิโนตัวอื่นในลักษณะเฉพาะเช่นคนหนึ่งจับมือกับอีกคนหนึ่ง หนึ่งใช้มือขวาของเขาและอื่น ๆ ใช้มือซ้ายของเธอเพื่อให้พันธะที่สมบูรณ์ พันธะรูปแบบนี้เป็นพันธะเปปไทด์และเมื่อโมเลกุลทั้งสองเกาะติดกันมันจะผลิตโมเลกุลหนึ่งโมเลกุล
การผสานกรดอะมิโนสองตัวเข้าด้วยกันนั้นต้องการพลังงาน ร่างกายให้พลังงานนี้เมื่อต้องการสร้างโพลีเปปไทด์ใหม่สำหรับการใช้งานทางชีวภาพ หลังจากกรดอะมิโนสองตัวติดกันพันธะจะค่อนข้างเสถียรและไม่สลายตัวง่าย
โพลีเปปไทด์มีกรดอะมิโนเหล่านี้จำนวนมากติดกันเป็นเส้นตรงในลักษณะเดียวกับที่คนจับมือกัน โดยปกติโซ่โพลีเปปไทด์ยังมีโซ่ที่ยื่นออกไปด้านข้างในบางจุด โพลีเปปไทด์หนึ่งตัวสามารถมีกรดอะมิโนได้ 2,000 ตัว
ในร่างกายโพลีเปปไทด์สามารถทำหน้าที่ได้เช่นเดียวกับในร่างกาย พวกเขาอาจต้องเข้าร่วมกับคนอื่นเพื่อสร้างโปรตีนใหม่ที่มีฟังก์ชั่นทางชีวภาพ บางครั้งโพลีเปปไทด์เดี่ยวถูกสร้างขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์เซลล์ที่มีขนาดใหญ่จากนั้นเซลล์จะใช้เอนไซม์เพื่อสับมันเป็นส่วนที่ใช้งานได้
โพลีเปปไทด์ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกเมื่อเซลล์อ่านคำแนะนำทางพันธุกรรมและแปลข้อมูลนั้นเป็นลำดับของกรดอะมิโน รหัสแต่ละยีนสำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะและกรดอะมิโนที่จำเป็นจะถูกรวบรวมและติดกันในลำดับที่ถูกต้อง ลำดับนั้นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโพลีเปปไทด์ในการทำงานอย่างเหมาะสมมิฉะนั้นจะไม่สามารถโต้ตอบกับเป้าหมายได้อย่างถูกต้อง
