การเกษตรและวิทยาศาสตร์การอาหารเป็นสาขาการศึกษาที่มุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงการผลิตคุณภาพและความปลอดภัยของการปฏิบัติทางการเกษตรและการปฏิบัติที่เกี่ยวข้องกับการนำอาหารจากฟาร์มสู่โต๊ะ วิทยาลัยและมหาวิทยาลัยหลายแห่งเปิดสอนหลักสูตรนี้เช่นเดียวกับโรงเรียนเทคนิคและโรงเรียนมัธยมพิเศษ หลายคนที่ทำงานในสาขานี้มีปริญญาตรีวิทยาศาสตร์บัณฑิตสาขาเกษตรกรรมและวิทยาศาสตร์การอาหารแม้ว่าบุคคลชั้นนำบางคนในสาขานี้จะมีวุฒิการศึกษาระดับปริญญาตรี
สาขาวิชานี้ค่อนข้างใหญ่ การเกษตรและวิทยาศาสตร์การอาหารครอบคลุมหัวข้อต่าง ๆ เช่น: การทำฟาร์ม; ผลผลิตพืช; การเก็บเกี่ยวพืชผล การขนส่งพืชผล ความปลอดภัยของอาหารในฟาร์มระหว่างการขนส่งและในตลาด การเตรียมอาหารสำเร็จรูป การเลี้ยงสัตว์; ความปลอดภัยของการจัดหาเนื้อสัตว์ การเตรียมอาหาร; และโภชนาการ คนที่ทำงานด้านการเกษตรและวิทยาศาสตร์การอาหารอาจพบได้ทุกที่ตั้งแต่สวนผลไม้ทดลองพัฒนาสายพันธุ์ใหม่ไปจนถึง บริษัท ที่ทำอาหารเย็นแช่แข็ง
ด้านหนึ่งของการเกษตรและวิทยาศาสตร์การอาหารคือความมั่นคงของแหล่งอาหาร การเก็บเสบียงอาหารที่ปลอดภัยและเชื่อถือได้ไม่เพียง แต่มีความสำคัญต่อสุขภาพของประชาชน แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของความมั่นคงของชาติด้วย ประเทศที่มีเสบียงอาหารไม่แน่นอนอาจจำเป็นต้องพึ่งพาการนำเข้าการให้ความช่วยเหลือและความช่วยเหลืออื่น ๆ จากนอกเขตชายแดนและอาจทำให้พวกเขาเสี่ยงต่อความปลอดภัย ความเสี่ยงเหล่านี้มีตั้งแต่ราคาที่สูงมากสำหรับการนำเข้าซึ่งผลักดันต้นทุนอาหารไปยังจุดที่ประชาชนทั่วไปไม่สามารถซื้ออาหารหลักไปยังข้อตกลงที่ จำกัด กับรัฐบาลที่ให้ความช่วยเหลือด้านอาหาร
การเกษตรและวิทยาศาสตร์การอาหารเกี่ยวข้องกับการศึกษาด้านโภชนาการบทบาทที่มีต่ออาหารในสังคมและสาธารณสุขและในการให้ความรู้แก่ประชาชนเกี่ยวกับหัวข้ออาหาร การศึกษารวมถึงการให้บริการด้านโภชนาการในโรงเรียนชั้นเรียนทำอาหารและการศึกษาเกี่ยวกับหัวข้อความปลอดภัยของอาหารในโรงเรียนและสิ่งอำนวยความสะดวกที่เตรียมและให้บริการอาหาร งานด้านวิทยาศาสตร์อาหารอื่น ๆ อาจรวมถึงสิ่งต่าง ๆ เช่นการพัฒนาพืชผลใหม่การทำงานในแคมเปญการตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารและการพัฒนานโยบายการใช้ที่ดินเพื่อส่งเสริมการทำฟาร์มแบบยั่งยืน
คนจำนวนมากในสาขาเกษตรกรรมและวิทยาศาสตร์การอาหารสนใจในเรื่องของอาหารหรือการปฏิบัติทางการเกษตร อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องมีความสนใจเหล่านี้เนื่องจากสาขานี้ประกอบด้วยหัวข้อต่าง ๆ เช่นมานุษยวิทยาศึกษาว่าวัฒนธรรมที่แตกต่างกันจัดการกับหัวข้ออาหารและอาหารเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่จะช่วยให้วัฒนธรรมเหล่านี้ปรับปรุงการปฏิบัติทางการเกษตร รัฐศาสตร์.
