อัลดีไฮด์คืออะไร?

อัลดีไฮด์เป็นโมเลกุลอินทรีย์ซึ่งหมายความว่าพวกเขาทำจากอะตอมคาร์บอนพวกเขาสามารถแตกต่างจากโมเลกุลอินทรีย์อื่น ๆ เพราะพวกเขามีอัลดีไฮด์หรือ formyl, กลุ่มกลุ่มนี้ประกอบด้วยอะตอมคาร์บอนที่ติดอยู่กับอะตอมไฮโดรเจนและอะตอมออกซิเจนโดยพันธะเดียวและพันธะคู่ตามลำดับอัลดีไฮด์เป็นเพียงหนึ่งในหลายประเภทของโมเลกุลอินทรีย์และสารประกอบพวกเขาแตกต่างกันอย่างมากในคุณสมบัติทางกายภาพของพวกเขาและมักจะเกิดขึ้นจากการเกิดออกซิเดชันของแอลกอฮอล์

คีโตนและอัลดีไฮด์มีความคล้ายคลึงกันมากในพวกเขาทั้งคู่มีอะตอมคาร์บอนคู่ผูกพันกับออกซิเจนและ mdash;สิ่งเหล่านี้เรียกว่ากลุ่มคาร์บอนิลอัลดีไฮด์สามารถแตกต่างจากคีโตนตามที่พบกลุ่มคาร์บอนิลพบในตอนท้ายของโมเลกุลในอัลดีไฮด์ในขณะที่ภายในโมเลกุลคีโตนกลุ่มคาร์บอนิลพบระหว่างอะตอมคาร์บอนอีกสองอะตอม

สูตรทางเคมีสำหรับอัลดีไฮด์คือ R-choติดอยู่กับคาร์บอนของกลุ่มอัลดีไฮด์ผ่านพันธะเดียวอัลดีไฮด์เป็นสารประกอบที่พบบ่อยมากและที่ง่ายที่สุดคือฟอร์มัลดีไฮด์โครงสร้างทางเคมีของฟอร์มัลดีไฮด์เป็นอะตอมไฮโดรเจนเดี่ยวซึ่งถูกผูกไว้กับคาร์บอนของกลุ่มอัลดีไฮด์มันมีสูตรทางเคมีของ CH ₂ O.

คุณสมบัติทางกายภาพของอัลดีไฮด์แตกต่างกันอย่างมากเนื่องจากหลากหลายกลุ่ม R ที่ติดอยู่กับกลุ่ม -CHOมันเป็นส่วนที่เหลือของโมเลกุลที่กำหนดว่าอัลดีไฮด์จะปรากฏและกระทำอย่างไรน้ำหอมที่แตกต่างกันมากมายคืออัลดีไฮด์และโมเลกุลเหล่านี้ยังพบได้ในน้ำมันหอมระเหยหลายชนิดตัวอย่าง ได้แก่ วานิลลันจากถั่ววานิลลาและซินนามัลดีไฮด์ซึ่งให้กลิ่นและรสชาติของอบเชย

อัลดีไฮด์สามารถเกิดขึ้นได้จากการออกซิเดชั่นของแอลกอฮอล์ในระหว่างปฏิกิริยาทางเคมีนี้แอลกอฮอล์จะสูญเสียอะตอมไฮโดรเจนไปยังโมเลกุลอื่น mdash;กล่าวอีกนัยหนึ่งมันถูก dehydrogenatedโมเลกุลที่เกิดขึ้นในขณะนี้มีกลุ่ม -cho ของอัลดีไฮด์ในตอนท้ายของมันแทนที่จะเป็น -ch

2 _{OH ของโมเลกุลแอลกอฮอล์ผ่านการเติมน้ำอัลดีไฮด์สามารถสร้างอัลดีไฮด์ไฮเดรตซึ่งจะถูกออกซิไดซ์เป็นกรดคาร์บอกซิลิกสิ่งเหล่านี้เป็นกรดอินทรีย์ทั่วไปเช่นกรดอะซิติกที่พบในน้ำส้มสายชูและกรดฟอร์มิกที่ผลิตโดยมด}

ชนิดของแอลกอฮอล์ที่ผ่านการออกซิเดชั่นเป็นตัวกำหนดชนิดของโมเลกุลที่เกิดขึ้นในการสร้างอัลดีไฮด์จากการเกิดออกซิเดชันแอลกอฮอล์แอลกอฮอล์หลักจะถูกออกซิไดซ์หรือสูญเสียอะตอมไฮโดรเจนแอลกอฮอล์ปฐมภูมิมีกลุ่ม R เพียงกลุ่มเดียวที่ติดอยู่กับกลุ่ม -CH

2 _{OH กลุ่ม;แอลกอฮอล์รองและตติยภูมิมีอยู่ด้วยกลุ่ม R สองและสามกลุ่มตามลำดับเมื่อแอลกอฮอล์ทุติยภูมิถูกออกซิไดซ์ผลลัพธ์ของคีโตนในทางตรงกันข้ามแอลกอฮอล์ระดับอุดมศึกษาไม่สามารถออกซิไดซ์ได้}