เปปไทด์กรดอะมิโนคืออะไร?

เปปไทด์กรดอะมิโนเป็นโมเลกุลที่มีสายโซ่สั้น ๆ ของกรดอะมิโนที่รวมกันโดยพันธะเปปไทด์โมเลกุลเหล่านี้มีโครงสร้างพื้นฐานเช่นเดียวกับโปรตีน แต่มีความแตกต่างเฉพาะระหว่างกันลักษณะที่แตกต่างโปรตีนจากเปปไทด์กรดอะมิโนคือจำนวนของกรดอะมิโนที่รวมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างโมเลกุลโดยทั่วไปหากมีกรดอะมิโนน้อยกว่า 50 ตัวในห่วงโซ่ก็จะถือว่าเป็นเปปไทด์กรดอะมิโน

ภายในเปปไทด์กรดอะมิโนและโปรตีนทั้งสองพันธะเปปไทด์ยึดกรดอะมิโนเข้าด้วยกันพันธบัตรเปปไทด์เป็นตัวอย่างของพันธะโควาเลนต์ซึ่งเกิดขึ้นเมื่ออิเล็กตรอนถูกใช้ร่วมกันระหว่างสองอะตอมที่แตกต่างกันในกรณีของกรดอะมิโนพันธะจะเกิดขึ้นระหว่างกลุ่มคาร์บอกซิล (-COOH) ของกรดอะมิโนหนึ่งและกลุ่มอะมิโน (-NH ₂ ) อีกกลุ่มในระหว่างการตอบสนองที่เชื่อมโยงโมเลกุลของกรดอะมิโนทั้งสองเข้าด้วยกันโมเลกุลของน้ำ (H ₂ O) จะถูกปล่อยออกมาเมื่อไฮโดรเจนไอออน (H) จากกลุ่มอะมิโนเข้าร่วมกับไฮดรอกซิล (OH) จากกลุ่มคาร์บอกซิล

เปปไทด์กรดอะมิโนที่สั้นที่สุดที่สามารถเกิดขึ้นได้เรียกว่า dipeptide เนื่องจากมีกรดอะมิโนเพียงสองตัวเท่านั้นจากนั้นพวกเขาเพิ่มความยาวสูงถึงประมาณ 50 กรดอะมิโนเมื่อมีกรดอะมิโนเข้าด้วยกันมากขึ้น tri-, tetra- และ pentapeptides จะเกิดขึ้นโมเลกุลเหล่านี้เรียกว่าโพลีเปปไทด์ซึ่งหมายถึงเปปไทด์จำนวนมากในการสร้างโปรตีนอย่างน้อยสองโพลีเปปไทด์จะต้องรวมกัน

เปปไทด์กรดอะมิโนและโปรตีนมีบทบาทต่าง ๆ มากมายกับเซลล์ของสัตว์ทั้งสองสามารถสร้างฮอร์โมนและเอนไซม์ซึ่งควบคุมการทำงานของเซลล์บางชนิดและสามารถกระตุ้นหรือยับยั้งปฏิกิริยาเฉพาะภายในเซลล์พวกเขายังมีบทบาทในการสนับสนุนส่วนต่าง ๆ ของร่างกายสัตว์เนื่องจากมีส่วนร่วมในเซลล์และเนื้อเยื่อหลายประเภทรวมถึงเส้นผม, เล็บ, กล้ามเนื้อ, กระดูกและเซลล์ผิว

ลำดับของเปปไทด์กรดอะมิโนคือกำหนดโดย DNA ของสิ่งมีชีวิตเส้นยาวของกรดนิวคลีอิกให้รหัสที่ควรติดกรดอะมิโนในขั้นต้น DNA จะถูกถอดความเป็น RNA ซึ่งจะถูกแปลเป็นเปปไทด์กรดอะมิโนหรือโปรตีนการรวมกันของกรดนิวคลีอิก DNA สามตัวหรือ codon สอดคล้องกับกรดอะมิโนแต่ละตัวมีกรดอะมิโนที่แตกต่างกัน 20 ชนิดที่สามารถรวมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างโซ่เปปไทด์กรดอะมิโน