exopeptidase คืออะไร?

ภายในระบบย่อยอาหารมีเอนไซม์ที่แตกต่างกันมากมายที่ทำลายโมเลกุลอาหารเอนไซม์เหล่านี้แต่ละตัวมีบทบาทที่แตกต่างกันและบางตัวทำหน้าที่เฉพาะในอวัยวะเฉพาะภายใต้เงื่อนไขเฉพาะการย่อยอาหารส่วนใหญ่เกิดขึ้นภายในลำไส้เล็กโดยเอนไซม์จำนวนมากการย่อยโปรตีนเป็นตัวอย่างของกระบวนการที่ซับซ้อนที่ดำเนินการในอวัยวะต่าง ๆ โดยกลุ่มของเอนไซม์ที่แตกต่างกันexopeptidases เป็นหนึ่งในกลุ่มของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการย่อยโปรตีนที่สมบูรณ์

การย่อยของโมเลกุลโปรตีนนั้นมีความเฉพาะเจาะจงมากเนื่องจากเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องจะทำลายพันธะข้างกรดอะมิโนบางชนิดที่พบภายในห่วงโซ่เปปไทด์เมื่อเกิดพันธะเปปไทด์มันจะอยู่ระหว่างจุดสิ้นสุดอะมิโนของกรดอะมิโนหนึ่งและปลายคาร์บอกซิลของอีกเมื่อลำดับกรดอะมิโนได้รับสำหรับโซ่เปปไทด์เฉพาะหรือโปรตีนมันมักจะอ่านจากปลายอะมิโนเทอร์มินัล n ไปจนถึงกรดอะมิโนตัวสุดท้ายซึ่งมีคาร์บอกซิลฟรีหรือขั้ว Cในขั้นต้นแม้ว่าโปรตีนจะถูกสลายตัว แต่ก็มีการผลิตกรดอะมิโนน้อยมาก

โปรตีนเป็นโมเลกุลขนาดใหญ่และการย่อยอาหารของพวกเขามีหลายขั้นตอนเริ่มต้นในกระเพาะอาหารโดย pepsin หนึ่งในสาม endopeptidasesเมื่อโปรตีนที่ย่อยสลายบางส่วนเคลื่อนที่จากกระเพาะอาหารไปยังลำไส้เล็กอีกสอง endopeptidases, trypsin และ chymotrypsin ต่อไปจะทำลายโปรตีนต่อไปเอนไซม์ทั้งสามนี้แบ่งเปปไทด์ยาวที่ประกอบขึ้นเป็นโปรตีนเป็นความยาวที่แตกต่างกันendopeptidases มีชื่อว่าเมื่อพวกเขาทำลายพันธะเปปไทด์ที่พบภายในโปรตีน

เพื่อให้กระบวนการย่อยอาหารเสร็จสมบูรณ์เพื่อผลิตกรดอะมิโนเดี่ยวจากห่วงโซ่โปรตีนจำเป็นต้องมี exopeptidaseแต่ละ exopeptidase แบ่งพันธะระหว่างกรดอะมิโนปลายและส่วนที่เหลือของโซ่มี exopeptidases ที่แตกต่างกันหลายแห่งซึ่งแต่ละอันมีโหมดการกระทำที่เฉพาะเจาะจงสูงที่กรดอะมิโนเข้าร่วมกับส่วนที่เหลือของโซ่เปปไทด์และกรดอะมิโนที่เข้าด้วยกันมีบทบาทในการพิจารณาว่า exopeptidase ใดที่จะทำลายพันธะ

carboxypeptidase เป็น exopeptidase ที่ทำลายพันธะระหว่างที่สองและอะมิโนสุดท้ายสุดท้ายกรดที่ปลายขั้ว Cexopeptidase อื่น aminopeptidase ดำเนินการเดียวกัน แต่ที่ปลายเทอร์มินัลexopeptidases อื่น ๆ ที่เรียกว่า dipeptidases ทำลายกรดอะมิโนโดยเฉพาะตัวอย่างเช่นหนึ่ง dipeptidase จะทำลายพันธะระหว่าง glycine ที่เชื่อมโยงกับ leucinedipeptidase อื่นจะทำหน้าที่เฉพาะกับพันธะเปปไทด์ระหว่างกรดอะมิโน glycine สองตัวที่เชื่อมโยงเข้าด้วยกัน