เตาอบอินฟราเรดคืออะไร?

เตาอบอินฟราเรดเป็นเตาอบชนิดหนึ่งสำหรับใช้ในครัวเชิงพาณิชย์หรือห้องครัวที่บ้านหรือสำหรับการใช้งานอุตสาหกรรมซึ่งใช้รังสีอินฟราเรดมากกว่าการนำความร้อนแบบดั้งเดิมหรือการพาความร้อนแบบพาความร้อนเพื่อปรุงวัตถุพวกเขามีให้บริการจากผู้ผลิตที่แตกต่างกันจำนวนมากและมักจะถูกสร้างขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์หนึ่งในหลาย ๆ จุดเตาอบอินฟราเรดสามารถเป็นเครื่องครัวในบ้านขนาดเล็กได้เครื่องทำอาหารในเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่หรือเครื่องจักรขนาดใหญ่ที่ใช้ในการ“ ปรุงอาหาร” ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเพื่อใช้สารเคลือบผิวการรักษาและวัสดุแห้งหรือสำหรับการใช้งานอื่น ๆ ที่คล้ายกันในการใช้งานเชิงพาณิชย์หนึ่งในการใช้งานที่พบบ่อยที่สุดสำหรับเตาอบอินฟราเรดคืออุปกรณ์ครัวที่บ้านที่มีวัตถุประสงค์เพื่อให้คนทำอาหารได้เร็วขึ้นและง่ายกว่าเตาอบชนิดอื่น ๆเช่นเดียวกับการแผ่รังสีไมโครเวฟสามารถใช้รังสีอินฟราเรดในการปรุงอาหารจากภายในสู่ภายนอกได้โดยทั่วไปทำให้สามารถให้ความร้อนและปรุงอาหารได้เร็วขึ้นเตาอบอินฟราเรดอย่างน้อยหนึ่งชนิดยังใช้การพาความร้อนแบบดั้งเดิมและการนำไปทำอาหารด้วยเช่นกันโดยใช้ความร้อนทั้งสามประเภทในการปรุงอาหารทั้งภายในและภายนอก

ความคิดที่อยู่เบื้องหลังเตาอบอินฟราเรดดังกล่าวคือการพาความร้อนและการนำความร้อนจะปรุงอาหารด้านนอกอย่างถูกต้องและเริ่มปรุงอาหารภายในเช่นกันการพาความร้อนและการนำโดยทั่วไปหมายถึงวิธีการเคลื่อนที่ของความร้อนและการถ่ายโอนระหว่างวัตถุและเป็นวิธีการทั่วไปที่อาหารปรุงในเตาอบในเตาอบอินฟราเรดรังสีอินฟราเรดใช้เพื่อเจาะอาหารเช่นเดียวกับการแผ่รังสีไมโครเวฟในเตาอบไมโครเวฟรังสีเริ่มปรุงอาหารด้านในของอาหารเร็วกว่าในเทคนิคการทำอาหารแบบดั้งเดิมที่ความร้อนต้องเดินทางจากด้านนอกของอาหารไปยังศูนย์องค์ประกอบเนื้อสัมผัสหรือรสชาติบางประเภทการปรุงอาหารประเภทอื่น ๆ สามารถให้ได้การทดสอบบางอย่างแสดงให้เห็นว่าเตาอบเหล่านี้จะปรุงอกไก่แช่แข็งได้อย่างรวดเร็วและตรวจสอบให้แน่ใจว่าภายนอกสีน้ำตาลและการตกแต่งภายในที่ปรุงสุกแล้วอย่างไรก็ตามอาหารประเภทอื่น ๆ ได้รับประโยชน์จากการใช้งานความร้อนอื่น ๆยกตัวอย่างเช่นสเต็กจะไม่ได้รับประโยชน์จากเนื้อสัมผัสหรือรสชาติของความร้อนโดยตรงเช่นย่างเมื่อปรุงในเตาอบอินฟราเรด

สำหรับการใช้งานเชิงพาณิชย์และอุตสาหกรรมเตาอบอินฟราเรดมักจะหมายถึงอุปกรณ์ขนาดใหญ่ที่ผลิตภัณฑ์มักจะวางไว้สำหรับความร้อนความร้อนนี้มักจะทำเพื่ออบสารเคลือบผลิตภัณฑ์ลามิเนตสารเคลือบผิวที่เผาไหม้หดตัวและวัสดุที่แตกต่างกันแห้งเตาอบอินฟราเรดในความจุประเภทนี้มักจะช่วยให้ความร้อนที่รวดเร็วและแม่นยำและอาจต้องใช้พลังงานน้อยกว่าเตาอบชนิดอื่น ๆแม้ว่าโดยทั่วไปแล้วเตาอบอินฟราเรดจะมีค่าใช้จ่ายเท่ากับเตาอบอุตสาหกรรมทั่วไป แต่ชิ้นส่วนแต่ละชิ้นสำหรับการเปลี่ยนอาจมีราคาแพงกว่า