กรด eicosapentaenoic คืออะไร?

acid eicosapentaenoic acid เป็นสารอาหารที่มีชื่อสั้น ๆ ที่สั้นลงไปที่ตัวย่อ EPAเป็นกรดไขมันที่จำเป็นต่อสุขภาพที่ดีการเสริมโดย EPA อาจมีผลประโยชน์มากมายต่อมนุษย์ที่ขาดปลามันเป็นแหล่งสำคัญของ EPA ในอาหารและร่างกายยังสามารถสร้าง EPA จากกรดไขมันอื่น ๆ ในอาหาร

ไขมันในอาหารแบ่งออกเป็นสองกลุ่มรวมถึงโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6กรด Eicosapentaenoic ตกอยู่ในหมวดหมู่โอเมก้า -3EPA จากปลามักจะพบพร้อมกับกรดไขมันโอเมก้า -3 อื่นที่เรียกว่ากรด docosahexaenoic (DHA)เหตุผลที่กรดไขมันบางชนิดเรียกว่าโอเมก้า -3 คือโมเลกุลมีพันธะเคมีสองเท่าแรกที่อะตอมคาร์บอนที่สามจากปลายด้านหนึ่งความหลากหลายของโอเมก้า -6 มีพันธะคู่แรกที่อะตอมคาร์บอนที่หกจากปลายด้านหนึ่ง

อาหารที่สูงในกรด eicosapentaenoic เป็นปลามันเช่นปลาแซลมอนและปลาแมคเคอเรลอีกทางเลือกหนึ่งในการกินปลามันคือการทานอาหารเสริมน้ำมันปลาที่มี EPAกรดไขมันโอเมก้า -3 อีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่ากรดอัลฟ่า-ไลโนเลอิก (ALA) สามารถแปลงเป็น EPA ในร่างกายได้หากจำเป็นเพื่อเพิ่มระดับสารอาหารALA พบได้ในน้ำมัน Flaxseed, Walnut และ Canola

EPA ถูกใช้เป็นวัสดุโครงสร้างในเซลล์นอกจากนี้ยังเป็นวัตถุดิบสำหรับสัญญาณเซลล์เคมีที่เรียกว่า eicosanoids ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของระบบภูมิคุ้มกันEPA ยังควบคุมการแสดงออกของยีนบางตัวที่เกี่ยวข้องกับการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันและในการเผาผลาญกรดไขมันame กรดไขมันโอเมก้า -3 เป็นกลุ่มมีผลกระทบมากมายต่อการพัฒนาของมนุษย์และต่อสุขภาพพวกเขาจำเป็นสำหรับสมองเด็กที่จะเติบโตและเพื่อการพัฒนาตาอาหารที่ต่ำใน EPA ในโลกตะวันตกอาจมีผลกระทบต่อสุขภาพ

EPA และ DHA ดูเหมือนจะเป็นประโยชน์ในการลดความดันโลหิตและปรับปรุงโรคหัวใจที่มีอยู่น้ำมันปลายังสามารถช่วยบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบและบรรเทาอาการปวดประจำเดือนได้กรด Eicosapentaenoic เองอาจช่วยลดความรุนแรงของภาวะซึมเศร้า

ตามสถาบัน Linus Pauling ในสหรัฐอเมริกาอาหารเสริมกรด eicosapentaenoic โดยทั่วไปจะปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ปริมาณสูงอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และท้องเสียปลามันอาจมีสารปรอทในระดับต่ำดังนั้นหญิงตั้งครรภ์ควร จำกัด การบริโภคของพวกเขาตามคำแนะนำของแพทย์ผู้ผลิตอาหารเสริมน้ำมันปลา EPA โดยทั่วไปทดสอบปรอทดังนั้นน้ำมันปลามักจะปลอดภัย