กรด ferulic คืออะไร?

กรด ferulic เป็นสารเคมีธรรมชาติที่พบในผนังเซลล์ของพืชมันเป็นหนึ่งในสารเคมีจากพืชธรรมชาติจำนวนหนึ่งที่เรียกว่าไฟโตเคมิคอลซึ่งพบได้ในพืชหลากหลายชนิดชื่ออย่างเป็นทางการสำหรับสารเคมีนี้คือกรด 4-hydroxy-3-methoxycinnamic และสูตรโมเลกุลของมันคือ C10H10O4สารเคมีถูกสังเคราะห์ภายในเซลล์พืชโดยเอนไซม์ที่เรียกว่า O-methyl transferase ซึ่งใช้กรดคาเฟอีคซึ่งเป็นไฟโตเคมิคอลที่ทั้งๆที่ชื่อของมันไม่เกี่ยวข้องกับคาเฟอีนเพื่อผลิตกรด ferulic

โครงสร้างกรด ferulicแหวนและเช่นเดียวกับไฟโตเคมิคอลมากมายมันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระโดยการดูดซับอนุมูลอิสระจากสภาพแวดล้อมโดยรอบในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจึงอาจทำหน้าที่เป็นตัวแทนต่อต้านมะเร็งมันมักจะใช้เป็นส่วนผสมในอาหารเสริมต่าง ๆ ที่อ้างว่าชะลอกระบวนการชราอาหารเสริมบางครั้งไปตามชื่อของซีรั่มกรด ferulicประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ ที่เกิดจากสารนี้รวมถึงการลดลงของคอเลสเตอรอลในเลือดการป้องกันการเสื่อมของกระดูกการรักษาเสถียรภาพของระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานและการบรรเทาอาการร้อนที่เกิดจากผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน

ในรูปแบบดั้งเดิมในผนังเซลล์ของพืชกรด ferulic ทำงานร่วมกับ phytochemical อื่นที่เรียกว่ากรด dihydroferulic เพื่อเป็นส่วนหนึ่งของสารประกอบที่เรียกว่า lignocellulose ซึ่งเป็นสารโครงสร้างที่สำคัญในเซลล์พืชที่ให้ความแข็งแรงแก่ผนังเซลล์สารนี้เป็นเรื่องธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมล็ดและใบของพืชซีเรียลรวมถึงข้าวสาลีข้าวข้าวโพดและข้าวโอ๊ตแหล่งข้อมูลอื่น ๆ รวมถึงผลไม้เช่นสับปะรดแอปเปิ้ลและส้ม

ความสามารถในการละลายของกรด ferulic ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างและสารเคมีสามารถสกัดได้จากพืชต่าง ๆ ด้วยการใช้สารละลายอัลคาไลน์ที่แข็งแกร่งFerulic acid esterase ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่สามารถเก็บเกี่ยวได้จากแบคทีเรียและเชื้อราบางครั้งบางครั้งก็ถูกใช้เพื่อช่วยกระบวนการสกัดเมื่อสกัดและบริสุทธิ์สารจะใช้รูปแบบของผงสีเหลือง

การใช้สารเคมีนี้นอกเหนือจากการใช้งานในด้านสุขภาพและการแพทย์ทางเลือกรวมถึงการผลิตรูปแบบการปรุงรสวานิลลาเทียมบางครั้งก็ใช้โดยนักวิทยาศาสตร์เมื่อศึกษาโครงสร้างของโมเลกุลโปรตีนบางอย่างโดยสเปคตรัมมวลสามารถใช้สารละลายกรด ferulic เพื่อระงับโมเลกุลโปรตีนซึ่งโครงสร้างอาจวิเคราะห์โดยใช้เทคโนโลยีเลเซอร์